Cà tím parmesan với húng quế tươi và mozzarella hun khói

1. Xếp một tấm bằng khăn giấy; Đặt một lớp 2 hoặc 3 lát cà tím lên khăn. Rắc cà tím với muối biển. Lặp lại các lớp cà tím rắc muối cho đến khi tất cả các lát cà tím được xếp chồng lên nhau. Đặt 2 chiếc khăn giấy lên ngăn xếp và đặt một cái đĩa lên trên khăn. Đặt một cuốn sách nặng hoặc có thể thức ăn lên đĩa để vắt hơi ẩm. Để nhỏ giọt trong 20 phút đến 2 giờ. Rửa sạch và vỗ khô.

2. Đánh trứng bằng sữa trong một bát nông. Đặt vụn bánh mì vào một bát riêng. Nhúng các lát cà tím vào hỗn hợp trứng và ấn nhẹ vào vụn để phủ; để qua một bên.

3. Làm nóng lò trước đến 350 độ F (175 độ C). Mỡ một món nướng 8x8 inch.

4. Làm nóng dầu ô liu trong một cái chảo lớn trên lửa vừa cao; Chiên những lát cà tím trong dầu nóng trong các mẻ nhỏ cho đến khi vàng nâu, khoảng 1 đến 2 phút mỗi bên. Để ráo nước trên khăn giấy.

5. Đổ khoảng 1/4 chén nước sốt marinara vào đáy đĩa nướng đã chuẩn bị và sắp xếp một lớp lát cà tím để phủ nước sốt. Phân tán húng quế và một vài lát phô mai mozzarella hun khói trên cà tím; Lặp lại các lớp, kết thúc với một lớp nước sốt trên đầu. Rắc phô mai Parmesan lên trên.

6. Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi nóng qua và phô mai đã tan chảy, khoảng 15 phút. Phục vụ ngay lập tức.

Ghi chú của Cook:

Để cà tím thoát nước trong ít nhất 20 phút; Bạn có thể để nó lên đến 2 giờ. Nó mang lại một món cà tím giòn, kem, không phải là một cái sũng nước.

Lưu ý của biên tập viên:

Dữ liệu dinh dưỡng cho công thức này bao gồm toàn bộ số lượng thành phần bánh mì. Số lượng thực tế của bánh mì tiêu thụ sẽ khác nhau. Chúng tôi đã xác định giá trị dinh dưỡng của dầu để chiên dựa trên giá trị duy trì 10% sau khi nấu. Số lượng chính xác sẽ thay đổi tùy thuộc vào thời gian nấu ăn và nhiệt độ, mật độ thành phần và loại dầu cụ thể được sử dụng.