Đây là công thức cũ của bà tôi cho một con gà tây ngon được rang trong nước chanh, cam và quýt với một miếng thịt, hạt dẻ nướng và hạt thông. Một công thức tuyệt vời cho tất cả những người yêu thích ẩm thực Hy Lạp.
Thành phần
1 cốc hạt dẻ
1 cốc bơ, chia
cốc nước chanh
Cup nước cam
cốc nước ép quýt
1 (10 pound) toàn bộ gà tây
muối và hạt tiêu đen cho nếm thử
pound thịt bò xay
Pound thịt lợn xay
chén hành tây xắt nhỏ
Cup gạo ngay lập tức
Cup nước dùng gà
Cúp hạt thông
Nhai xù (tùy chọn)
2 muỗng canh rượu brandy
1 muỗng cà phê muối
muỗng cà phê hạt tiêu đen
Hướng
Làm nóng lò trước đến 325 độ F (165 độ C).
Thực hiện một vết mổ nhỏ ở hai bên của mỗi hạt dẻ và đặt trong một cái chảo trên lửa vừa. Nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi nướng. Hủy bỏ từ nhiệt, gọt vỏ và chặt.
Làm tan chảy 2/3 cốc bơ trong nồi; Trộn trong nước chanh, nước cam và nước ép quýt. Xoa gà tây từ trong ra ngoài với hỗn hợp nước ép bơ, đặt một ít để nung. Mùa gà tây với muối và hạt tiêu; để qua một bên.
Trong một cái chảo lớn trên lửa vừa, nấu thịt bò xay, thịt lợn xay và hành tây cho đến khi thịt bò và thịt lợn có màu nâu đều và hành tây mềm. Thoát dầu mỡ. Trộn trong gạo. Khuấy trong hạt dẻ nướng, nước dùng, 1/3 cốc bơ còn lại, hạt thông, nho khô và rượu brandy. Nêm 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Tiếp tục nấu cho đến khi tất cả chất lỏng đã được hấp thụ bằng cách nhồi. Đổ đầy tất cả các hốc gà tây với nhồi và buộc tại chỗ với dây bện bếp.
Đặt Thổ Nhĩ Kỳ lên giá trong chảo rang và phủ một cách lỏng lẻo vú và đùi bằng giấy nhôm. Đổ nước khoảng 1/4 inch vào đáy chảo. Duy trì mức nước này trong suốt thời gian nấu ăn.
Rang gà tây trong lò đã được làm nóng trước trong 3 đến 4 giờ, thỉnh thoảng chải với hỗn hợp nước ép bơ còn lại. Tăng nhiệt độ lò lên 400 độ F (200 độ C) trong giờ rang và loại bỏ lá cuối cùng. Một nhiệt kế đọc tức thì được chèn vào đùi gần xương nên đọc ít nhất 165 độ F (74 độ C).
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 930 | Calo |
| 52g | Mập |
| 22g | Carbs |
| 86g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 12 | |
| Calo 930 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 52g | 67% |
| Chất béo bão hòa 20g | 102% |
| Cholesterol 322mg | 107% |
| Natri 572mg | 25% |
| Tổng số carbohydrate 22g | số 8% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 2% |
| Tổng số đường 5g | |
| Protein 86g | |
| Vitamin C 16mg | 79% |
| Canxi 74mg | 6% |
| Sắt 7mg | 39% |
| Kali 1241mg | 26% |
Bạn cũng có thể thích
Nhanh chóng Cinco de Mayo Street Corn Salad Recipe cho bất kỳ bữa tiệc! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Thời gian bổ sung: 10 phút Tổng thời gian: 40 phút Phục vụ: 6 Năng suất: 6...
Chân gà nướng với một hương vị ngọt ngào, mạnh mẽ trong suốt. Bạn cũng có thể sử dụng đùi gà cho công thức này. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ 15 phút Tổng thời gian: 1 giờ 25 phút...
Tôi không bao giờ có thể hiểu tại sao rất nhiều người muốn đến cho đến khi họ thú nhận đó là công thức của tôi cho Thổ Nhĩ Kỳ tráng men. Tôi không nhét gà tây. Thay vào đó, tôi làm cho riêng mình...
Trong khi đi du lịch trong một chuyến công tác ở Novi Sad, Serbia nhiều năm trước tôi đã phát hiện ra món salad tuyệt vời, dễ làm này. Nếu bạn thích một món salad cà chua mùa hè tươi ngon với một...
Một người bạn đã từng làm việc như một đầu bếp đã chia sẻ món này và ồ, rất đơn giản với tôi. Bạn có thể thay thế một nửa rưỡi hoặc sữa bay hơi cho kem để cắt một ít chất béo. Thời gian chuẩn bị: 25...