Fasolakia là đậu xanh Hy Lạp được hầm với dầu ô liu và cà chua, với một vài miếng khoai tây được thêm vào để có biện pháp tốt. Đây là một món ăn chính ở Hy Lạp, không phải là một món ăn phụ, và một ví dụ điển hình của việc ăn uống từ thực vật! Bánh mì giòn tốt là điều cần thiết để lau nước sốt và tôi luôn cần phải có một miếng feta khỏe mạnh ở bên cạnh. Phục vụ Fasolakia ấm áp hoặc ở nhiệt độ phòng để có hương vị tốt nhất.
Fasolakia là một phần của toàn bộ các món ăn trong ẩm thực Hy Lạp gọi là Lathera (nghĩa đen là 'dầu' hoặc, kỹ thuật hơn, được hầm trong dầu ô liu), nơi một người ăn một đĩa rau như một món chính. Những món ăn Lathera này là các món ăn kiêng Địa Trung Hải tinh túy, vì chúng là thực vật chuyển tiếp và thường là thuần chay, và sử dụng dầu ô liu làm nguồn chất béo tốt cho sức khỏe. Ngoài công thức Fasolakia này, Arakas Latheros - Hà Lan hầm trong cà chua và dầu ô liu - là một trong những ví dụ yêu thích của tôi về phong cách nấu ăn này.
Fasolakia có thể được làm bằng đậu xanh thông thường, nhưng nếu bạn có thể tìm thấy đậu romano, còn được gọi là đậu á, hãy chắc chắn sử dụng chúng. Đậu Romano là một loại đậu lớn, phẳng và chúng là những hạt xanh được sử dụng trong Hy Lạp cho món ăn này. Nếu bạn sử dụng chúng, hãy chắc chắn bóc các bên chuỗi ra khỏi đậu bằng cách sử dụng một người gọt vỏ rau và cắt các đầu. Nhưng, một lần nữa, đậu xanh điển hình sẽ làm tốt!
Thành phần
Cup thêm dầu ô liu nguyên chất
1 củ hành nhỏ, nghiền
1 pound đậu xanh tươi, được cắt tỉa
4 cà chua trung bình, xay nhuyễn
2 Khoai tây vàng trung bình, bóc vỏ và cắt thành nêm
muỗng cà phê muối, hoặc nếm thử
hạt tiêu đen cho nếm
1 Pinch White Sugar (Tùy chọn)
1 cốc nước, hoặc khi cần thiết
Hướng
Đun nóng dầu ô liu trong một cái chảo lớn trên lửa vừa. Khuấy hành tây và nấu cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Thêm đậu xanh và khuấy cho đến khi phủ trong dầu. Nấu, thỉnh thoảng khuấy, trong 2 đến 3 phút. Thêm cà chua xay nhuyễn, khoai tây, muối, hạt tiêu và đường. Khuấy đều, sau đó thêm đủ nước để hầu như không bao phủ đậu.
Đậy nắp nồi một phần bằng nắp. Đun nhỏ lửa trên lửa vừa thấp và nấu nhẹ cho đến khi đậu xanh và khoai tây mềm, 25 đến 30 phút. Khám phá đến cuối nấu ăn để giảm nước sốt nếu nó quá nhiều nước.
Ghi chú của Cook
Tôi thường thêm nhiều dầu ô liu hơn là được gọi ở đây; Thêm 1 đến 2 muỗng nhiều hơn, hoặc để nếm, cho một kết quả ngon miệng.
Đối với một số protein, bạn có thể nâu từ 4 đến 6 dùi trống gà hoặc đùi gà trong dầu ô liu trước khi thêm hành tây, sau đó làm theo công thức như đã viết.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 289 | Calo |
| 14g | Mập |
| 39g | Carbs |
| 7g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 289 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 14g | 18% |
| Chất béo bão hòa 2g | 10% |
| Natri 317mg | 14% |
| Tổng số carbohydrate 39g | 14% |
| Chế độ ăn kiêng 10g | 37% |
| Tổng số đường 8g | |
| Protein 7g | |
| Vitamin C 69mg | 345% |
| Canxi 97mg | 7% |
| 3mg sắt | 18% |
| Kali 1184mg | 25% |
Bạn cũng có thể thích
Đây là một công thức thịt hầm khoai tây nghiền yêu thích được lưu truyền qua gia đình. Những khoai tây nghiền nhíp này là món ngon nhất bạn từng nếm thử! Mọi người chắc chắn sẽ yêu thích nó. Mẹ...
Chỉ trong vài phút, bạn sẽ phục vụ món khoai tây và hành tây thái hạt lựu này được vi sóng với tỏi, gia vị và thảo mộc. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Tổng thời gian: 25 phút Phục...
Chuột cá rô phi được đứng đầu với hành tây, ớt đỏ và phô mai xanh sụp đổ. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Tổng thời gian: 40 phút Phục vụ: 4 Năng suất: 4 phần ăn Thành phần 1 muỗng...
Bánh thịt bò này rất ngon! Tôi không thể tìm thấy một công thức cho loại bánh nồi này vì vậy tôi đã tự làm, và nó là tuyệt vời cho những đêm lạnh lẽo đó. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 2 giờ...
Bạn đã bao giờ tự hỏi phải làm gì với một lượng nhỏ mì ống khô còn sót lại trong tủ của bạn? Mỗi năm một lần, tại lễ Phục sinh, hãy sử dụng chúng trong món mì ống nướng Ý này! Thời gian chuẩn bị: 30...