Công thức này là một trong những truyền thống gia đình của chúng tôi. Chúng ta không biết nó bao nhiêu tuổi, nhưng ít nhất đó là thời đại trầm cảm (không có sữa, không có trứng). Nó được truyền lại từ bà tôi Pearl Nash. Cô không bao giờ viết ra công thức, luôn được đo bằng bộ nhớ và tay cô. Cô bị ung thư vú vào đầu những năm 60 và ngay trước khi cô qua đời. Cha tôi yêu cầu cô ấy đo tất cả các thành phần để công thức sẽ không bị mất. Anh ta mang cô vào bếp, nơi cô cẩn thận đặt các nguyên liệu lên giấy in báo. Mẹ của tôi (người mà những đứa trẻ của tôi gọi là Tutu) đã chuyển các thành phần thành các cốc và thìa để ghi lại số tiền.
Thành phần
2 cốc nước ấm
1 muỗng canh men khô hoạt động
cốc đường trắng
1 muỗng canh muối
Rút ngắn (như Crisco)
7 cốc bột mì đa dụng, chia hoặc nhiều hơn khi cần thiết
Bơ, tan chảy
Hướng
Hòa tan men trong nước ấm trong bát của máy trộn đứng được trang bị móc bột. Khuấy đường và muối cho đến khi bạn thấy bọt tăng. Thêm 3 cốc bột và rút ngắn 3/4 cốc; Trộn với móc bột cho đến khi hỗn hợp là độ đặc của bột bánh kếp dày.
Đổ đầy nước với nước nóng (không sôi).
Tháo bát trộn và phủ nó bằng bọc nhựa và khăn. Đặt bát trên nồi nước nóng, đảm bảo đáy không chạm vào nước. Để tăng cho đến khi tăng gấp đôi kích thước, 45 phút đến 1 giờ.
Đặt bát trở lại trên máy trộn đứng của bạn và dần dần trộn trong 4 cốc bột còn lại cho đến khi bột mịn và đàn hồi; Bạn có thể cần thêm tối đa 1 cốc bổ sung.
Mỡ nặng hai chảo thủy tinh 9x13 inch với việc rút ngắn.
Chia bột thành 24 quả bóng. Đặt 12 quả bóng vào mỗi chảo đã chuẩn bị; Che với bọc nhựa và một chiếc khăn. Để tăng trong một khu vực ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi kích thước, khoảng 1 giờ; Các quả bóng sẽ bắt đầu với đường kính khoảng 1 1/2 inch nhưng sẽ tăng lên và chạm vào các cạnh của chảo.
Làm nóng lò nướng đến 375 độ F (190 độ C).
Nướng cuộn trong lò đã làm nóng trước cho đến khi vàng nâu trên đầu, 25 đến 30 phút. Lấy ra khỏi lò và chải bơ tan chảy trên đầu.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 242 | Calo |
| 11g | Mập |
| 32g | Carbs |
| 4g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 24 | |
| Calo 242 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 11g | 14% |
| Chất béo bão hòa 4g | 21% |
| Cholesterol 10mg | 3% |
| Natri 272mg | 12% |
| Tổng số carbohydrate 32g | 12% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 4% |
| Protein 4G | |
| Kali 56mg | 1% |
Bạn cũng có thể thích
Món thịt hầm trắng trứng tuyệt vời để làm vào đầu tuần cho bữa sáng nhanh mỗi sáng. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Tổng thời gian: 35 phút Phục vụ: 10 Năng suất: 1 9x13 inch soong...
Những món ăn sáng này là hoàn hảo cho bữa ăn trưa nhưng cũng đủ thuận tiện để phục vụ vào một ngày trong tuần. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 25 phút Thời gian bổ sung: 5 phút Tổng thời...
Điều này có vị rất giống với các giống bột yến mạch ngay lập tức và đường nâu bạn mua trong các gói nhỏ. Tiết kiệm tiền bằng cách tự làm! Đối với mỗi mẻ bột yến mạch, kết hợp 2/3 cốc yến mạch nấu...
Bánh kếp trong lò? Tất cả đều được thực hiện cùng một lúc trên một tấm chảo! Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Thời gian bổ sung: 5 phút Tổng thời gian: 30 phút Phục vụ: số 8 Năng...
Đậu phụ chiên giòn không có gluten đứng đầu với xi-rô cây thích, một thay thế không có gluten tuyệt vời. Con tôi không phải là GF và chúng thích điều này! Phục vụ với một lượng nhỏ bơ. Thời gian...