Gia đình tôi yêu thích khoai tây chiên dày dạn và với 4 đứa trẻ, túi khoai tây chiên từ cửa hàng trở nên quá đắt. Vì vậy, tôi đã thử đánh bóng - sau tất cả, nó làm cho gà, tôm và vòng hành tây giòn, vậy tại sao không phải là khoai tây! Bây giờ ngay cả chồng tôi cũng không thể có đủ khoai tây chiên này. Họ thậm chí còn giòn khi bạn hâm nóng chúng trong lò vi sóng.
Bỏ qua ổ đĩa và làm khoai tây chiên dày dạn tại nhà. Công thức chiên kiểu Pháp dày dạn này tạo ra khoai tây chiên giòn ở bên ngoài, nhưng mịn và mềm ở bên trong.
Cách làm khoai tây chiên dày dạn
Bạn sẽ tìm thấy một danh sách thành phần chi tiết và các hướng dẫn từng bước trong công thức dưới đây, nhưng hãy xem qua những điều cơ bản:
Nêm khoai tây chiên
Những khoai tây chiên kiểu Pháp tự làm mặn này có hương vị muối tỏi, muối hành tây, ớt bột và muối.
Cách làm khoai tây chiên dày dạn
Đây là một cái nhìn tổng quan ngắn gọn về những gì bạn có thể mong đợi khi bạn làm khoai tây chiên tại nhà:
- Cắt lát khoai tây và đặt chúng trong nước lạnh để tránh nâu.
- Rây bột và gia vị, sau đó dần dần khuấy nước để làm bột.
- Để ráo nước và làm khô khoai tây thái lát, sau đó nhúng vào bột.
- Chiên khoai tây cho đến khi vàng nâu và giòn.
Những lời khuyên chiên giòn của Pháp từ một chuyên gia
Bước bổ sung của việc vùi dập khoai tây chiên thêm rất nhiều hương vị, đây là một trải nghiệm cá bột hoàn toàn khác nhau của Pháp, theo nhà sản xuất ẩm thực Nicole McLaughlin. Dưới đây là một vài mẹo và thủ thuật yêu thích của cô ấy để làm khoai tây chiên hoàn hảo:
- Tôi thích sử dụng khoai tây Russet vì chúng là tinh bột nhất, Nicole nói. Chúng có độ ẩm ít nhất, vì vậy khi bạn chiên chúng, chúng sẽ giòn ở bên ngoài và mịn ở bên trong.
- Để ráo khoai tây thái lát trên khăn giấy cũng như bạn có thể trước khi chiên để đảm bảo kết cấu giòn nhất.
- Không có nhiệt kế? Không có gì. Kiểm tra nhiệt độ dầu bằng cách sử dụng tay cầm của thìa gỗ. Nếu các bong bóng bò lên hai bên, dầu đã sẵn sàng để chiên.
Cách lưu trữ khoai tây chiên dày dạn
Lưu trữ khoai tây chiên dày dạn của bạn trong một thùng chứa kín trong tối đa năm ngày. Tránh hâm nóng chúng trong lò vi sóng. Lựa chọn cho lò nướng, nồi chiên không khí hoặc bếp thay thế.
Tìm hiểu thêm : Cách hâm nóng khoai tây chiên
Lời khuyên cộng đồng và khen ngợi
Tôi là anh hùng chiên Pháp của gia đình tôi, Bart nói. Công thức này giải quyết vấn đề rán tự chế sũng nước. Gia đình tôi cho biết đây có lẽ là khoai tây chiên tốt nhất mà họ từng có.
Tôi đã làm công thức giống như nó nói, nhưng sử dụng nồi chiên của tôi, theo Crystal. Tôi đã đánh rơi khoai tây chiên một lần, nhưng sau đó khuấy động sau vài giây và chúng không dính vào nhau.
Ngon và cách tốt hơn khoai tây chiên ở những nơi thức ăn nhanh, raves Kevin. Chất lượng khoai tây chiên là cấp nhà hàng. Tôi đã thêm Basil và Cayenne Pepper để gia vị nó, nhưng khác với nhiều loại gia vị hơn, điều này hoạt động tuyệt vời!
Đóng góp biên tập của Corey Williams
Thành phần
2 pound khoai tây rít, bóc vỏ
1 chén dầu thực vật để chiên
1 cốc bột mì đa dụng
1 muỗng cà phê muối tỏi
1 muỗng cà phê muối hành tây
1 muỗng cà phê ớt bột
1 muỗng cà phê muối
Cúp nước, hoặc khi cần thiết
Hướng
-
Cắt khoai tây vào khoai tây chiên và đặt chúng vào một bát nước lạnh lớn để ngăn chúng chuyển sang màu nâu.
Dotdash Meredith Food Studios
Làm nóng dầu trong một cái chảo nặng hoặc chảo lớn đến 350 độ F (175 độ C).
-
Trong khi dầu đang nóng, rây bột, muối tỏi, muối hành tây, ớt bột và muối vào một bát lớn. Dần dần khuấy trong nước đủ để tạo ra một loại bột hơi dày có thể được rửa từ một cái muỗng.
Dotdash Meredith Food Studios
Dotdash Meredith Food Studios
-
Thoát khoai tây chiên và vỗ khô; Nhúng vào bột một lần.
Dotdash Meredith Food Studios
-
Khoai tây thấp hơn cẩn thận vào dầu nóng theo từng đợt để ngăn chúng vón cục lại với nhau. Chiên cho đến khi vàng nâu và giòn ở tất cả các mặt, khoảng 7 đến 10 phút.
Dotdash Meredith Food Studios
-
Thoát khoai tây chiên trên một tấm khăn giấy.
Dotdash Meredith Food Studios
-
Phục vụ nóng và thưởng thức!
Dotdash Meredith Food Studios
Lưu ý của biên tập viên:
Chúng tôi đã xác định giá trị dinh dưỡng của dầu để chiên dựa trên giá trị duy trì 10% sau khi nấu. Số lượng sẽ thay đổi tùy thuộc vào thời gian nấu và nhiệt độ, mật độ thành phần và loại dầu cụ thể được sử dụng.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 193 | Calo |
| 3g | Mập |
| 38g | Carbs |
| 4g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 193 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 3g | 4% |
| Chất béo bão hòa 0g | 2% |
| Natri 751mg | 33% |
| Tổng số carbohydrate 38g | 14% |
| Chế độ ăn kiêng 3G | 10% |
| Tổng số đường 1g | |
| Protein 4G | |
| Vitamin C 10mg | 49% |
| Canxi 15mg | 1% |
| Sắt 1mg | 7% |
| Kali 444mg | 9% |
Bạn cũng có thể thích
Đây là một bản mashup của hai món ăn nhà hàng quen thuộc, thịt bò Mông Cổ và thịt bò với bông cải xanh, sử dụng váy bít tết, một trong những món thịt bò ngon nhất. Thời gian chuẩn bị: 45 phút Giờ...
Khoai tây băm được nướng với nhiều phô mai, một chút nhiệt và thịt xông khói giòn cho một món ăn gia đình được đảm bảo. Thời gian chuẩn bị: 8 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Tổng thời gian: 38 phút Phục...
Thịt chiên không khí, phô mai, cay, giòn, taquitos thuần chay chắc chắn sẽ làm hài lòng. Phục vụ với guacamole và salsa nếu muốn. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Tổng thời gian: 40...
Bắp cải dồn thịt. Tôi là người đánh bóng 100 phần trăm, và đây là công thức của mẹ tôi. Sử dụng gạo thông thường, không phải ngay lập tức. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ Tổng thời...
Món thịt hầm đậu xanh này với đậu đóng hộp và hành tây chiên là một kỳ nghỉ yêu thích với gia đình tôi, và nó rất dễ làm. Nó nên là một truyền thống trong mỗi hộ gia đình! Thời gian chuẩn bị: 5 phút...