Khoai tây chiên được nấu chín hai lần cho một giữa mềm và giòn bên ngoài và ăn kèm với nước sốt mayo gọi là 'Andalouse' có thể được mô tả tốt nhất là mơ hồ tương tự như hàng ngàn đảo. Nước sốt làm cho một con chip tuyệt vời nhúng hoặc rau ngâm là tốt. Chúng tôi trải qua rất nhiều về nó, tôi nhân đôi nó! Gia đình chồng tôi là người Bỉ, chính xác là Flemish. Tôi được cho biết Flemish được đánh đồng với chất lượng. Đây là một món ăn nhẹ xứng đáng với thời gian và công sức! Vì đây là tất cả về chất lượng, hãy chắc chắn sử dụng khoai tây tươi, mới. Mang nước sốt đến nhiệt độ phòng trước khi phục vụ.
Thành phần
1 cốc mayonnaise
2 muỗng canh bột cà chua
2 muỗng canh hành tây đỏ băm nhỏ
1 muỗng canh ớt chuông xanh băm nhỏ
1 muỗng canh ớt chuông đỏ băm nhỏ
1 muỗng canh nước chanh tươi
thìa muối
3 pound khoai tây rít, bóc vỏ và cắt thành các dải 1/4 inch
4 cốc dầu ô liu để chiên, hoặc khi cần thiết
Muối để nếm thử
Hướng
Khuấy mayonnaise, bột cà chua, hành tây đỏ, ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ, nước chanh và muối với nhau trong một cái bát. Đậy nước sốt Andalouse bằng bọc nhựa và làm lạnh 8 giờ đến qua đêm.
Đun nóng dầu trong một cái nồi sâu hoặc lớn đến 300 độ F (150 độ C).
Chìm các dải khoai tây trong một bát nước đá; Rửa sạch khoai tây trong một số thay đổi của nước lạnh cho đến khi nước trong bát rõ ràng. Để ráo khoai tây và vỗ khô.
Làm việc theo đợt, khoai tây chiên trong dầu nóng cho đến khi nấu qua nhưng vẫn còn trắng, khoảng 5 phút. Chuyển khoai tây chiên vào một tấm lót giấy để thoát nước. Mang dầu trở lại nhiệt độ giữa các lô. Khoai tây mát đến nhiệt độ phòng, khoảng 30 phút.
Tăng nhiệt độ dầu lên 375 độ F (190 độ C). Làm việc theo đợt, chiên khoai tây một lần nữa cho đến khi vàng đậm, thêm 5 đến 10 phút nữa. Chuyển khoai tây chiên vào một tấm lót giấy để thoát nước. Mùa khoai tây chiên với muối và phục vụ với nước sốt Andalouse.
Mẹo công thức
Chuẩn bị nước sốt đêm hôm trước, vì nó cần có thời gian để các hương vị được kết hợp. Cho phép nó đến nhiệt độ phòng trước khi phục vụ.
Khoai tây chiên có thể được cắt và rửa (bước 3) trước thời hạn và để lại trong một bát nước lạnh để sử dụng sau đó trong ngày. Khi khoai tây chiên đã được chiên lần đầu tiên (Bước 4), chúng có thể ngồi trong một giờ ở nhiệt độ phòng. Điều này hoạt động tốt khi cố gắng chuẩn bị bữa tối.
Nếu nồi chiên của bạn không có kiểm soát nhiệt độ, hãy chắc chắn sử dụng nhiệt kế. Các lô nhỏ là chìa khóa - điều này cho phép dầu giữ nhiệt độ đồng đều hơn.
Bạn có thể chuẩn bị khoai tây chiên trong chảo rán, chỉ cần chắc chắn để biến khoai tây và kiểm tra nhiệt độ dầu.
Lưu ý của biên tập viên:
Chúng tôi đã xác định giá trị dinh dưỡng của dầu để chiên dựa trên giá trị duy trì 10% sau khi nấu. Số lượng sẽ thay đổi tùy thuộc vào thời gian nấu và nhiệt độ, mật độ thành phần và loại dầu cụ thể được sử dụng.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 579 | Calo |
| 44g | Mập |
| 44g | Carbs |
| 6g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 579 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 44g | 56% |
| Chất béo bão hòa 6g | 32% |
| Cholesterol 14mg | 5% |
| Natri 322mg | 14% |
| Tổng số carbohydrate 44g | 16% |
| Chế độ ăn kiêng 3G | 12% |
| Tổng số đường 3g | |
| Protein 6g | |
| Vitamin C 19mg | 94% |
| Canxi 35mg | 3% |
| Sắt 2mg | 12% |
| Kali 1020mg | 22% |
Bạn cũng có thể thích
Công thức Navratan Korma này là một loại cà ri rau Ấn Độ với các loại hạt, phô mai paneer và một danh sách các loại rau có thể điều chỉnh. Nó nằm trong một loại nước sốt cà chua trái ngược với nước...
Đây là món ăn rất phổ biến ở một số đảo Caribbean như Cuba, Puerto Rico và Cộng hòa Dominican. Mặc dù về cơ bản là cùng một món ăn, mỗi hòn đảo có một hương vị khác nhau. Trong gia đình tôi, chúng...
Bánh mì kẹp thịt cá ngừ Thái ngon với một chút mè, gừng và đậu nành. Được làm từ bít tết cá ngừ tươi băm nhỏ, đây là một sự thay thế ngon miệng cho patty All-Beef. Phục vụ với rau diếp, cà chua, và...
Quên về hộp màu xanh (bạn biết tôi đang nói gì) và làm Mac và phô mai tự làm cho một bữa tối trong tuần. Ham, đậu Hà Lan, và nước sốt nóng tùy chọn thêm một số pizzazz vào mac và phô mai cổ điển...
Những loại rau xanh hỗn hợp tươi là ngon. Quá trình rửa là phần quan trọng nhất đối với các loại rau xanh mềm, ngon. Đừng quên đường! Bạn sẽ có màu xanh lá cây hoàn hảo nhất nếu bạn làm theo chính...