Một galette là một chiếc bánh mộc mạc với các cạnh gấp mang lại cho nó một cái nhìn không chính thức. Galette mặn này, sử dụng rau quả tươi mùa hè và lớp vỏ bánh đã mua, là một món ăn phụ khác nhau thú vị, sử dụng tốt zucchini, bí vàng, cà chua và hành tây. Nếu bạn không có phô mai gruyere, người thay thế Thụy Sĩ.
Thành phần
1 bánh cho một chiếc bánh vỏ đơn 9 inch
2 cà chua Roma nhỏ, bóc vỏ và cắt thành các lát 1/4 inch
1 quả bí đao nhỏ màu vàng, cắt thành các lát 1/4 inch
1 zucchini nhỏ, cắt thành các lát 1/4 inch
1 muỗng cà phê muối kosher, chia
1 muỗng canh bơ không ướp muối
1 muỗng canh bột mì đa dụng
Teaspoon Herbes de Provence, chia
hạt tiêu vừa mới nghiền
1 cốc sữa
4 ounce phô mai gruyere vụn, chia
1 muỗng canh bánh mì
hành tây nhỏ, cắt lát mỏng
1 quả trứng lớn, bị đánh
thảo mộc tươi cho trang trí (tùy chọn)
Hướng
Làm nóng lò nướng đến 400 độ F (200 độ C). Dòng một tấm chảo với giấy da.
Cho phép bột đến nhiệt độ phòng, khoảng 20 phút.
Trong khi đó, đặt cà chua thái lát vào một lớp duy nhất trên một tấm lót khăn giấy, và cũng đặt zucchini và lát bí vàng trên các tấm, cũng trong một lớp duy nhất. Rắc rau nhẹ với muối, khoảng 1/4 muỗng cà phê cho mỗi loại rau. Cho phép đứng trong 20 phút.
Làm tan chảy bơ trong một cái chảo nhỏ trên lửa vừa. Khuấy trong bột và nấu, khuấy, cho đến khi tất cả các loại bột được kết hợp vào bơ, khoảng 3 phút. Nêm 1/4 muỗng cà phê Herbes de Provence, hạt tiêu đen và bất kỳ loại muối nào còn lại. Từ từ thêm sữa, khuấy liên tục để tránh cục.
Tiếp tục nấu và khuấy cho đến khi hỗn hợp dày lên và bong bóng mở ra (một số đầu bếp gọi giai đoạn này là "làm bullseyes"), 5 đến 8 phút. Hủy bỏ từ nhiệt và khuấy trong 1/2 gruyere vụn. Để nước sốt nguội một chút.
Nếu sử dụng bột bánh đã mua, hãy mở túi và đặt bột lên chảo được chuẩn bị. Dần dần bỏ bột, véo lại với nhau để đóng bất kỳ giọt nước mắt nào. Rắc mẩu bánh mì lên bột.
Blot cà chua và bí với khăn giấy.
Nước sốt trên bột, để lại khoảng 1 1/2 inch không có nước sốt. Bắt đầu từ mép bên ngoài của nước sốt, những lát cắt xen kẽ của quả bí vàng, hành tây, zucchini và cà chua, lặp lại cho đến khi tất cả nước sốt được bao phủ bởi các loại rau. Rắc còn lại Herbes de Provence trên các loại rau, và nhẹ nhàng gấp lớp vỏ trên mép bên ngoài của rau.
Chải trứng đánh vào bột bánh gấp.
Đặt galette vào lò nướng nóng và nướng cho đến khi lớp vỏ có màu nâu và rau mềm, 25 đến 30 phút.
Rắc còn lại phô mai vụn lên trên galette ấm và nướng cho đến khi phô mai tan chảy, 3 đến 5 phút nữa.
Để nguội trong 5 phút. Trang trí với các loại thảo mộc tươi và phục vụ.
Ghi chú của Cook:
Tôi bóc cà chua trước khi tôi cắt chúng.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 302 | Calo |
| 20g | Mập |
| 21g | Carbs |
| 11g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 302 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 20g | 25% |
| Chất béo bão hòa 8g | 41% |
| Cholesterol 60mg | 20% |
| Natri 580mg | 25% |
| Tổng số carbohydrate 21g | 7% |
| Chế độ ăn kiêng 2g | số 8% |
| Protein 11g | |
| Kali 276mg | 6% |
Bạn cũng có thể thích
Gà, bông cải xanh và gạo trong nước sốt cheddar kem làm bằng sữa hạnh nhân. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 25 phút Thời gian bổ sung: 5 phút Tổng thời gian: 40 phút Phục vụ: 4 Năng suất: 4...
Nước sốt hoisin bị đánh giá thấp là một chất giống như đậu nành dày, lên men, có hương vị ớt, tỏi, giấm, đường và các loại gia vị ngon khác. Nó làm cho một ướp tuyệt vời. Và trừ khi bạn nhìn nó một...
Đây là một món salad tuyệt vời! Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 2 phút Tổng thời gian: 12 phút Phục vụ: 6 Năng suất: 1 -cup phục vụ Thành phần Rửa xà lách: cốc dầu canola cốc đường trắng cốc...
Công thức dễ dàng này cho cuộn bắp cải được làm trong nồi nấu chậm với nước sốt cà chua ngọt và rối. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 8 giờ Tổng thời gian: 8 giờ 30 phút Phục vụ: 6 Thành phần...
Chili màu xanh lá cây Colorado này là phiên bản ớt xanh của mẹ tôi. Tôi thích phục vụ nó trên burritos nướng hoặc với đậu và gạo. Nếu bạn không thể tìm thấy một nhà rang xay chile, hãy tìm những con...