Súp hành tây kiểu Pháp

1. Làm tan chảy bơ trong một chậu lớn trên lửa vừa cao. Khuấy hành tây đỏ, hành ngọt và muối. Nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi hành tây được caramen và gần như xi -rô, khoảng 35 phút.

   

2. Khuấy trong nước dùng gà, nước dùng thịt bò, rượu vang đỏ và nước sốt Worrouershire. Gói rau mùi tây, húng tây và lá nguyệt quế với dây bện bếp; Thêm vào nồi. Đun nhỏ lửa trên lửa vừa trong 20 phút, thỉnh thoảng khuấy. Hủy bỏ và loại bỏ gói thảo mộc. Giảm nhiệt xuống thấp; Khuấy trong giấm và nêm muối và hạt tiêu. Che súp và giữ ấm trên lửa nhỏ trong khi bạn chuẩn bị bánh mì nướng.

   

3. Đặt giá lò khoảng 6 inch từ nguồn nhiệt và làm nóng trước gà thịt của lò nướng. Sắp xếp các lát bánh mì lên một tấm nướng và nướng, quay một lần, cho đến khi được nướng tốt ở cả hai bên, khoảng 3 phút. Loại bỏ từ nhiệt; Đừng tắt gà thịt.

   

4. Sắp xếp 4 bát hoặc sành lớn an toàn cho lò nướng trên một tấm nướng có vành. Đổ đầy mỗi bát 2/3 với súp nóng. Trên mỗi bát với 1 lát bánh mì nướng, 2 lát phô mai gruyere và 1/4 phô mai Asiago. Rắc một chút ớt bột lên trên cùng của mỗi người.

   

5. Nấu dưới gà thịt nóng cho đến khi sủi bọt và nâu vàng, khoảng 5 phút. Phô mai sẽ xếp tầng trên hai bên của crock và tạo thành một con dấu vỏ bọc tan chảy đẹp mắt khi nó tan chảy.

   

6. Phục vụ nóng và thưởng thức!

   

Lưu ý của biên tập viên:

Xin lưu ý sự khác biệt về năng suất và số lượng thành phần, cũng như việc sử dụng Cheesecloth cho các loại thảo mộc khi sử dụng phiên bản tạp chí của công thức này.