Flammkuchen, hay Tarte Flambee, là một loại bánh mạt giống như bánh pizza với kem, hành tây và thịt xông khói. Nó bắt nguồn từ khu vực Alsace của Pháp nhưng nó cũng phổ biến trên khắp nước Đức. Giống như những chiếc bánh hành tây khác, Flammkuchen chủ yếu được ăn vào mùa thu, được phục vụ với một ly rượu vang trắng mới.
Thành phần
Bánh mỳ cắt lát:
3 cốc bột mì đa dụng
3 muỗng canh bột mì đa dụng
1 (.25 ounce) Gói men khô hoạt động
1 cốc nước ấm
1 pinch đường trắng
3 muỗng canh dầu ô liu
1 muỗng cà phê muối
Phủ bên trên thức ăn:
muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
6 ounce dải thịt xông khói, thái hạt lựu
3 hành tây, cắt làm đôi và cắt lát mỏng
Cup kem nặng
2 muỗng canh kem nặng
cốc kem chua
muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
thìa muối
1 muỗng canh rau mùi tây xắt nhỏ
Hướng
Đặt 3 cốc cộng với 3 muỗng bột vào một bát lớn và làm một cái giếng ở trung tâm. Thêm men, 3 đến 4 muỗng canh nước ấm và đường vào giếng và khuấy trong một lượng nhỏ bột từ hai bên. Đặt sang một bên cho đến khi hỗn hợp bị bọt, khoảng 10 phút.
Đổ nước còn lại và dầu ô liu. Trộn với một cái muỗng gỗ cho đến khi mọi thứ được kết hợp tốt. Thêm 1 muỗng cà phê muối và nhào mạnh bằng tay của bạn cho đến khi bột giữ lại với nhau như một quả bóng.
Che một cách lỏng lẻo bằng một chiếc khăn đĩa sạch và để vươn lên ở nơi ấm áp, khô ráo cho đến khi tăng gấp đôi khối lượng, khoảng 30 phút.
Chuẩn bị topping trong khi bột tăng lên. Khuấy 3/4 cốc cộng với 2 muỗng kem nặng và kem chua trong bát cho đến khi mịn; Nêm muối, hạt tiêu và rau mùi tây.
Làm nóng lò trước đến 425 độ F (220 độ C).
Chia bột thành 4 miếng bằng nhau. Lăn ra 2 miếng càng mỏng càng tốt thành các hình chữ nhật dài trên một miếng giấy da lớn, vì vậy cả hai sẽ vừa với một tấm nướng. Gấp các cạnh của các miếng bột để tạo thành một cạnh 1/4 inch xung quanh. Trải kem lên trên đều trên bột và trên mỗi miếng bột với 1/4 thịt xông khói và vòng hành tây. Chuyển 2 flammkuchen bằng giấy giấy da lên một tấm nướng.
Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi vàng nâu và giòn, khoảng 20 phút. Lặp lại với 2 miếng bột khác.
Ghi chú của Cook:
Điều quan trọng là cắt hành tây rất mỏng vì thời gian nướng là khá ngắn. Nếu bạn cắt chúng quá dày, hành tây sẽ được nấu chín.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 995 | Calo |
| 59g | Mập |
| 97g | Carbs |
| 20g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 995 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 59g | 76% |
| Chất béo bão hòa 26g | 128% |
| Cholesterol 119mg | 40% |
| Natri 1282mg | 56% |
| Tổng số carbohydrate 97g | 35% |
| Chế độ ăn kiêng 6g | 22% |
| Tổng số đường 8g | |
| Protein 20g | |
| Vitamin C 15mg | 74% |
| Canxi 148mg | 11% |
| Sắt 6mg | 32% |
| Kali 593mg | 13% |
Bạn cũng có thể thích
Tôi bắt đầu làm những thứ này cho Lễ Tạ ơn một năm và chúng tôi yêu chúng rất nhiều, họ đã đi vào bữa ăn của chúng tôi ít nhất một chục lần một năm! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 30 phút...
Sự thay đổi của tôi trên một món ăn kiểu Bahamian yêu thích, phục vụ lạnh. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Thời gian bổ sung: 3 giờ Tổng thời gian: 3 giờ 20 phút Phục vụ: số 8 Năng suất: 8 phần ăn Thành...
Một món súp khoai tây thịnh soạn phù hợp với bánh mì soda và một con cá mập Ailen. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 40 phút Thời gian bổ sung: 30 phút Tổng thời gian: 1 giờ 20 phút Phục vụ: 6...
Con gà nướng Parmesan này là phiên bản nhẹ hơn của parmesan gà truyền thống khi tôi bỏ qua dầu chảo trong dầu và thay vào đó nướng ức gà tẩm bột trong lò, sau đó phủ sốt và phô mai. Gia đình tôi...
Việc mặc quần áo cho món ăn này được làm để sử dụng với cua, nhưng tôi nghĩ rằng tôm nướng khói là một sự thay đổi mùa hè tuyệt vời. Làm mặc quần áo trước thời gian và thư giãn trước khi bạn điều...