New Orleans creole Gumbo tốt

Gumbo kiểu New Orleans là một hương vị thực sự của truyền thống miền Nam. Điều này có hương vị táo bạo này đang bùng nổ với các thành phần tươi, làm đầy như ớt chuông, xúc xích, cà chua hầm và cua. HOT SAUCE AD CAJUN SPENTS Thêm một cú đá làm cho món ăn Lousiana này được yêu thích trong cộng đồng đầu bếp gia đình của chúng tôi. Tìm hiểu làm thế nào để làm cho gumbo homestyle tốt nhất ngay tại đây.

Gumbo là gì?

Gumbo là một trong những món ăn nổi tiếng nhất xuất phát từ di sản Creole-Cajun chung của Louisiana. Gumbo rơi vào đâu đó giữa một món hầm dày và một món súp thịnh soạn và có thể chứa các thành phần như thịt gà, xúc xích, giăm bông, hải sản, đậu bắp, cà chua và rau xanh.

Cũng như các công thức nấu ăn có thể, có một vài thành phần mà tất cả các gumbos đều có điểm chung: cổ phiếu tự làm; "Chúa Ba Ngôi" của cần tây, hành tây và ớt xanh; và Roux.

Cách làm gumbo

Gumbo theo phong cách New Orleans rất mạnh mẽ là dễ dàng để làm tại nhà. Bạn sẽ tìm thấy công thức đầy đủ dưới đây với các hướng dẫn từng bước, nhưng đây là những gì bạn có thể mong đợi khi bạn thực hiện công thức được xếp hạng hàng đầu này:

Gumbo tuyệt vời bắt đầu với Roux, một chất làm đặc hương vị làm từ các phần bằng nhau chất béo và bột mì. Một khi roux có màu vàng đậm, thêm rau thái hạt lựu và xúc xích vào hỗn hợp. Sau đó, kết hợp thịt bò, nước sốt nóng, cà chua và gia vị để tăng cường hương vị.

Để gumbo đun nhỏ lửa trong 45 phút trước khi thêm bột tập tin, đậu bắp và hải sản. Kết quả sẽ là một món hầm thịnh soạn được đóng gói với gia vị Creole.

Tệp gumbo là gì?

Tệp gumbo, hoặc bột tệp, được làm từ lá sassafras khô. Thành phần này lần đầu tiên được sử dụng bởi Choctaw Indians và sau đó được các học giả (Cajun) sử dụng khi họ đến miền Nam nước Mỹ.

Tệp gumbo có hương vị sâu, đất tương tự như húng tây và nên được thêm vào gumbo trong những phút cuối cùng của nấu ăn - nó giúp làm dày và làm phong phú món hầm cho một hương vị đích thực của New Orleans.

Cách lưu trữ gumbo còn lại

Gumbo còn sót lại có thể được lưu trữ an toàn trong tủ lạnh trong ba đến bốn ngày. Hãy để món ăn đến nhiệt độ phòng trước khi đặt nó vào một hộp kín để thưởng thức sau này. Nhẹ nhàng hâm nóng trên bếp để kết quả tốt nhất.

Lời khuyên cộng đồng và khen ngợi

"Đây là một trong những Gumbos tốt nhất mà tôi từng có và gia đình tôi đến từ miền Nam nên điều đó nói rất nhiều - chỉ cần không nói với mẹ hoặc bà tôi", nhà phê bình chia sẻ Mellie18_99. "Tôi đã thêm tôm, xúc xích, thịt gà và thịt cua."

"Công thức này là thỏa thuận thực sự," Raves Home Cook Pat. "Đừng quên tập tin gumbo ở cuối, nó tạo ra sự khác biệt lớn. Bạn sẽ biết khi nào Roux được thực hiện khi nó có màu của một thanh sô cô la sữa của Hershey."

"Đây là lần đầu tiên tôi làm Gumbo và những vị khách của tôi đã đến cho một bữa tiệc vua yêu thích nó!" Shaw Kitty nói. "Một số trong những vị khách này được sinh ra và lớn lên Louisianans và họ cũng đã chấp thuận!"

• 1 cốc bột mì đa dụng

• cốc nhỏ giọt thịt xông khói

• 1 cốc cần tây xắt nhỏ

• 1 hành tây lớn, xắt nhỏ

• 1 ớt chuông màu xanh lá cây lớn, xắt nhỏ

• 2 tép tỏi, băm nhỏ

• 1 pound và xúc xích, cắt lát

• 3 lít nước

• 6 khối thịt bò Bouillon

• 1 muỗng canh đường trắng

• Muối để nếm thử

• 2 muỗng canh nước sốt tiêu nóng (như Tabasco) hoặc để nếm thử

• Teaspoon Cajun Blend (như Tony Chachere's), hoặc để nếm thử

• 4 lá Bay

• muỗng cà phê lá húng tây

• 1 (14,5 ounce) có thể hầm cà chua

• 1 (6 ounce) Nước sốt cà chua có thể

• 4 muỗng cà phê bột tệp, chia

• 2 muỗng nhỏ giọt thịt xông khói

• 2 (10 ounce) Gói đóng băng cắt đậu bắp, tan băng

• 2 muỗng canh giấm trắng chưng cất

• 1 pound cua một lần

• 3 pounds tôm trung bình chưa nấu chín, bóc vỏ và khử trùng

• 2 muỗng canh nước sốt Worrouershire