Sự kết hợp tốt nhất của các thành phần để có một con gà tây ngon 'n'. Mùi thơm của những thành phần này hoàn toàn là mùi kỳ nghỉ tốt nhất sẽ lấp đầy toàn bộ ngôi nhà của bạn. Bạn không thể mua mùi hương này trong một ngọn nến!
Thành phần
9 (14 ounce) Nước dùng rau
1 cốc gừng chặt gừng
1 cốc anh đào khô
4 ounces lê khô
4 ounces táo khô
2 cốc đường nâu
1 cốc muối kosher
2 muỗng canh toàn bộ hạt tiêu
1 muỗng cà phê toàn bộ quả allspice
3 que quế
5 lá Sage tươi
1 gallon nước đá
1 (15 pound) toàn bộ gà tây, không có gì
1 hành tây trắng, quý
1 quả táo đỏ, được xếp hạng và quý
1 cây hương thảo tươi, hoặc nếm thử
2 que quế
1 lá cây xô thơm tươi, hoặc nếm thử
3 cốc nước, hoặc số lượng để che
1 muỗng canh dầu thực vật, hoặc khi cần thiết
Hướng
Khuấy nước dùng rau, gừng kẹo, anh đào khô, lê khô, táo khô, đường nâu, muối kosher, hạt tiêu đen, quả ủ, 3 que quế và 5 lá cây xô thơm với nhau trong một kho lớn cho đến khi đường nâu và muối hòa tan hoàn toàn ; Đun sôi, giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và nấu trong 1 giờ, thỉnh thoảng khuấy.
Lấy nước muối ra khỏi nhiệt, thêm nước đá và khuấy để làm tan chảy nước đá và làm lạnh nước muối; Làm lạnh cho đến khi lạnh, ít nhất 2 giờ. Đặt gà tây đông lạnh vào nước muối và làm lạnh trong 3 ngày. Vào ngày thứ hai của brining, hãy quay gà tây trong nước muối.
Vào ngày phục vụ (ngày thứ ba của brining), làm nóng lò trước đến 350 độ F (175 độ C). Lấy gà tây ra khỏi nước muối và đặt vào chảo rang. Loại bỏ nước muối.
Đặt hành tây, táo đỏ, 1 nhánh hương thảo, 2 que quế nữa và 1 lá cây xô thơm vào cốc đo an toàn cho lò vi sóng 5 tách và đổ đầy cốc với đủ nước để phủ. Đặt vào lò vi sóng và nấu trên năng lượng cao cho đến khi nóng, khoảng 5 phút. Đổ nội dung của cốc vào khoang của gà tây. Chà da gà tây bằng dầu thực vật.
Nướng trong lò nướng nóng cho đến khi gà tây có màu nâu vàng và nước ép chạy rõ ràng, 4 đến 4 tiếng rưỡi. Một nhiệt kế thịt đọc tức thì được chèn vào phần dày nhất của đùi nên đọc 165 độ F (75 độ C).
Ghi chú của Cook:
Đừng lo lắng về những con giblets, bạn có thể đưa chúng ra ngoài đến lúc nấu gà tây khi con chim bị rã đông. Tuy nhiên, nếu bạn bị làm phiền bởi chúng còn lại ở Thổ Nhĩ Kỳ, bạn cũng có thể để gà tây rã đông trước khi bạn ngâm nó. Mặt khác, tôi để chúng ở đó. Bạn sẽ ngâm gà tây trong 3 ngày (một lý do tôi để nó đóng băng).
Tôi để gà tây của tôi trong nhà để xe vì trời đủ lạnh để giữ bên ngoài.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 985 | Calo |
| 38g | Mập |
| 60g | Carbs |
| 95g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 15 | |
| Calo 985 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 38g | 49% |
| Chất béo bão hòa 10g | 52% |
| Cholesterol 308mg | 103% |
| Natri 6881mg | 299% |
| Tổng số carbohydrate 60g | 22% |
| Chế độ ăn kiêng 4G | 16% |
| Tổng số đường 42g | |
| Protein 95g | |
| Vitamin C 6mg | 28% |
| Canxi 164mg | 13% |
| Sắt 10mg | 53% |
| Kali 1586mg | 34% |
Bạn cũng có thể thích
Một món hầm mùa thu thịnh soạn với hạt hướng dương nhỏ và bánh quy Parmesan để đặt lên trên thay vì bánh bao. Tôi sử dụng nắp từ một cái lọ gia vị để cắt chúng ra. Tôi thường làm một công thức kép...
Đây là một loại chà cá đơn giản tạo ra một hương vị tuyệt vời cho philê cá thể. Tốt nhất để để phi lê ướp trong chà ít nhất một vài giờ, thậm chí qua đêm. Phục vụ cá tuyết trên các phần đệm đã chọn...
Chúng tôi yêu thích cá tacos, nhưng phải cắt giảm carbs, vì vậy món salad này hoàn toàn thỏa mãn cơn thèm cá. Nếu bạn không cắt giảm carbs, bạn có thể nhét một số chip tortilla xung quanh mép salad...
Công thức này cho món thịt hầm pizza lộn ngược rất đơn giản. Tôi không thể nhớ lại nơi tôi đã lấy nó, nhưng nó rất tốt. Những đứa con nhỏ của bạn sẽ thích nó chắc chắn! Thời gian chuẩn bị: 10 phút...
Bạn đã bao giờ tự hỏi làm thế nào để có được một miếng thịt ngon miệng, được nấu chín, mà không cần bướm hoặc cắt xuống giữa để xem nó đã được thực hiện và có màu tốt? Bạn đi đây! Ăn với rau hấp...