Bữa tối

Grandmas Ba Lan Perogies

Thời gian nấu: 100
Phần: 20

Công thức này cho Perogies đã ở trong gia đình qua nhiều thế hệ, với một vài thay đổi tất nhiên! Ông tôi là người Ba Lan, và mẹ anh ấy đã dạy bà tôi cách làm những chiếc bánh bao ngon miệng này. Phục vụ đơn giản, hoặc với bơ, kem chua, thịt xông khói, vv Hoàn thiện kỹ thuật Pierogi cần có thời gian, và sau một thời gian, bạn sẽ phát triển hệ thống của riêng mình.

Thời gian chuẩn bị:
1 giờ
Giờ nấu ăn:
40 phút
Tổng thời gian:
1 giờ 40 phút
Phục vụ:
20
Năng suất:
60 perogies

Thành phần

bột:

  • 4 cốc bột mì đa dụng

  • 2 muỗng cà phê muối

  • 2 cốc kem chua

  • 2 quả trứng

  • 1 lòng đỏ trứng

  • 2 muỗng bơ, tan chảy

  • 2 muỗng canh dầu thực vật

Đổ đầy:

  • 8 Khoai tây nướng, bóc vỏ và khối

  • 1 cốc phô mai cheddar vụn

  • 2 muỗng canh sốt phô mai chế biến

  • 1 nhúm muối hành, hoặc nếm thử

  • Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Hướng

  1. Chuẩn bị bột: Khuấy cùng bột và muối trong một bát lớn. Đánh kem với nhau, trứng, lòng đỏ trứng, bơ và dầu trong một bát riêng. Khuấy các thành phần ướt vào bột cho đến khi được trộn đều và bột kết hợp với nhau. Đậy bát bằng khăn, và để đứng trong 15 đến 20 phút.

  2. Trong khi đó, chuẩn bị chất làm đầy: Đặt khoai tây vào nồi và đổ đầy đủ nước để che. Đun sôi và nấu cho đến khi mềm, khoảng 15 phút.

  3. Thoát khoai tây, và nghiền với phô mai và sốt phô mai vụn trong khi vẫn còn nóng. Nêm muối, muối và hạt tiêu. Đặt sang một bên để nguội.

  4. Tách bột Pierogi thành hai quả bóng. Lăn ra một quả bóng tại một thời điểm trên một bề mặt bột nhẹ cho đến khi nó đủ mỏng để làm việc, nhưng không quá mỏng để nó rơi nước mắt, dày từ 1/8 đến 1/4 inch. Cắt thành các vòng tròn bằng máy cắt cookie, máy cắt Pierogi hoặc kính, đường kính 3 đến 4 inch.

  5. Lắp ráp các perogies: Chải một ít nước xung quanh các cạnh của các vòng tròn, và muỗng một số lấp đầy vào trung tâm. Gấp các vòng tròn thành một nửa vòng tròn và nhấn để niêm phong các cạnh bằng ngón tay, hoặc sử dụng một cái nĩa cho các cạnh uốn.

  6. Đặt perogies trên một tờ cookie, và đóng băng. Sau khi đóng băng, chuyển sang túi lưu trữ tủ đông hoặc thùng chứa.

  7. Để nấu perogies: Đun một nồi nước lớn mặn nhẹ. Thấp hơn perogies vào nước theo lô. Nấu cho đến khi chúng nổi lên đỉnh, khoảng 5 phút. Đừng sôi quá lâu, nếu không chúng sẽ sũng nước. Tẩy bằng thìa rãnh.

Mẹo công thức

Để có kết quả tốt nhất, hãy chọn khoai tây có độ ẩm thấp, chẳng hạn như loại rau mùi.

Chọn một pin lăn rất nặng - sẽ dễ dàng hơn để lăn bột.

Các perogies ít có khả năng vỡ trong khi nấu nếu chúng bị đóng băng khi bạn đặt chúng vào nước sôi.

Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)

281 Calo
11g Mập
38g Carbs
8g Chất đạm
Giá trị dinh dưỡng
Phục vụ trên mỗi công thức 20
Calo 281
Giá trị hàng ngày
Tổng số chất béo 11g 14%
Chất béo bão hòa 6g 30%
Cholesterol 50mg 17%
Natri 351mg 15%
Tổng số carbohydrate 38g 14%
Chế độ ăn kiêng 3G 9%
Tổng số đường 1g
Protein 8g
Vitamin C 17mg 85%
Canxi 101mg số 8%
Sắt 2mg 12%
Kali 440mg 9%
Nicole Tyler
Tác giả:
Nicole Tyler
Bình luận: 0

Bạn cũng có thể thích

Chân gà tự làm

Bạn sẽ không bao giờ nhận ra cổ phiếu mua hàng nhạt nhẽo thực sự cho đến khi bạn tự làm. Biến các công thức nấu súp đơn giản nhất thành các bữa ăn cho người sành ăn. Lưu ý: Công thức này sử dụng chân...

Bít tết và nấm không khí

Lấy một miếng bít tết rẻ hơn và biến nó thành một đĩa đầy những mẹo mềm và hương vị trong công thức bít tết và nấm không khí này. Phục vụ trên gạo, nếu muốn. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn...

Salad ngô tươi cay

Tôi đã được tặng một số mayonnaise có hương vị cajun và không chắc chắn phải làm gì với nó cho đến khi tôi phát hiện ra ngô tươi tại cửa hàng tạp hóa. Tôi nghĩ rằng vị ngọt của ngô sẽ tương phản độc...

Khoai khoai tây Hy Lạp nướng lò

Một sự pha trộn ngon của khoai tây, tỏi, chanh và thảo mộc được ướp qua đêm trong dầu ô liu và rượu vang trắng. Đây là một cách tốt đẹp để ăn mặc khoai tây và luôn là một cú hích trong các bữa tiệc...

Atisô

Atisô hấp đơn giản và ngon miệng. Phục vụ những thứ này với bơ tan chảy để nhúng. Bạn sẽ cần một cái chảo với một miếng chèn hấp. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Tổng thời gian: 25...