Điều này hóa ra là công thức yêu thích tuyệt đối của vợ tôi cho Filet Mignon với nấm. Bản gốc kêu gọi khoảng một phần ba chất lỏng, nhưng nước sốt tốt đến mức cô luôn phàn nàn về việc không có đủ để nhúng bánh mì vào. Vì vậy, các phép đo chất lỏng được tăng gấp ba lần từ bản gốc.
Thành phần
2 lát thịt xông khói
1 muỗng bơ không ướp muối, chia
1 tỏi tỏi, nghiền thành một miếng dán
6 nấm trắng, cắt lát mỏng
1 nhúm muối và hạt tiêu đen cho nếm
cốc bourbon
cốc nước
2 muỗng canh nước chanh tươi
1 muỗng canh nước sốt Worrouershire
1 muỗng canh lá rau mùi tây băm nhỏ
2 Filet Mignon Steaks, dày khoảng 1 inch
Hướng
Đặt thịt xông khói vào một cái chảo gang 8 inch và nấu trên lửa vừa cao, thỉnh thoảng quay, cho đến khi có màu nâu đều, khoảng 10 phút. Để ráo thịt xông khói trên khăn giấy. Đổ chất béo dư thừa từ chảo. Thịt xông khói và dự trữ.
Đun nóng 1 muỗng bơ trong chảo trên lửa vừa thấp. Nấu tỏi trong bơ nóng, khuấy, cho đến khi mềm, 1 đến 2 phút. Thêm nấm, muối và hạt tiêu; Nấu trên lửa vừa, khuấy, cho đến khi chất lỏng từ nấm bắt đầu bay hơi, 5 đến 7 phút. Thêm bourbon và đun sôi cho đến khi gần như bay hơi. Khuấy trong nước, nước chanh và Worrouershire. Đun sôi cho đến khi nước sốt được làm dày một chút. Chuyển nước sốt vào một cái chảo nhỏ và khuấy trong thịt xông khói và rau mùi tây dành riêng. Giữ ấm.
Vỗ bít tết khô với khăn giấy và rắc muối và hạt tiêu.
Đun nóng bơ còn lại trong một cái chảo trên lửa vừa cao cho đến khi bọt bắt đầu lắng xuống. Sear bít tết trong 4 phút; Lật lại và sear, 3 đến 3 1/2 phút cho trung bình hiếm. Chia giữa 2 đĩa và nước sốt thìa trên chúng.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 468 | Calo |
| 22g | Mập |
| 6g | Carbs |
| 38g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 2 | |
| Calo 468 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 22g | 28% |
| Chất béo bão hòa 10g | 51% |
| Cholesterol 123mg | 41% |
| Natri 443mg | 19% |
| Tổng số carbohydrate 6g | 2% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 3% |
| Tổng số đường 2g | |
| Protein 38g | |
| Vitamin C 12mg | 61% |
| Canxi 42mg | 3% |
| 3mg sắt | 17% |
| Kali 742mg | 16% |
Bạn cũng có thể thích
Một công thức rang nồi kiểu Cuba chúng tôi sử dụng tại nhà lửa. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 3 giờ Thời gian bổ sung: 3 giờ 10 phút Tổng thời gian: 6 giờ 40 phút Phục vụ: số 8 Năng suất...
Đây là món cá ngừ nhanh nhất từ trước đến nay! Bạn cũng có thể 'ưa thích nó lên' bằng cách chuyển nó sang một món nướng, đứng đầu với hành tây chiên và nướng nó trong vài phút. Thời gian...
Đây là một bữa ăn hoàn chỉnh với đậu lăng gạo và rau. Đây là phiên bản của tôi của món ăn Nam Ấn 'Chithrannam' (Lemon Rice). Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Thời gian bổ...
Tôi muốn có nhiều cá hơn trong chế độ ăn uống của chúng tôi, vì vậy tôi đã thử nghiệm các hương liệu khác nhau cho bít tết cá hồi. Sự kết hợp này dường như luôn luôn đặc biệt ngon miệng với một khía...
