Kỹ thuật đơn giản này không chỉ cung cấp cho bạn một miếng bít tết NY Dải ăn giống như một con cá heo mà các món trang trí được sử dụng để làm nước sốt chảo đẳng cấp thế giới. Ngay cả khi một loại trà giả không phải là tách trà của bạn, bạn luôn có thể tiết kiệm các mẩu vụn cho nước sốt Chủ nhật hoặc thịt viên. Bước kéo dài qua đêm là tùy chọn nhưng không thêm một chút gì đó vào sản phẩm cuối cùng.
Thành phần
2 bít tết dải lớn New York
muối và hạt tiêu đen cho nếm thử
1 muỗng canh dầu thực vật
cốc hẹ thái lát
Cup Red Wine
2 (10,75 ounce) lon nước dùng gà natri thấp
1 muỗng bơ lạnh
Hướng
Cắt tất cả các miếng chất béo có thể nhìn thấy từ bít tết để chỉ có phần "mắt" của bít tết. Đặt bít tết sang một bên. Cắt tất cả thịt từ phế liệu chất béo được cắt tỉa, loại bỏ chất béo và cắt nhỏ miếng thịt cho đến khi chúng giống với thịt bò xay. Chuyển thịt băm vào một thùng chứa và làm lạnh.
Mùa bít tết với hạt tiêu đen và đặt trên giá dây đặt trên khay; Làm lạnh không che, 8 giờ đến qua đêm.
Mang bít tết đến nhiệt độ phòng và nêm muối.
Làm nóng dầu thực vật trong một cái chảo lớn trên lửa lớn. Nấu bít tết trong dầu nóng cho đến khi có màu nâu ở một bên, 4 đến 5 phút. Giảm nhiệt đến trung bình cao và biến bít tết. Tiếp tục nấu ăn cho đến khi bít tết bắt đầu chắc chắn và có màu hồng đỏ và ngon ngọt ở trung tâm, thêm 4 đến 6 phút. Một nhiệt kế đọc tức thì được chèn vào trung tâm nên đọc 130 độ F (54 độ C) cho trung bình hiếm. Chuyển thịt vào đĩa để nghỉ ngơi, 5 đến 10 phút. Đặt chảo sang một bên.
Đặt phế liệu thịt bò xắt nhỏ vào một cái chảo lạnh và nóng trên lửa vừa cao. Nấu và khuấy cho đến khi thịt có màu nâu và caramen. Thêm hẹ và một nhúm muối; Xào cho đến khi hẹ có màu nâu vàng và được làm mềm, khoảng 5 phút nữa.
Đổ rượu vang đỏ vào chảo và đun sôi; Nấu và khuấy cho đến khi rượu gần như bị bốc hơi hoàn toàn, 2 đến 4 phút. Thêm nước dùng gà và làm cho một lửa nhỏ. Giảm nhiệt xuống thấp và nấu cho đến khi giảm khoảng một nửa, 60 đến 90 phút. Lọc nước sốt vào một cái bát và lướt qua bất kỳ chất béo nào tăng lên hàng đầu.
Đun nóng chảo bít tết trống trên lửa vừa cao. Đổ nước sốt căng thẳng vào chảo và đun sôi trong khi cạo các miếng thức ăn màu nâu ra khỏi đáy chảo với một cái muỗng gỗ. Nước sốt với muối và hạt tiêu. Tiếp tục nấu cho đến khi giảm và dày, 3 đến 5 phút.
Tháo chảo ra khỏi bếp. Đánh bơ vào nước sốt cho đến khi tan chảy và mịn.
-
Đặt mỗi miếng bít tết trên đĩa và nước sốt thìa lên trên cùng.
Nấu ăn ghi chú
Để làm cho nước sốt tuyệt đẹp này thậm chí còn tốt hơn, hãy sử dụng rượu phấn thay vì nước dùng gà.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 732 | Calo |
| 47g | Mập |
| 6g | Carbs |
| 58g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 2 | |
| Calo 732 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 47g | 60% |
| Chất béo bão hòa 19g | 93% |
| Cholesterol 198mg | 66% |
| Natri 296mg | 13% |
| Tổng số carbohydrate 6g | 2% |
| Chế độ ăn kiêng 0g | 0% |
| Tổng số đường 2g | |
| Protein 58g | |
| Vitamin C 2mg | số 8% |
| Canxi 52mg | 4% |
| Sắt 4mg | 22% |
| Kali 803mg | 17% |
Bạn cũng có thể thích
Đây là một loại nước sốt xào tuyệt vời và dễ làm cho thịt bò, thịt gà, thịt lợn hoặc tôm. Nó cũng tốt cho chỉ là rau. Nó không cay, nhưng bạn có thể thêm một số sriracha để đá nó lên nếu bạn muốn. ...
Công thức gà tây mặt đất thân thiện với trẻ em tuyệt vời - Con bạn sẽ ăn burritos và yêu cầu thêm! Gà tây xay, cà chua nghiền nát, gạo, hành tây, tỏi và cần tây được bọc trong bắp cải đỏ trong vỏ...
Công thức bánh ngô lành mạnh này không chứa dầu và hương vị rất, rất ngon. Phục vụ ấm với mật ong, bơ hoặc bơ thực vật. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Tổng thời gian: 30 phút Phục...
Một món cá hồi mới thú vị mới ướp trong nước sốt Tzatziki nướng cùng với cà chua nho, ớt xanh và hành đỏ. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Thời gian ướp: 15 phút Tổng thời gian: 1 giờ...
Đây là một loại nước sốt dễ dàng để làm với nhiều hương vị. Tuyệt vời trên cánh gà/trống, ức gà, sườn heo hoặc thịt bạn chọn. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Tổng thời gian: 40 phút...