Tỏi và gà tươi ngon

1. Làm nóng lò nướng đến 400 độ F (200 độ C). Dòng một tấm nướng với giấy bạc.

2. Cuộn chanh và cắt làm đôi theo chiều dọc. Cắt một nửa thành một phần tư và đặt nửa còn lại sang một bên để nướng và nướng. Cắt hành tây thành 4 miếng; Cắt một miếng và rắc lên tấm nướng đã chuẩn bị. Đặt các miếng hành tây còn lại sang một bên.

3. Trộn muối tỏi, cây xô thơm, củ nghệ, húng quế, hương thảo và hạt tiêu với nhau cho đến khi kết hợp tốt; Chia đều thành 2 bát.

4. Rửa gà trong nước lạnh và khô. Cắt và loại bỏ chất béo dư thừa và tách da khỏi thịt. Đồ bên trong gà với arugula, 4 lát chanh, 3 miếng hành tây và tép tỏi. Buộc chân với nhau bằng dây bện. Trải 2 muỗng canh ghee bên dưới da và 2 muỗng canh khác trên da, trên khắp gà.

5. Thêm 2 muỗng canh ghee và bơ vào một bát gia vị. Lò vi sóng trong 45 giây. Khuấy và lây lan bên dưới da. Lò vi sóng còn lại 1 muỗng canh ghee và chải lên trên da. Rắc còn lại gia vị trên tất cả gà và vỗ vào da; không chà xát. Nhẹ nhàng ép một số quả chanh còn lại một nửa trên đầu gà và đặt thịt gà, mặt ngực lên, trên các lát hành trên tấm nướng.

6. Nướng trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi không còn màu hồng ở xương và nước ép rõ ràng, khoảng 1 giờ 30 phút, nếm với nước ép và nước chanh còn lại cứ sau 30 phút. Một nhiệt kế đọc tức thì được chèn vào phần dày nhất của đùi, gần xương, nên đọc 165 độ F (74 độ C). Lấy ra khỏi lò và để yên trong 10 phút trước khi cắt, tiếp tục nếm.

Ghi chú của Cook:

Để thêm mùi thơm và hương vị, bạn có thể đặt một nửa chanh trực tiếp trong chảo với thịt gà trong khi rang.

Đối với một con gà 5 pound, rang thêm 20 phút.