"Ngọn đồ ngon" là bình luận thường xuyên nhất mà tôi đã nhận được về món ăn này.
Thành phần
6 viên sò biển lớn
Cup rượu mùi cam dựa trên Brandy (như Grand Marnier)
2 ounce kết cấu mịn pate (như foie gras), cắt lát
muối biển và hạt tiêu đen mới xay, để nếm
Cup Seville Orange Marmalade, hoặc nhiều hơn để nếm thử
1 muỗng bơ không ướp muối
6 nhánh cải xoong, rửa sạch và sấy khô
Hướng
Rửa sò và vỗ khô bằng khăn giấy. Đổ tất cả trừ 1 muỗng canh Marnier lớn vào một bát thủy tinh hoặc gốm và thêm sò điệp; ướp trong 1 giờ. Dự trữ còn lại 1 muỗng canh Grand Marnier.
Thoát sò điệp và vỗ bằng khăn giấy cho đến khi rất khô. Để nghỉ ngơi ít nhất 15 phút. Rắc muối và hạt tiêu ở cả hai mặt. Rắc fois gras lát với muối và hạt tiêu ở cả hai mặt.
Kết hợp marmalade màu cam Seville và người bảo lưu Grand Marnier trong một chậu nhỏ không dính trên lửa rất thấp cho đến khi marmalade dày lên và có tính nhất quán của tương ớt, 5 đến 10 phút.
Làm tan chảy bơ trong một cái chảo không dính trên lửa vừa cao cho đến khi nó bốc hơi. Thêm sò điệp và pan-fry cho đến khi caramen tốt, 1 đến 2 phút. Lật sò điệp và ăn chảo trong 1 phút nữa. Hủy bỏ từ nhiệt và chuyển vào một tấm phục vụ.
Trong khi đó, nhanh chóng sear fois gras trong một cái nồi nhỏ không dính trên lửa vừa cao ở cả hai bên, khoảng 30 đến 40 giây mỗi bên; Đừng vượt qua! Hủy bỏ từ nhiệt và chuyển sang một tấm nhỏ. Cắt thành 6 mảnh bằng nhau bằng một con dao sắc.
Để lắp ráp, đầu mỗi con sò với một lát fois gras, 1/2 muỗng cà phê marmalade và một nhánh cải xoong.
Ghi chú của Cook:
Sò điệp càng lớn, công thức này càng tốt. Đừng cố gắng với sò điệp Bay, chúng không đủ lớn. Nếu bạn không thể tìm thấy nước cải xoong cho đồ trang trí, tôi đã thay thế arugula băm nhỏ với kết quả tương tự.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 196 | Calo |
| 10g | Mập |
| 16g | Carbs |
| 7g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 196 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 10g | 12% |
| Chất béo bão hòa 4g | 19% |
| Cholesterol 57mg | 19% |
| Natri 236mg | 10% |
| Tổng số carbohydrate 16g | 6% |
| Chế độ ăn kiêng 0g | 1% |
| Tổng số đường 12g | |
| Protein 7g | |
| Vitamin C 3mg | 14% |
| Canxi 30mg | 2% |
| Sắt 1mg | 5% |
| Kali 136mg | 3% |
Bạn cũng có thể thích
Bạn không cần phải ăn giune để tạo ra một loại nước sốt nếm thử tuyệt vời! Chúng được sử dụng chủ yếu cho hương vị của nước dùng. Mẹ tôi đã thêm một vài quả trứng luộc xắt nhỏ và những con giẻ băm...
Cornbread soong này là một món ăn giá rẻ và dễ dàng. Nó nấu trong một giờ và chỉ mất năm phút để chuẩn bị, cộng với trẻ em thích nó! Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ Tổng thời gian: 1...
Filet Mignon với nước sốt rượu merlot tuyệt vời. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ 30 phút Tổng thời gian: 1 giờ 45 phút Phục vụ: 6 Thành phần 1 (750 ml) Chai rượu Merlot 2 (14,5 ounce...
Tôi thích những món khoai tây chiên Hy Lạp này như một món ăn phụ cho thịt cừu nướng hoặc kofta. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Tổng thời gian: 30 phút Phục vụ: 4 Thành phần 1 muỗng...
Polenta làm sẵn, gia vị Cajun, dầu ô liu và một ít muối là tất cả những gì bạn cần cho những khoai tây chiên giòn này. Chúng rất tuyệt khi ra khỏi lò nhưng cũng lạnh. Khoai tây chiên là một sự thay...