Đây là một công thức cho bột mì truyền thống của Ý được làm bằng bột mì semolina lúa mì. Bạn có thể sử dụng bột để làm bất kỳ loại mì ống nào bạn mong muốn, chẳng hạn như Farfalle, Tagliatelle hoặc ravioli, sử dụng máy mì ống hoặc lăn ra bằng tay bằng tay.
Thành phần
2 cốc bột semolina
1 nhúm muối
1 chén nước, hoặc khi cần, ở nhiệt độ phòng
Hướng
Trộn bột và muối trong một bát lớn hoặc trên bề mặt làm việc bằng đá cẩm thạch. Làm một cái giếng trong trung tâm.
Đổ nước vào giếng một chút tại một thời điểm, trộn nó với bột. Thêm càng nhiều nước khi cần thiết để làm một bột dính nhưng nhỏ gọn.
Thuốc nhào bằng tay của bạn bằng cách làm phẳng quả bóng, kéo dài nó và gấp lại phía trên về phía trung tâm. Biến 45 độ và lặp lại cho đến khi bột là đàn hồi và mịn, nhưng không quá mềm, khoảng 10 phút.
Định hình bột thành một quả bóng. Đặt trong một cái bát và phủ bằng bọc nhựa. Để yên ở nhiệt độ phòng trong khoảng 30 phút trước khi sử dụng.
Cuộn ra bột bằng máy mì ống hoặc bằng pin lăn và cắt vào hình dạng yêu thích của bạn.
Ghi chú của Cook:
Nếu bạn không thể tìm thấy bột semolina lúa mì durum hoặc 'semola rimacinata', hãy trộn semolina thông thường với bột mì đa dụng với tỷ lệ 1: 1.
Nếu bạn đang sử dụng bột sau hoặc vào ngày hôm sau, hãy bọc bằng bọc nhựa và làm lạnh.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Natri 41mg | 2% |
| Canxi 2mg | 0% |
| Kali 1mg | 0% |
Bạn cũng có thể thích
Những chiếc dùi trống gà dễ dàng này là giòn ở bên ngoài, và ẩm ở bên trong-một bữa ăn rẻ tiền, giá rẻ để làm bất cứ lúc nào! Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 45 phút Tổng thời gian: 55 phút...
Những enchiladas gà là tuyệt vời. Ngay cả đứa trẻ 5 tuổi của tôi cũng yêu chúng! Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Tổng thời gian: 50 phút Phục vụ: số 8 Thành phần 1 muỗng canh dầu ô...
Thịt lợn kéo này là một yêu thích tại nhà thờ của chúng tôi. Tôi đã làm nó cho một người gây quỹ, và bây giờ mỗi khi chúng tôi có một potluck, hộp thư đến của tôi đầy đủ với những người yêu cầu tôi...
Những loại đậu xanh nồi chiên không khí này rất đơn giản, giòn và cay với sự kết hợp hương vị mè-soy-tỏi thơm ngon. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Thời gian bổ sung: 5 phút Tổng...
Butternut squash xay nhuyễn với gia vị và đứng đầu với prosciutto giòn. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 50 phút Tổng thời gian: 1 giờ 10 phút Phục vụ: số 8 Năng suất: 8 phần ăn Thành phần 2...