Đây là một công thức cho bột mì truyền thống của Ý được làm bằng bột mì semolina lúa mì. Bạn có thể sử dụng bột để làm bất kỳ loại mì ống nào bạn mong muốn, chẳng hạn như Farfalle, Tagliatelle hoặc ravioli, sử dụng máy mì ống hoặc lăn ra bằng tay bằng tay.
Thành phần
2 cốc bột semolina
1 nhúm muối
1 chén nước, hoặc khi cần, ở nhiệt độ phòng
Hướng
Trộn bột và muối trong một bát lớn hoặc trên bề mặt làm việc bằng đá cẩm thạch. Làm một cái giếng trong trung tâm.
Đổ nước vào giếng một chút tại một thời điểm, trộn nó với bột. Thêm càng nhiều nước khi cần thiết để làm một bột dính nhưng nhỏ gọn.
Thuốc nhào bằng tay của bạn bằng cách làm phẳng quả bóng, kéo dài nó và gấp lại phía trên về phía trung tâm. Biến 45 độ và lặp lại cho đến khi bột là đàn hồi và mịn, nhưng không quá mềm, khoảng 10 phút.
Định hình bột thành một quả bóng. Đặt trong một cái bát và phủ bằng bọc nhựa. Để yên ở nhiệt độ phòng trong khoảng 30 phút trước khi sử dụng.
Cuộn ra bột bằng máy mì ống hoặc bằng pin lăn và cắt vào hình dạng yêu thích của bạn.
Ghi chú của Cook:
Nếu bạn không thể tìm thấy bột semolina lúa mì durum hoặc 'semola rimacinata', hãy trộn semolina thông thường với bột mì đa dụng với tỷ lệ 1: 1.
Nếu bạn đang sử dụng bột sau hoặc vào ngày hôm sau, hãy bọc bằng bọc nhựa và làm lạnh.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Natri 41mg | 2% |
| Canxi 2mg | 0% |
| Kali 1mg | 0% |
Bạn cũng có thể thích
Rượu trắng, chanh, tỏi, và nửa rưỡi kết hợp với nhau để làm một loại nước sốt kem, ngon trên những món thịt gà nấu chín nhanh này. Một loại rau xanh hoặc một món salad, và một ít bánh mì giòn, là...
Chúng tôi có một cái ao lớn ở sân sau của chúng tôi có nhiều cá da trơn đẹp nên tôi luôn cố gắng đưa ra những cách mới để sửa nó. Đây là một trong những thứ chúng ta yêu thích. Thời gian chuẩn bị...
Điều này rất dễ dàng, rất rẻ, và làm đầy. Thật tuyệt vời cho các đầu bếp lần đầu, và phải làm gì với khoai tây nghiền còn sót lại. Trẻ em có thể làm những thứ này. Bạn cũng có thể dễ dàng làm những...
Tôi sẽ cho bạn thấy một trong những phương pháp yêu thích của tôi để nướng thịt bò tương đối rẻ tiền. Nếu bạn đang tự hỏi "Làm thế nào nó có thể được nướng thịt, và thịt bò nướng?" Đừng lo...
Đây là một món cà ri dừa đậu đỏ tươi, kem, ngon tuyệt, được phục vụ tuyệt vời trên gạo. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ 5 phút Tổng thời gian: 1 giờ 20 phút Phục vụ: 4 Năng suất: 4...