Bí quyết ngọt ngào cho món thịt lợn Tenderloin tươi này là tất cả về nước sốt: sự cân bằng tinh vi của Blackberry và gia vị.
Thành phần
Cup giấm balsamic
1 muỗng canh đường nâu
1 muỗng canh muối
2 muỗng cà phê paprika
Teaspoon mù tạt khô
1 muỗng cà phê hạt tiêu đen mặt đất tươi
3 (1 1/4 pound) thịt thăn thịt lợn, được cắt tỉa chất béo
Sốt blackberry:
1 muỗng canh dầu ô liu
3 tép nhỏ tỏi, băm nhỏ
3 hẹ lớn, băm nhỏ
1 củ cà rốt, bóc vỏ và băm nhỏ
1 cây cần tây, băm nhỏ
2 cốc Chateau Ste. Michelle Cabernet Sauvignon
4 cốc thịt bò
3 cốc quả mâm xôi
2 muỗng canh mứt blackberry
2 muỗng canh giấm balsamic
1 muỗng cà phê bột espresso
Kosher muối và hạt tiêu để nếm thử
2 muỗng canh dầu ô liu
Hướng
Trộn giấm, đường, muối, ớt bột, mù tạt và hạt tiêu với nhau; Thịt lợn ướp trong hỗn hợp trong tối đa 4 giờ.
Đun nóng một cái chảo trung bình trên lửa lớn và thêm dầu ô liu. Khuấy trong tỏi, hẹ, cà rốt và cần tây; Giảm nhiệt xuống trung bình cao và xào cho đến khi rau bắt đầu nâu và caramen, khoảng 5 phút. Thêm Château Ste. Michelle Cabernet Sauvignon để phá hủy chảo, khuấy đều.
Khuấy trong kho, quả mâm xôi, mứt và giấm balsamic. Đun sôi hỗn hợp, sau đó giảm nhiệt ở mức trung bình và tiếp tục nấu cho đến khi chất lỏng giảm một nửa, khoảng 30 phút.
Lọc nước sốt và trở về chảo. Đun sôi nước sốt trên lửa lớn; Giảm nhiệt xuống trung bình. Nấu cho đến khi nước sốt giảm một nửa và làm đặc, khoảng 5 phút nữa. Nêm nếm với espresso, muối và hạt tiêu.
Nước nướng đến nhiệt độ trung bình. Chải thịt lợn với 2 muỗng canh dầu ô liu và đặt trên vỉ nướng. Nấu trong khoảng 15 phút, xoay mỗi bên 90 độ để tạo ra một mô hình chéo. Một nhiệt kế đọc tức thì được chèn vào trung tâm nên đọc ít nhất 150 đến 155 độ F.
Chuyển thịt lợn vào thớt và để nghỉ 8 đến 10 phút. Cắt lát và phục vụ với nước sốt blackberry.
Ghi chú của Cook:
Thay thế cổ phiếu bê cho cổ phiếu thịt bò nếu muốn.
Để biết thêm ý tưởng công thức và lâu đài Ste. Các cặp Michelle Bấm vào đây.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 355 | Calo |
| 13g | Mập |
| 17g | Carbs |
| 33g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 10 | |
| Calo 355 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 13g | 17% |
| Chất béo bão hòa 4g | 19% |
| Cholesterol 95mg | 32% |
| Natri 852mg | 37% |
| Tổng số carbohydrate 17g | 6% |
| Chế độ ăn kiêng 3G | 11% |
| Tổng số đường 9g | |
| Protein 33g | |
| Vitamin C 19mg | 94% |
| Canxi 44mg | 3% |
| 3mg sắt | 14% |
| Kali 703mg | 15% |
Bạn cũng có thể thích
Hấp dẫn rau ngon nhất mà bạn từng nếm - và nồi nướng cũng không tệ! Chúng tôi luôn có bữa ăn này với những đống khoai tây nghiền để bổ sung cho nước sốt ngon. Tuyệt vời vào một buổi tối mùa đông lạnh...
Tôi đã tìm kiếm cao và thấp cho một công thức Fajita gà tuyệt vời mà tôi có thể làm trong một nồi nấu chậm trước khi tôi nghĩ ra điều này. Phần tốt nhất đối với tôi là tôi không phải rã đông gà trước...
Tôi đã cố gắng tìm ra một món thịt hầm mà tôi chưa từng thấy trước đây. Siêu tốt, siêu dễ dàng, và đúng số lượng 'tốt cho bạn' để che đậy cảm giác tội lỗi! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ...
Đây là một bản mashup của hai món ăn nhà hàng quen thuộc, thịt bò Mông Cổ và thịt bò với bông cải xanh, sử dụng váy bít tết, một trong những món thịt bò ngon nhất. Thời gian chuẩn bị: 45 phút Giờ...
Những loại rau rễ rang này có nhiều màu sắc và ngon miệng. Quan trọng hơn, chúng có thể được chuẩn bị một phần để giảm bớt số lượng chuẩn bị vào ngày Thổ Nhĩ Kỳ. Tôi cũng thường phục vụ chúng với...