SOURE tự làm từ đầu bằng cách sử dụng biến thể của một công thức gia đình cũ của cha tôi. Gia vị vừa phải!
Thành phần
2 lưỡi bò
4 tai lợn
2 chân lợn
4 hành tây, băm nhỏ
2 muỗng canh muối
1 muỗng cà phê hạt tiêu đen
15 hạt tiêu đen nguyên hạt
3 muỗng sage khô
15 toàn bộ đinh hương
4 lá Bay
2 muỗng canh gia vị ngâm
Teaspoon Tỏi
3 cốc giấm trắng cất
2 Pimentos, Julienned
6 quả ớt pepperoncini, băm nhỏ
4 muỗng canh dưa chua dưa chua
5 muỗng canh gelatin không có hương vị
1 ly nước
Hướng
Đặt lưỡi, tai lợn, chân lợn và hành tây vào một chậu cổ lớn; Thêm nước để che. Nêm muối, hạt tiêu, hạt tiêu nguyên hạt, cây xô thơm, đinh hương, lá nguyệt quế, gia vị ngâm, bột tỏi và giấm. Đun sôi và nấu cho đến khi thịt chín, khoảng 2 tiếng rưỡi.
Loại bỏ thịt; Đặt sang một bên để nguội. Lọc nước dùng, và đo 8 cốc vào một nồi khác. Trả nước dùng cho bếp, và để đun nhỏ lửa.
Gọt da từ tai, để tai càng nguyên vẹn nhất có thể. Đặt tai sang một bên. Hủy bỏ gristle và chất béo từ chân lợn, và kết hợp với trang trí tai. Cắt bỏ phần lớn lưỡi và đặt sang một bên. Cắt thịt lỏng lẻo từ phần còn lại của lưỡi, và kết hợp với các trang trí khác. Đặt trang trí qua một máy xay thịt thô, sau đó khuấy vào nước dùng; Tiếp tục sôi.
Lưỡi cắt thành các dải mỏng, và đặt theo chiều dọc thành 2 chảo ổ đĩa thủy tinh, 9x5x3 inch. Cắt tai thành các dải mỏng, sau đó cắt các dải thành các mảnh 1/2 inch. Sắp xếp các mảnh tai giữa các dải lưỡi. Chia Pimiento và Pepperoncini giữa hai khuôn. Rắc với dưa chua.
Hòa tan gelatin trong 1 cốc nước. Khuấy vào nước dùng sôi. Cẩn thận múc đủ nước dùng vào mỗi khuôn để phủ hoàn toàn thịt. Prod với một cái nĩa để phân phối đồng đều. Để đứng 15 phút, sau đó che bằng nước dùng còn lại. Để nguội ở nhiệt độ phòng, cho đến khi chúng bắt đầu giật, 2 đến 3 giờ. Làm lạnh trong 8 đến 10 giờ.
Khi nguội, chạy một con dao mỏng xung quanh các mặt của khuôn để giải phóng con sous. Loại bỏ bất kỳ chất béo đã tích lũy trên bề mặt.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 599 | Calo |
| 41g | Mập |
| 13g | Carbs |
| 42g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 16 | |
| Calo 599 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 41g | 52% |
| Chất béo bão hòa 17g | 85% |
| Cholesterol 221mg | 74% |
| Natri 1337mg | 58% |
| Tổng số carbohydrate 13g | 5% |
| Chế độ ăn kiêng 2g | 5% |
| Tổng số đường 2g | |
| Protein 42g | |
| Vitamin C 16mg | 79% |
| Canxi 63mg | 5% |
| Sắt 8mg | 42% |
| Kali 782mg | 17% |
Bạn cũng có thể thích
Một sự pha trộn bất ngờ tuyệt vời của táo tươi, hành tây, ớt và đậu, với một thay đổi tuyệt vời để ném vào một số zing! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Tổng thời gian: 15 phút Phục vụ: 4 Năng suất: 4...
Nước sốt cranberry tươi là điều bắt buộc cho bữa tối Lễ Tạ ơn của bạn. Được làm chỉ với 3 nguyên liệu, nước sốt nam việt quất dễ dàng này hoàn hảo cùng với gà tây nhưng nó cũng có thể được sử dụng...
Bouillon có hương vị cà chua thêm hương vị tuyệt vời cho công thức gạo của bà tôi. Nó đi ra đẹp và mịn mỗi lần. Giờ nấu ăn: 25 phút Thời gian bổ sung: 5 phút Tổng thời gian: 30 phút Phục vụ: 4 Thành...
Zucchini xào này là một công thức thực sự dễ dàng có vị tuyệt vời. Rau tươi được nấu chín nhẹ với nhau. Bạn có thể thêm một cốc mì ống nấu chín nếu bạn muốn cho nó nhiều hơn như một món ăn phụ. Chúng...
Một công thức đơn giản cho bít tết súp lơ nướng trong lò với dầu ô liu và chà bít tết. Một mặt tuyệt vời cho bất kỳ món thịt hoặc gia cầm. Phục vụ: 4 Thành phần 2 đầu súp lơ Chồi dầu ô liu 2 muỗng...