Chúng tôi đã làm thịt gà bên cạnh gạo, gạo và gạo, nhưng tôi tin rằng đây là lần đầu tiên chúng tôi sẽ đảo ngược nó và làm gạo trong thịt gà-và không, không nhồi vào khoang. Công thức này liên quan đến việc nhồi gạo dưới da, và kết quả thực sự rất ngoạn mục.
Thành phần
1 chén gạo nấu chín lạnh
6 tép tỏi, nghiền nát
2 muỗng rau mùi tây xắt nhỏ
1 muỗng canh húng tây tươi xắt nhỏ
1 muỗng canh cây hương thảo tươi xắt nhỏ
muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
1 muỗng cà phê muối, chia hoặc khi cần
1 Pinch Pepper Pepper
4 muỗng bơ muối, tan chảy
1 (3 1/2) Pound Whole Gà
cốc giấm sherry
Hướng
Kết hợp gạo, tỏi, rau mùi tây, húng tây, hương thảo, hạt tiêu đen, 1/2 muỗng cà phê muối và cayenne trong một bát trộn. Đổ bơ. Trộn cho đến khi kết hợp kỹ lưỡng. Đậy nắp và chuyển vào tủ lạnh trong ít nhất 30 phút.
Làm nóng lò nướng đến 425 độ F (220 độ C). Dầu nhẹ một chảo an toàn lò hoặc chảo rang.
Nới lỏng da trên đỉnh gà gần chân, đủ để cho phép một thìa cao su nhỏ trượt giữa thịt vú và da. Từ từ đẩy thìa dưới da ở hai bên xương ức, tất cả các con đường phía trước gà, cố gắng không làm cho lỗ mở gần khoang quá lớn.
Nhẫn hỗn hợp gạo ướp lạnh đều dưới da, một muỗng tại một thời điểm, đẩy nó ra phía trước khi bạn đi để lấy một lớp gạo ở hai bên xương ức. Nội dung nhiều như bạn có thể vừa với da mà không xé nó, làm mịn và định hình khi bạn làm việc, và sau đó đặt phần còn lại của gạo vào khoang.
Đặt gà vào chảo rang chuẩn bị. Buộc chân với nhau bằng một miếng chuỗi bếp và nêm da với muối còn lại.
Nướng trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi không còn màu hồng ở xương và nước ép rõ ràng, khoảng 1 giờ. Một nhiệt kế đọc tức thì được chèn vào phần dày nhất của đùi, gần xương, nên đọc 165 độ F (74 độ C). Hủy bỏ vào một tấm hoặc thớt và để nghỉ trong 10 phút.
-
Trong khi gà đang nghỉ ngơi, thêm giấm vào chất béo và nhỏ giọt vào chảo hoặc chảo rang và đặt nó trên lửa vừa cao. Đun sôi trong khi cạo tất cả các bit caramen từ đáy chảo. Đun sôi để giảm một chút, 3 đến 5 phút. Căng thẳng nếu ưa thích. Ăn với gà thái lát, gạo tỏi và da giòn.
Ghi chú của đầu bếp:
Bạn có thể sử dụng bất kỳ giấm và thảo mộc nào bạn chọn.
Bạn có thể phục vụ mà không cần sốt chảo nếu bạn thích.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 617 | Calo |
| 28g | Mập |
| 19g | Carbs |
| 67g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 617 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 28g | 36% |
| Chất béo bão hòa 12g | 60% |
| Cholesterol 229mg | 76% |
| Natri 859mg | 37% |
| Tổng số carbohydrate 19g | 7% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 2% |
| Tổng số đường 0g | |
| Protein 67G | |
| Vitamin C 5mg | 25% |
| Canxi 60mg | 5% |
| Sắt 4mg | 22% |
| Kali 622mg | 13% |
Bạn cũng có thể thích
Một món thịt bò thịt, ngọt và cay, tuyệt vời cho các bữa tiệc và bữa tiệc bóng đá mùa thu. Công thức này làm cho rất nhiều vì vậy hãy chuẩn bị để sử dụng một nồi lớn! Phục vụ với chip Tostitos...
Không có gì lạ mắt ở đây, nhưng thực sự tuyệt vời thực phẩm thoải mái từ bà của chồng tôi. Ngọc cá ngừ cũ tốt với khoai tây chiên trên đầu. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 40 phút Tổng thời...
Nghĩ rằng súp khoai tây nướng, nhưng với gnocchi và sẵn sàng trong 20 phút ... Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Thời gian bổ sung: 5 phút Tổng thời gian: 20 phút Phục vụ: 6 Năng suất...
Nước sốt nấm này không có kem vẫn mang đến một hương vị kem, phong phú. Nấm tươi được mô phỏng nhẹ nhàng trong nước dùng thịt bò với bột mì, hành lá và bơ, dẫn đến nước sốt vàng, đẹp. Thời gian...
Phiên bản gà Tinga của tôi có đầy đủ các hương vị của Mexico và tương tự như phiên bản với nước sốt đỏ mà tôi đặt hàng tại Taqueria yêu thích của tôi. Có thể được sử dụng trên Tostadas hoặc trong...