Vindaloo thịt lợn truyền thống có hương vị ớt, tỏi và giấm. Nó cay và rối cùng một lúc, và nó sẽ khiến vị giác của bạn ngứa ran hơn! Phục vụ với gạo hoặc cuộn giòn.
Thành phần
16 quả ớt kashmiri khô, gốc và gieo hạt
1 (1 inch) miếng quế quế, bị vỡ thành từng mảnh
1 muỗng cà phê hạt thìa
Teaspoon Whole Black Peppercorns
Teaspoon Tủ nghệ
6 toàn bộ đinh hương
1 muỗng canh giấm trắng
Muối để nếm thử
2 pound thịt lợn không xương nướng, cắt và cắt thành các khối 1 inch
cốc dầu thực vật
4 hành tây trung bình, băm nhỏ
10 tép tỏi, băm, hoặc nhiều hơn để nếm thử
1 (2 inch) mảnh rễ gừng tươi, băm nhỏ
2 cốc nước sôi
cốc giấm trắng
2 quả ớt xanh, hạt giống và cắt thành dải
Hướng
Nghiền ớt kashmiri, que quế, hạt thì là, hạt tiêu, củ nghệ, và đinh hương với cối và chày hoặc máy xay cà phê điện cho đến khi mịn. Trộn trong 1 muỗng canh giấm trắng để tạo ra một hỗn hợp mịn; Mùa muối.
Đặt thịt lợn vào một ly lớn hoặc bát gốm. Thêm bột gia vị và ném cho đến khi thịt lợn được phủ đều. Đậy nắp và ướp trong tủ lạnh, 8 giờ đến qua đêm.
Khi sẵn sàng nấu, làm nóng dầu trong lò Hà Lan trên lửa vừa cao. Thêm hành tây, tỏi và gừng; Nấu và khuấy cho đến khi vàng nâu, khoảng 10 phút. Thêm thịt lợn và tất cả nước ướp; Nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi thịt lợn đã tăng lên, khoảng 5 phút. Đổ nước sôi và đun sôi. Giảm nhiệt, sau đó đậy nắp và nấu cho đến khi thịt lợn mềm, khoảng 40 phút.
Khuấy trong giấm và ớt xanh; Tiếp tục nấu ăn, không che, cho đến khi ớt xanh được làm mềm và Vindaloo đã dày lên, khoảng 30 phút nữa. Nêm muối khi cần thiết trước khi phục vụ.
Lưu ý của biên tập viên:
Ớt ớt kashmiri là ớt đỏ khô cho các món ăn màu đỏ mà không có nhiệt độ quá lớn. Nếu bạn không thể tìm thấy chúng, hãy thử thay thế một hạt ớt neo khô cho mỗi ba đến bốn ớt Kashmiri, hoặc một ớt California khô cho mỗi hai đến ba ớt Kashmiri.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 264 | Calo |
| 16g | Mập |
| 9g | Carbs |
| 20g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 264 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 16g | 21% |
| Chất béo bão hòa 5g | 23% |
| Cholesterol 54mg | 18% |
| Natri 51mg | 2% |
| Tổng số carbohydrate 9g | 3% |
| Chế độ ăn kiêng 2g | 7% |
| Tổng số đường 3g | |
| Protein 20g | |
| Vitamin C 33mg | 167% |
| Canxi 46mg | 4% |
| Sắt 1mg | 7% |
| Kali 454mg | 10% |
Bạn cũng có thể thích
Công thức bánh mì thịt này bổ sung ớt xanh cho hương vị và kết cấu. Đó là công thức bánh mì thịt tốt nhất mà tôi đã thử, và tôi đã sử dụng nó trong 30 năm. Chồng tôi yêu nó và anh ấy kén chọn! Thời...
Đây là một quán rượu phía nam chỉ với một chút đá nhẹ. Bạn có thể thêm nhiệt bằng cách nhân đôi bột ớt và hạt tiêu cayenne và thêm một vài hạt từ jalapeno. Bạn cũng có thể sử dụng thịt bò! Bạn có thể...
Cơ sở của công thức này đến từ mẹ của giáo viên lớp 4 của tôi, người Armenia, và tôi đã làm nó trong hơn 50 năm. Thật dễ dàng để đặt cùng nhau, nhưng các bước đơn bếp sẽ càng dài, so tựa, soong sẽ...
Công thức nguyên bản của Hy Lạp rất phong phú, lemony và thỏa mãn nhưng phiên bản này với chanh tươi, kem điều và đậu lăng đỏ nồng nhiệt. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Tổng thời...
Công thức đậu đen của bố tôi. Anh ấy đến từ Costa Rica. Tôi ăn 4 cách khác nhau này: như "Gallo Pinto", gạo và đậu đơn giản cho một món ăn phụ, như súp đậu đen, hoặc nghiền chúng để ngâm...