Tuyệt vời trong một nồi áp suất! Tôi đã thử nó một lần trong một nồi nấu chậm: không phải là hương vị. Tôi đã điều chỉnh một công thức đi kèm với nồi áp suất của tôi. Nó còn được gọi là Stifado nếu bạn sử dụng hành tây Pearl, nhưng tôi không có bất kỳ và phải sử dụng hành tây vàng. Tôi phải thêm khoai tây và cà rốt! Hãy rất cẩn thận với lượng muối, quế và đinh hương xay. Hoạt động rất tốt với nai hoặc thịt nai. Tôi phục vụ nó với bánh quy Big Daddy của JP (hãy thử làm những người có bơ sữa). Yum!
Thành phần
1 muỗng canh dầu ô liu
1 pound thịt bò hầm thịt
1 hành tây, bóc vỏ và băm nhỏ
1 tỏi tép lớn, băm nhỏ
Cup Red Wine
2 muỗng canh rượu vang đỏ
Nước dùng thịt bò natri giảm chất béo không có chất béo
1 muỗng canh cà chua dán
Teaspoon khô hương thảo
muỗng cà phê oregano khô
6 hạt tiêu đen nguyên hạt
2 lá Bay
1 muỗng cà phê cumin mặt đất
Teaspoon Ground Cinnamon
1 tép mặt đất nhúm
muỗng cà phê hạt tiêu đen
1 muỗng cà phê đường nâu nhạt
1 (28 ounce) có thể có toàn bộ cà chua mận, không thoát nước và quý
cốc nước
2 khoai tây, bóc vỏ và cắt thành miếng 2 inch
2 cà rốt, bóc vỏ và cắt lát
muỗng cà phê muối để nếm thử
Hướng
Đun nóng dầu ô liu trong nồi áp suất 5 quart trên lửa vừa cao. Thêm một nửa thịt bò; Nấu và khuấy cho đến khi có màu nâu ở tất cả các mặt. Loại bỏ thịt bò bằng một cái muỗng có rãnh và đặt sang một bên. Màu nâu thịt còn lại và đặt sang một bên.
Đặt hành tây xắt nhỏ vào nồi áp suất; Nấu và khuấy trong 1 phút. Thêm tỏi và khuấy thêm một phút nữa. Đổ rượu vang đỏ, giấm rượu vang đỏ và nước dùng thịt bò; Khuấy trong bột cà chua và trộn đều.
Nghiền hoặc nghiền nát hương thảo, oregano, và hạt tiêu trong cối và chày hoặc máy xay gia vị. Thêm các loại gia vị nghiền vào bếp với lá nguyệt quế, thì là, quế, đinh hương, hạt tiêu đen và đường nâu.
Đổ cà chua và nước trái cây của họ; Rửa sạch lon bằng 1/2 cốc nước và thêm nước vào bếp. Khuấy trong khoai tây và cà rốt. Trả thịt nâu cho nồi áp suất. Một nồi 5 quart nên đầy một nửa và một chút súp; Khoai tây sẽ hòa tan một chút và làm dày nó sau khi nấu. Đậy nắp nồi và niêm phong nắp.
Đưa nồi lên áp suất cao trên lửa lớn. Giảm nhiệt xuống thấp, duy trì áp lực đầy đủ và nấu trong 15 phút. Hủy bỏ từ nhiệt và để áp suất giảm tự nhiên. Nếm thử và thêm muối, nếu muốn.
Ghi chú của Cook:
Chúng tôi có điều này mỗi tuần trong những tháng mùa đông. Ngoài ra, quế Cassia phổ biến ở đây ở Mỹ là quá mạnh, vì vậy hãy cẩn thận. Nếu bạn sử dụng Ceylon Cinnamon, hãy sử dụng 1/4 muỗng cà phê.
Bạn có thể sử dụng nước dùng gà ít natri thay vì nước dùng thịt bò. Nếu bạn đã sử dụng nước dùng đóng hộp hoặc kho với muối, đừng thêm muối. Nó rất tốt với cổ phiếu rau tự làm. Đây không phải là tốt nếu không có bột cà chua hoặc lá nguyệt quế. Tôi chắc chắn bạn có thể phụ phụ cho thịt bò và làm cho nó hoàn toàn thuần chay, nhưng tôi sẽ để nó cho những người bạn ăn chay của tôi. Tuyệt vời vào ngày hôm sau. Thưởng thức!
Điều này cũng có thể được thực hiện trong một nồi nấu chậm. Bỏ qua 1/2 cốc nước. Sử dụng một chảo và làm theo các bước 1 và 2. Chuyển nội dung của chảo sang nồi nấu chậm; Thêm khoai tây và cà rốt. Đặt thịt nâu lên trên các loại rau và thêm các thành phần còn lại. Che và nấu ở mức thấp trong 8 đến 10 giờ.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 289 | Calo |
| 13g | Mập |
| 27g | Carbs |
| 16g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 289 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 13g | 17% |
| Chất béo bão hòa 5g | 23% |
| Cholesterol 42mg | 14% |
| Natri 367mg | 16% |
| Tổng số carbohydrate 27g | 10% |
| Chế độ ăn kiêng 5g | 17% |
| Tổng số đường 8g | |
| Protein 16g | |
| Vitamin C 32mg | 158% |
| Canxi 87mg | 7% |
| Sắt 4mg | 22% |
| Kali 902mg | 19% |
Bạn cũng có thể thích
Cà rốt rang mật ong vẫn còn ấm từ nồi chiên không khí được ném bằng một lớp men balsamic bơ và rắc hẹ trong công thức món ăn phụ trong tuần đơn giản và nhanh chóng này. Thời gian chuẩn bị: 10 phút...
Một món khai vị tuyệt vời để thưởng thức với bạn bè khi mùa hè Ấn Độ của San Francisco làm ấm thành phố. Cách thực sự để 'nấu' cá là ướp nó trong nước ép cam quýt qua đêm, nhưng tôi thấy rằng...
Bữa ăn đáng yêu này với cá hồi, măng tây và gạo được làm với ít thành phần. Phục vụ với sự lựa chọn ngũ cốc của bạn và các loại rau khác nếu muốn. Công thức này rất dễ dàng để nhân đôi cho các gia...
Những pirozhki này có thịt bò, hành tây và làm đầy thì là ngon. Bạn cũng có thể thêm một ít phô mai vào chất làm đầy nếu bạn thích. Họ cũng có thể được nướng. Tôi đã nhận được công thức này từ giáo...
Chị dâu tôi đã mang một số sò điệp từ Nova Scotia. Họ là tuyệt vời trong chowder này. Tôi thêm nước dùng, khoai tây, ngô và bột vào nồi nấu chậm vào đêm hôm trước, lưu trữ trong tủ lạnh và bật nó vào...