Một "Primo" của Ý cổ điển, hoặc mì ống bắt đầu, từ khu vực Campania của Ý. Cà chua tươi được xào với hành tây, tỏi và húng quế, sau đó được ném với mozzarella tươi, húng quế và gnocchi yêu thích của bạn hoặc mì ống ngắn. Vào mùa hè, chúng tôi bỏ qua phần lò nướng của công thức này và chỉ ăn nó sau khi được ném vào chảo xào.
Thành phần
2 muỗng cà phê dầu ô liu
Pound khoai tây gnocchi
1 hành tây nhỏ, băm nhỏ
1 tỏi tỏi, băm nhỏ
14 ounce cà chua mận Ý, giảm một nửa
Rượu vang trắng khô
cốc lá tươi rách lá húng quế
7 ounce quả bóng mozzarella nhỏ nhỏ (ciliegine)
4 muỗng canh pho mát Parmigiano-Reggiano nghiền mịn
4 nhánh húng quế tươi
Hướng
Làm nóng lò nướng đến 400 độ F (200 độ C). Dầu nhẹ một món nướng an toàn lò nướng.
Đun một nồi nước lớn muối nhẹ. Nấu gnocchi trong nước sôi cho đến khi chúng nổi lên đỉnh, 2 đến 4 phút. Để ráo nước và đặt sang một bên.
Trong khi gnocchi đang nấu ăn, làm nóng dầu ô liu trong một cái chảo trên lửa vừa. Thêm hành tây và nấu cho đến khi mềm và mờ, khoảng 5 phút. Thêm tỏi và nấu cho đến khi có mùi thơm, khoảng 30 giây. Cắt một "x" vào da của mỗi quả cà chua bằng một con dao sắc và thêm vào chảo; khuấy đều. Đổ rượu vang trắng và đun nhỏ lửa cho đến khi cà chua mềm, khoảng 10 phút. Sử dụng một cái muỗng, nhẹ nhàng nghiền cà chua để giải phóng nước trái cây và bột giấy. Thêm húng quế và tiếp tục nghiền nát cà chua nhẹ nhàng để tạo ra nước sốt. Hủy bỏ và loại bỏ da cà chua khi chúng nới lỏng từ bột giấy. Nấu thêm 1 phút trên lửa nhỏ. Thêm gnocchi ráo nước vào nước sốt và trộn cho đến khi phủ nước sốt.
Hủy bỏ chảo khỏi nhiệt và thêm bóng mozzarella, gấp lại mọi thứ lại với nhau nhưng nhanh chóng, vì vậy phô mai được phủ sốt nhưng không nấu chín hoặc tan chảy. Chuyển đến món nướng đã chuẩn bị và rắc phô mai Parmigiano-Reggiano.
Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi phô mai tan chảy, khoảng 10 phút. Trang trí với các nhánh húng quế tươi.
Ghi chú của Cook:
Bạn có thể sử dụng bất kỳ mì ống ngắn nào như Rigatoni hoặc Penne thay vì gnocchi trong món ăn này.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 304 | Calo |
| 19g | Mập |
| 18g | Carbs |
| 14g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 304 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 19g | 24% |
| Chất béo bão hòa 11g | 54% |
| Cholesterol 54mg | 18% |
| Natri 196mg | 9% |
| Tổng số carbohydrate 18g | 7% |
| Chế độ ăn kiêng 2g | số 8% |
| Tổng số đường 4g | |
| Protein 14g | |
| Vitamin C 16mg | 82% |
| Canxi 99mg | số 8% |
| Sắt 1mg | 6% |
| Kali 375mg | số 8% |
Bạn cũng có thể thích
Tôi đã nghĩ ra thịt bò vỏ cam này bằng cách cố gắng nhân đôi một món ăn tại một nhà hàng Trung Quốc địa phương. Một người bạn nói với tôi rằng các đầu bếp Trung Quốc thường sử dụng baking soda như...
Theo như tôi nghĩ, một loại gratin đơn giản là cách ngon nhất để nấu sò điệp tươi. Cách thực sự duy nhất để vặn công thức này là sử dụng sò sai. Và bằng sai, ý tôi là bất kỳ sò điệp nào được ngâm...
Một nhà hàng địa phương được sử dụng để phục vụ một phiên bản của bánh sandwich này nhưng khi họ ngừng sử dụng nó, tôi đã thử nghiệm và làm cho nó tốt hơn với việc bổ sung hạt mè rang khô và sử dụng...
Macaroni siêu đơn giản và phô mai để làm mà không cần phải làm nước sốt trắng! Tôi có một cài đặt thịt hầm trên lò vi sóng của mình và sử dụng nó. Chỉ mất 20 phút. Phục vụ: 4 Năng suất: 4 phần ăn...
Hương vị mùa thu điển hình từ miền bắc nước Ý trộn với mì ống không chứa gluten sẽ làm ấm bạn vào một buổi tối mát mẻ. Sử dụng bất kỳ loại mì ống nào bạn mong muốn, thậm chí các spaghetti bị hỏng...