Nấm được mô phỏng với hành tây, rượu vang và cà rốt tạo nên một món hầm phong cách phong phú, phong phú của Pháp. Ăn với mì trứng, polenta hoặc khoai tây nghiền.
Thành phần
Nút nấm 16 ounces, băm nhỏ
8 ounce nấm cremini, băm nhỏ
8 ounce nấm shiitake, băm nhỏ
8 ounce nấm hàu, băm nhỏ
2 chén hành tây xắt nhỏ
6 muỗng canh dầu ô liu ngoại vi, chia hoặc nếm
muối và hạt tiêu đen mới xay để nếm thử
1 bộ phận lớn, màu trắng và xanh nhạt chỉ, thái hạt lựu
2 cà rốt trung bình, thái lát mỏng
3 tép tỏi, nghiền nát và băm nhỏ
1 muỗng canh cà chua dán
2 muỗng canh bột mì đa dụng
1 cốc rượu vang đỏ khô
1 cốc nước dùng rau
1 muỗng canh Tamari, hoặc để nếm thử
Teaspoon Cayenne Pepper, hoặc để nếm
3 nhánh húng tây tươi, xắt nhỏ
2 lá Bay, hoặc nhiều hơn để nếm thử
Hướng
Kết hợp tất cả bốn loại nấm trong một bát lớn với hành tây; Băng nhẹ nhàng để trộn.
Đun nóng 2 muỗng canh dầu trong một chậu rất lớn trên lửa vừa cao. Che đáy nồi bằng một lớp hỗn hợp nấm-hành tây. Nấu, không di chuyển chúng xung quanh quá nhiều, cho đến khi chúng bắt đầu nâu và caramen ở một bên, 3 đến 5 phút. Khuấy và nấu thêm 3 đến 5 phút để nâu ở phía bên kia. Chuyển vào một bát lớn bằng một cái muỗng có rãnh. Thêm 2 muỗng canh dầu vào nồi, và lặp lại với một lô khác. Tiếp tục cho đến khi tất cả nấm và hành tây được nấu chín.
Hỗn hợp nấm-hành tây mùa với muối và hạt tiêu.
Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và 1 muỗng canh dầu vào nồi. Thêm tỏi tây và cà rốt và xào cho đến khi tỏi tây chuyển sang màu vàng nhạt và bắt đầu mềm, khoảng 5 phút. Thêm tỏi và xào cho đến khi có mùi thơm, khoảng 1 phút. Khuấy trong bột cà chua; Nấu trong 1 phút. Thêm bột; Nấu và khuấy thêm 1 phút nữa.
Thêm rượu vang, nước dùng rau, tamari, cayenne, húng tây và lá nguyệt quế, và cạo các bit màu nâu ở dưới cùng của nồi với một cái muỗng gỗ. Cẩn thận thêm hỗn hợp nấm-hành tây. Đun nhỏ lửa.
Giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa, được phủ một phần, cho đến khi cà rốt và hành tây mềm và nước sốt đã dày, 30 đến 40 phút.
Ghi chú của Cook:
Bạn có thể sử dụng bơ thay vì dầu ô liu, 1/2 muỗng cà phê húng tây khô thay vì tươi.
Càng nhiều loại nấm bạn có thể nhận được, càng tốt, vì mỗi người mang đến những đặc điểm hương vị độc đáo. Nếu bạn có thời gian (và sự kiên nhẫn) hãy để nấm thực sự nâu nhưng không đốt chúng; Caramel hóa, như mọi khi, thêm rất nhiều chiều sâu cho một món ăn.
Nước sốt Oyster có thể được sử dụng thay cho Tamari nếu bạn là Pescataria. Nó thực sự làm tròn các món súp mang lại cho nó sâu hơn hương vị.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 379 | Calo |
| 17g | Mập |
| 34g | Carbs |
| 11g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 5 | |
| Calo 379 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 17g | 22% |
| Chất béo bão hòa 3g | 13% |
| Natri 435mg | 19% |
| Tổng số carbohydrate 34g | 13% |
| Chế độ ăn kiêng 9g | 31% |
| Tổng số đường 9g | |
| Protein 11g | |
| Vitamin C 41mg | 207% |
| Canxi 131mg | 10% |
| Sắt 7mg | 38% |
| Kali 945mg | 20% |
Bạn cũng có thể thích
Bí quyết cho món gà nướng đơn giản này là một món ướp rất mạnh mẽ và 'rang' nó từ từ trên nhiệt độ bán chỉ mục trên vỉ nướng. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Thời gian bổ...
Pollo alla birra (gà bia) là một tác phẩm kinh điển của Ý hoàn hảo cho bữa trưa hoặc bữa tối. Gà, bia, hương thảo, và một vài thành phần đơn giản khác kết hợp để cung cấp các hương vị sâu sắc, phức...
Sườn chậu tức thì rất mềm, chúng rơi ra khỏi xương. Phần tốt nhất là bạn có thể nấu chúng từ đầu đến cuối chỉ sau hơn một giờ. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 25 phút Thời gian bổ sung: 15...
Trải nghiệm các món ăn của Thái Lan ngay tại nhà riêng của bạn với một bát hoành thánh với đầy cơm hoa nhài của chú Ben được bôi trong nước sốt cà ri đỏ cay với thịt gà và rau. Thời gian chuẩn bị...
Dưa chuột Sunomono là một món salad dưa chuột Nhật Bản được làm chỉ với một vài nguyên liệu dễ tìm. Phục vụ món này như một món khai vị Nhật Bản, hoặc như một món salad hoặc món ăn phụ để kết hợp với...