Bạn sẽ không bao giờ nhận ra cổ phiếu mua hàng nhạt nhẽo thực sự cho đến khi bạn tự làm. Biến các công thức nấu súp đơn giản nhất thành các bữa ăn cho người sành ăn. Lưu ý: Công thức này sử dụng chân gà thay cho xương. Kết quả là một cổ phiếu giàu hương vị hơn bất kỳ cổ phiếu xương nào tôi từng có. Nhưng tất cả các collagen từ bàn chân làm cho cổ phiếu trở thành gelatin khi được làm mát dưới nhiệt độ phòng. Vì vậy, đừng hoảng sợ khi bạn mở tủ lạnh và tìm thạch gà.
Thành phần
4 lbs gà chân
2 muỗng canh dầu ô liu, hoặc khi cần thiết
2 cốc hành tây xắt nhỏ
1 cốc cà rốt băm nhỏ
Cúp cần tây xắt nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
2 lít nước, hoặc khi cần thiết
2 tỏi tây trung bình
cốc rau mùi tây tươi xắt nhỏ
1 muỗng canh hạt tiêu đen toàn bộ
4 nhánh húng tây tươi
2 nhánh cây Marjoram tươi
2 lá Vịnh lớn
1
Muối để nếm thử
Hướng
Đun một nồi nước lớn để đun sôi trên lửa lớn. Thêm chân gà và đun sôi trong 10 phút. Điều này sẽ làm mềm chúng đủ để bạn có thể cắt vuốt từ mỗi bàn chân. Việc mở này là nơi collagen tan chảy trong số đó mang lại cho cổ phiếu sự phong phú của nó. Lọc chân qua một cái rây, cắt ra móng vuốt và đặt sang một bên.
Đổ một lớp dầu ô liu vào cùng một chậu và nóng trên lửa vừa thấp. Thêm hành tây, cà rốt, và cần tây và nấu cho đến khi mềm và thơm, khoảng 5 phút. Thêm tỏi và xào thêm 30 giây. Thêm chân trở lại nồi và đổ đầy nước cho đến khi khoảng 2 inch nước đứng trên bàn chân cao nhất trong nồi.
Loại bỏ các phần màu xanh đậm của tỏi tây hoặc đặt sang một bên để sử dụng khác. Cắt các phần màu xanh lá cây nhạt; Mỗi thân cây nên mang lại 7 đến 8 lát. Thêm vào nồi.
Kết hợp rau mùi tây, hạt tiêu, húng tây, marjoram, lá nguyệt quế và hương thảo trên đỉnh của một miếng vải. Tie Cheesecloth lên với dây bện thành một túi gia vị, để lại một chuỗi dài. Buộc đầu dây vào tay cầm nồi (để dễ dàng lấy sau) và thả túi gia vị vào nồi.
Tăng nhiệt lên cao và mang lại chứng khoán sôi. Giảm nhiệt độ xuống thấp và đun nhỏ lửa, không khuấy, trong khoảng 8 giờ, thêm nhiều nước nếu mức độ quá thấp.
Sau 8 giờ (hoặc sáng hôm sau), rút cổ phiếu thông qua một cái chao vào một nồi khác để loại bỏ các chất rắn lớn. Làm sạch nồi đầu tiên. Đặt một miếng Cheesecloth trên một bộ lọc lưới tốt. Đổ cổ phiếu thông qua thiết lập này và vào nồi sạch để loại bỏ bất kỳ hạt mịn nào. Làm mát đến nhiệt độ phòng.
Đậy nắp và di chuyển đến tủ lạnh để làm mát hoàn toàn, 3 đến 4 giờ. Hủy bỏ lớp chất béo sẽ tắc nghẽn trên đầu cổ phiếu bằng một cái muỗng có rãnh. Hương vị và điều chỉnh mức độ muối. Sử dụng trong vòng vài ngày hoặc đóng băng.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 48 | Calo |
| 2g | Mập |
| 6g | Carbs |
| 1g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 12 | |
| Calo 48 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 2g | 3% |
| Chất béo bão hòa 0g | 2% |
| Natri 21mg | 1% |
| Tổng số carbohydrate 6g | 2% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 5% |
| Tổng số đường 2g | |
| Protein 1g | |
| Vitamin C 7mg | 37% |
| Canxi 32mg | 2% |
| Sắt 1mg | 4% |
| Kali 133mg | 3% |
Bạn cũng có thể thích
Tôi yêu bắp cải Savoy. Chúng tôi phục vụ nó như một bên với hầu hết mọi thứ. Đây là một trong những cách yêu thích của tôi để làm cho nó - nó nhanh chóng và dễ dàng với một ít bơ và kem. Thời gian...
Bánh pizza kiểu Thổ Nhĩ Kỳ này là một loại bánh mì phẳng của Thổ Nhĩ Kỳ với một loại nước sốt tươi bao gồm cà chua, ớt chuông ngọt và thịt cừu băm nhỏ được nấu với một lựa chọn hương vị của các loại...
Công thức đậu mắt đen năm mới này chắc chắn sẽ mang lại cho bạn may mắn! Thỉnh thoảng tôi sử dụng xương giăm bông và một số thịt xung quanh từ giăm bông Giáng sinh của chúng tôi, nhưng giăm bông thêm...
Tôi đã từng làm một cái gì đó rất giống với queso nhúng này tại nhà hàng Mexico mà tôi làm việc ở trường đại học, nơi chúng tôi gọi nó là 'Chili con queso.' Lúc đầu, tôi nghĩ nó có thể dày...
Đặt nó và quên nó trong công thức thịt lợn teriyaki dễ dàng này được nấu chậm đến mức hoàn hảo. Hương vị teriyaki là tinh tế, cho phép thịt lợn vẫn là ngôi sao của chương trình. Thời gian chuẩn bị...