Fattet Betenjan (Salad cà tím và sữa chua)

1. Đổ nước và 2 muỗng muối vào một bát lớn. Thêm cà tím khối và để ngồi trong 30 phút. Để ráo nước và đặt trên các tấm khăn giấy cho đến khi khô hoàn toàn, khoảng 30 phút nữa.

2. Làm nóng lò nướng đến 350 độ F (175 độ C).

3. Cắt bánh mì pita thành các khối 1 inch và đặt trên một tấm nướng.

4. Nướng trong lò nướng nóng, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi vàng, 8 đến 10 phút; đừng thiêu đốt. Lấy ra khỏi lò và để một bên.

5. Đun nóng dầu 1/2 inch trong một cái chảo lớn trên lửa vừa. Làm việc theo lô, cà tím chiên cho đến khi vàng, khoảng 6 phút mỗi đợt. Hủy bỏ vào các tấm lót giấy để thoát nước.

6. Trong khi đó, kết hợp sữa chua, mayonnaise, nước chanh, tỏi, muối và hạt tiêu trong một bát lớn. Hãy bọc lại là và làm lạnh nó cho tới khi cần dùng.

7. Đun nóng 2 muỗng canh dầu trong chảo rán nhỏ. Thêm hạnh nhân và nấu cho đến khi có mùi thơm, khoảng 1 đến 2 phút. Tiếp tục nấu ăn, khuấy thường xuyên, cho đến khi màu nâu độc đáo và nướng, lâu hơn 3 đến 4 phút. Hủy bỏ từ nhiệt.

8. Đặt rau diếp trên một đĩa phục vụ. Lớp với cà tím, đậu xanh và bánh mì pita rang. Đổ hỗn hợp sữa chua lên trên và rắc hạnh nhân nướng. Phục vụ ở nhiệt độ phòng hoặc lạnh.

Ghi chú của Cook:

Bạn có thể điều chỉnh số lượng của bất kỳ thành phần nào theo ý thích của bạn. Đôi khi tôi thêm nhiều đậu xanh và hạnh nhân.

Tôi luôn luôn thêm bánh mì và sữa chua ngay trước khi phục vụ để ngăn chặn bánh mì sũng nước.

Ghi chú của biên tập viên:

Dữ liệu dinh dưỡng cho công thức này bao gồm toàn bộ lượng nước muối nước muối. Số tiền thực tế tiêu thụ sẽ khác nhau.

Chúng tôi đã xác định giá trị dinh dưỡng của dầu để chiên dựa trên giá trị duy trì 10% sau khi nấu. Số lượng sẽ thay đổi tùy thuộc vào thời gian nấu và nhiệt độ, mật độ thành phần và loại dầu cụ thể được sử dụng.