Công thức nước sốt giblet cổ điển của mẹ tôi là một sự bổ sung yêu thích của gia đình cho mỗi Lễ Tạ ơn và Bữa tối Giáng sinh trong hơn 50 năm. Các giblets thêm một hương vị phong phú, thịt và trứng luộc chín và bột ngô giúp làm dày nó lên. Chúng tôi thích nó trên khoai tây nghiền, nước sốt bánh ngô và gà tây.
Công thức nước sốt giblet này là cách hoàn hảo để cắt giảm chất thải thực phẩm trong mùa lễ.
Giblets là gì?
Giblets là các cơ quan ăn được của gia cầm, chẳng hạn như gà và gà tây. Những cơ quan này bao gồm máng xối, trái tim, thận, cổ và gan. Đối với công thức này, hầu hết mọi người sử dụng các giblet còn lại từ toàn bộ Thổ Nhĩ Kỳ của họ. Bạn cũng có thể thường mua giblets tại cửa hàng tạp hóa địa phương hoặc đồ tể.
Thành phần nước sốt giblet
Đây là những thành phần bạn cần để làm nước sốt giblet tự chế này:
Nước : Các giblets, rau và gia vị được nấu cùng nhau trong một lít nước để tạo ra một kho hương vị.
Thổ Nhĩ Kỳ : Sử dụng gizzard, tim, thận, cổ và/hoặc gan.
Rau : Bạn sẽ cần một hành tây màu vàng và một cuống cần tây.
Gia vị : Nước thịt giblet này được tẩm ướp với một khối khối gà, muối và hạt tiêu đen xay.
Nước dùng : Sử dụng hai lon gà hoặc nước dùng gà tây.
Trứng : Bốn quả trứng băm nhỏ, luộc thêm hương vị và kết cấu.
Sữa và bột ngô : Một hỗn hợp của sữa và bột ngô làm dày nước thịt đến sự nhất quán hoàn hảo.
Cách làm nước sốt giblet
Bạn sẽ tìm thấy công thức đầy đủ, từng bước bên dưới-nhưng đây là một cái nhìn tổng quan ngắn gọn về những gì bạn có thể mong đợi khi bạn làm nước sốt giblet kiểu cũ này:
1. Làm cho kho : đun sôi nước, giblets, hành tây, cần tây, bouillon, muối và hạt tiêu trong nồi trong 40 đến 50 phút. Chuyển gan và cổ vào thớt và cắt. Loại bỏ các loại rau và giblet còn lại.
2. Làm nước sốt : Trả lại thịt băm nhỏ cho kho. Thêm nước dùng và trứng xắt nhỏ, sau đó đặt trên lửa vừa. Trộn sữa và bột ngô trong một bát nhỏ, sau đó từ từ đánh vào dày. Tiếp tục nấu cho đến khi nước sốt đạt đến độ đặc mong muốn.
Cách lưu trữ nước thịt giblet
Lưu trữ nước sốt giblet còn sót lại của bạn trong hộp kín trong tủ lạnh trong tối đa ba ngày. Heteat hộp hấp dẫn trên bếp hoặc trong lò vi sóng.
Bạn có thể đóng băng nước thịt giblet không?
Trong khi bạn có thể đóng băng và làm tan nước hấp dẫn, tan băng sẽ thay đổi kết cấu một chút. Đó là lý do tại sao tốt nhất là đóng băng nước thịt theo các phần - theo cách này, bạn sẽ chỉ phải xử lý một lần. Đóng băng trong tối đa 3 tháng. Tan trong tủ lạnh qua đêm.
Lời khuyên cộng đồng và khen ngợi
Linda nói: "Chúng tôi đã làm nước sốt giblet này cho Lễ Tạ ơn và điều đó thật tuyệt vời". "Rất dễ làm và ngon. Tôi không có sữa, vì vậy tôi đã sử dụng một nửa và một nửa và nó rất phong phú và kem."
"Nước hấp dẫn này thật tuyệt vời", Raves Kinda Wright. "Tôi đã làm cho nó trong hai năm qua cho Lễ Tạ ơn, cũng như bữa tối Giáng sinh trong năm qua. Nó có một hương vị tuyệt vời. Hãy loại bỏ nó một chút trước khi nó đạt đến sự nhất quán mà bạn thích. Nước sốt sẽ dày lên khi nó nguội đi. "
"Nổi bật," Raves Jessie Juarez. "Làm nước sốt giblet này cho bữa tối Lễ Tạ ơn đầu tiên của tôi. Tôi đã nấu những món giun trong nước dùng thay vì nước. Sau đó tôi và sử dụng nước dùng cho đáy nước sốt. Chảo nhỏ giọt làm cho nước sốt này đặc biệt ngon."
Đóng góp biên tập của Corey Williams
Thành phần
1 tứ Quart
Giblets từ một con gà tây
Hành tây vàng trung bình
1 Celery Stalk, cắt làm đôi
1 khối gà bouillon
thìa muối
muỗng cà phê hạt tiêu đen
2 (14,5 ounce) nước dùng gà lon
4 quả trứng nấu chín lớn, xắt nhỏ
Cốc sữa
2 muỗng canh bột ngô
Hướng
-
Thu thập tất cả các thành phần.
Nelly Cuanalo
-
Nước đun nhỏ lửa, giblets, hành tây, cần tây, bouillon, muối và hạt tiêu trong một cái chảo 2 quart trong 40 đến 50 phút.
Nelly Cuanalo
-
Chuyển gan và cổ sang một thớt; Cắt thịt và đặt sang một bên. Loại bỏ cần tây, hành tây, cơ cổ, và bất kỳ con vượn nào khác.
Nelly Cuanalo
-
Trả lại cho gan và thịt cổ băm nhỏ vào nồi; Thêm nước dùng gà và trứng xắt nhỏ và đặt trên lửa vừa.
Nelly Cuanalo
-
Trộn sữa và bột ngô với nhau trong một bát nhỏ; Từ từ thêm vào nồi.
Nelly Cuanalo
-
Giảm nhiệt xuống thấp; Nấu và khuấy cho đến khi nước thịt dày, 3 đến 5 phút.
Nelly Cuanalo
-
Phục vụ nóng và thưởng thức!
Nelly cuanalo/
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 69 | Calo |
| 3g | Mập |
| 3g | Carbs |
| 7g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 12 | |
| Calo 69 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 3g | 4% |
| Chất béo bão hòa 1g | 5% |
| Cholesterol 130mg | 43% |
| Natri 531mg | 23% |
| Tổng số carbohydrate 3G | 1% |
| Chế độ ăn kiêng 0g | 0% |
| Tổng số đường 1g | |
| Protein 7g | |
| Vitamin C 1mg | 6% |
| Canxi 27mg | 2% |
| Sắt 2mg | 9% |
| Kali 116mg | 2% |
Bạn cũng có thể thích
Công thức này là nhanh chóng và ngon miệng! Tôi sử dụng nước dùng như một au jus với bánh sandwich. Ngon quá ngon quá! Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ Tổng thời gian: 1 giờ 5 phút Phục...
Hợp tác với Hillshire Farm Brand, chúng tôi giúp bạn làm cho Dinnertime dễ dàng, nhanh chóng và ngon miệng. Ở đây, một loạt các hương vị ngọt và cay kết hợp với nhau trong món ăn cổ điển này. Thời...
Bước thêm của việc rang khoai lang thực sự tập trung vào hương vị ngọt ngào, đất và mang đến cho những khối tinh bột một kết cấu tuyệt vời. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ 10 phút Tổng...
Nước sốt này là một người bạn đồng hành tuyệt vời trong enchiladas thịt gà hoặc thịt bò. Tôi thực hiện một lô lớn từ vụ thu hoạch Tomatillo khổng lồ mà tôi nhận được, và sau đó đóng băng nó vào các...
Đây là một công thức tôi nhận được từ mẹ tôi. Không chắc cô ấy đã lấy nó ở đâu nhưng nó rất tốt! Đó là sự pha trộn của bánh ngô, hành tây, kem chua và phô mai, với một chút thì là thì là và nước sốt...