Phong cách Tacos AL Mục sư (Chile và Tacos thịt lợn dứa)

1. Mang 2 cốc nước để đun sôi trong nồi vừa trên lửa vừa cao. Thêm guajillo và pasilla chiles. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và đun nhỏ lửa cho đến khi ớt mềm, khoảng 10 phút; Chuyển sang tấm. Hủy bỏ và loại bỏ thân và hạt. Trong khi đó, cắt một nửa hành tây; Dự trữ một nửa còn lại. Lọc dứa; Dự trữ nước trái cây và trái cây riêng biệt.

2. Chuyển guajillo, pasilla và chipotle ớt, một nửa hành tây xắt nhỏ, nước ép dứa, giấm, tỏi và thì là để bát xử lý thực phẩm. Xay nhuyễn cho đến khi mịn, khoảng 2 phút. Chuyển hỗn hợp chile sang chảo trên lửa vừa cao. Đun hỗn hợp chile để đun sôi; Nấu cho đến khi dán hương vị hành tây thô, khoảng 2 phút. Mùa với Adobo; mát mẻ. Trong hộp lớn có nắp, hoặc trong túi ziptop lớn, kết hợp các khối thịt lợn, ướp chile lạnh và dứa bảo lưu; Chuyển sang tủ lạnh. Ướp ít nhất 2 giờ, hoặc lên đến 24 giờ.

3. Làm nóng dầu trong chảo lớn trên lửa vừa cao. Lọc thịt lợn và dứa, loại bỏ ướp. Thêm thịt lợn và dứa vào chảo. Nấu theo mẻ cho đến khi màu nâu vàng đậm ở tất cả các mặt và nấu qua, khoảng 15 phút; Chuyển sang tấm phục vụ lớn.

4. Trong khi đó, cắt lát một nửa hành tây còn lại. Chuyển hành tây thái lát vào bát với rau mùi. Phục vụ thịt lợn và hỗn hợp dứa trong bánh tortillas ấm. Trang trí tacos thịt lợn với rau mùi, hành và chanh.

Mẹo nấu ăn từ La Cocina Goya

Ấm áp, bánh tortillas mềm mại, mọi lúc! Đạt được bánh tortillas hoàn toàn ấm áp và dễ dãi có thể là một công việc khó khăn: chúng tôi thấy các kết quả lò vi sóng trong các vòng tròn, nhai trong khi lò nướng khô chúng. Phương pháp thử và đúng của chúng tôi: hấp. Để làm, đổ đầy một nồi hấp bằng nước 1/2 inch; Đun sôi và giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp. Trong khi đó, bọc bánh tortillas trong một chiếc khăn bát đĩa. Sau đó, đặt bó trong nồi hấp, che bằng nắp kín và nóng cho đến khi ấm, khoảng 10 phút.