Muffin tiếng Anh này được lấy cảm hứng từ một người được phục vụ tại The Model Bakery, ở Napa, CA. Của họ được chiên trong bơ làm rõ. Tôi đã không thực sự sử dụng công thức của họ, vì tôi muốn thử nghiệm một phương pháp đơn giản hơn, nhanh hơn; Nhưng nếu nó làm cho bạn cảm thấy tốt hơn, tôi đã nấu chúng bằng bơ làm rõ.
Thành phần
1 muỗng cà phê nấm men khô hoạt động, chia
2 cốc bột mì đa dụng, chia, cộng với nhiều hơn để lăn
Cup nước ấm, chia
2 muỗng cà phê dầu thực vật
1 muỗng cà phê muối kosher
1 lòng trắng trứng
2 muỗng canh bột ngô, hoặc khi cần thiết
Bơ được làm rõ (ghee)
Hướng
Đặt 1/4 chén bột, men và 1/2 cốc nước vào bát trộn. Đánh với nhau và đặt sang một bên trong khoảng 10 phút để xem liệu lớp bọt mỏng có phát triển để đảm bảo men hoạt động không. Mưa phùn trong dầu thực vật; Thêm muối, lòng trắng trứng, còn lại 1 3/4 chén bột, và 1/4 cốc nước ấm còn lại. Trộn với nhau cho đến khi bột rất ướt và dính. Che phủ. Đặt ở một điểm ấm áp và để tăng cho đến khi tăng gấp đôi, khoảng 2 giờ.
Kéo bột nhẹ nhàng từ hai bên bát, khuấy một chút và quay ra một bề mặt lăn tốt. Làm việc trong bột vừa đủ cho đến khi bột dễ dàng xử lý và có thể được cắt thành 6 miếng, khoảng 1 phút. Cắt bột thành 6 phần bằng nhau. Tạo thành một quả bóng bột liền mạch, thêm một nhúm bột để giữ cho nó không bị dính. Làm phẳng để làm đĩa dày. Chuyển bột lên một tấm nướng lót được rắc một cách hào phóng với bột ngô. Hãy tăng lên cho đến khi tăng gấp đôi, khoảng 1 đến 1 1/2 giờ.
Thêm bơ làm rõ vào chảo trên lửa vừa. Cẩn thận chuyển các đĩa muffin sang chảo. Nấu theo mẻ để tránh quá tải. Màu nâu ở một bên, 5 hoặc 6 phút. Xoay, và màu nâu phía bên kia, 5 hoặc 6 phút. Tiếp tục quay để có được bánh nướng xốp đều có màu nâu và nấu qua, tổng cộng 7 hoặc 8 phút mỗi bên. Chuyển sang giá nấu và làm mát hoàn toàn (đây là chìa khóa vì bạn không thể chia bánh nướng xốp trừ khi chúng được làm mát).
-
Chia bánh nướng xốp được làm mát bằng một cái nĩa, chèn vào các dây xung quanh các cạnh để có thể kéo ra hai mặt. Bánh mì nướng và phục vụ với mứt.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 256 | Calo |
| 11g | Mập |
| 35g | Carbs |
| 6g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 256 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 11g | 13% |
| Chất béo bão hòa 6g | 28% |
| Cholesterol 22mg | 7% |
| Natri 332mg | 14% |
| Tổng số carbohydrate 35g | 13% |
| Chế độ ăn kiêng 2g | 5% |
| Tổng số đường 0g | |
| Protein 6g | |
| Canxi 9mg | 1% |
| Sắt 2mg | 12% |
| Kali 79mg | 2% |
Bạn cũng có thể thích
Chuẩn bị những chiếc butterscotch này vào đêm hôm trước và ném chúng vào lò nướng vào buổi sáng. Thưởng thức! Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Thời gian bổ sung: 8 giờ Tổng thời gian...
Công thức brioche này có thể được phục vụ với thạch hoặc các chất bảo quản khác để đi kèm với trà hoặc cà phê với pate hoặc mants d'Oeuvres. Những ngọn của các cuộn nhỏ có thể dễ dàng được kéo...
Thay thế tuyệt vời cho sữa. Trong nướng bánh, bạn không thể nếm được sự khác biệt, và nó có một hương vị dễ chịu để uống. Giá rẻ và tốt cho bạn quá! Thời gian chuẩn bị: 5 phút Thời gian bổ sung: 8...
Trẻ em và người lớn khao khát cuộn quế của bà! Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 25 phút Thời gian bổ sung: 1 giờ 10 phút Tổng thời gian: 2 giờ 5 phút Phục vụ: 16 Năng suất: 16 cuộn Thành phần...
Tôi đã tạo ra công thức sô cô la Latte này cho em gái của tôi, Abbey, một người hâm mộ Latte. Cô đã bị thổi bay và rút nó đến giọt cuối cùng! Điều này làm cho một latte lớn khác nhau, nuông chiều, và...