Bạn có một máy mì ống cũ bị bụi trong phòng đựng thức ăn của bạn? Bây giờ là lúc để sử dụng nó! Sử dụng công thức này để làm Tagliatelle tự chế, hoặc thử Tagliolini mỏng hơn, tinh tế hơn. Cắt thành các sợi dày hơn cho Pappardelle. Tất cả những gì nó cần là một buổi chiều vui vẻ trong nhà bếp!
Thành phần
2 cốc bột Tipo 00 kiểu Ý
3 quả trứng lớn
1 nhúm muối
Hướng
Đặt bột lên bề mặt làm việc bằng đá cẩm thạch hoặc gỗ. Làm một cái giếng ở trung tâm và nứt trong trứng; thêm muối. Nhẹ nhàng đánh trứng bằng cách sử dụng một cái nĩa, kết hợp bột mì xung quanh, cho đến khi hỗn hợp chảy. Kéo bột còn lại vào trung tâm bằng cách sử dụng một cái cạp băng ghế, kết hợp nó cho đến khi bột tạo thành một quả bóng.
Thuốc nhào bằng tay của bạn bằng cách làm phẳng quả bóng, kéo dài nó và gấp lại phía trên về phía trung tâm. Biến 45 độ và lặp lại cho đến khi bột mềm và mịn, khoảng 10 phút.
Định hình bột thành một quả bóng. Đặt trong một cái bát và phủ bằng bọc nhựa. Làm lạnh cho đến khi chắc chắn, 30 phút đến 1 giờ.
Chia bột thành 3 phần bằng nhau. Làm phẳng phần đầu tiên và đi qua cài đặt dày nhất của máy mì ống. Bụi với nhiều bột hơn, gấp một nửa như một cuốn sách và lặp lại 3 đến 4 lần, bột mì, gấp lại và đi qua thiết lập dày nhất, cho đến khi bột mịn trong kết cấu, thậm chí có kích thước và không còn dính.
Di chuyển máy mì ống đến cài đặt giữa và chuyển từng tờ một lần. Di chuyển đến cài đặt tiếp theo và đi qua một lần. Cắt một nửa. Lặp lại với 2 phần còn lại.
Thêm tệp đính kèm tagliatelle vào máy mì ống và chuyển từng mảnh qua. Cuộn tay cầm máy bằng một tay và thu thập mì ống với tay kia.
Nhẹ nhàng ném mì ống với một số bột hơn. Không khí khô trong 30 phút.
Nấu tagliatelle trong nhiều nước muối, sôi nước cho đến khi mềm nhưng chắc chắn với vết cắn, 3 đến 5 phút.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 297 | Calo |
| 5g | Mập |
| 49g | Carbs |
| 13g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 297 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 5g | 6% |
| Chất béo bão hòa 1g | 7% |
| Cholesterol 140mg | 47% |
| Natri 93mg | 4% |
| Tổng số carbohydrate 49g | 18% |
| Chế độ ăn kiêng 2g | 6% |
| Tổng số đường 1g | |
| Protein 13g | |
| Canxi 30mg | 2% |
| Sắt 4mg | 21% |
| Kali 118mg | 3% |
Bạn cũng có thể thích
Công thức mới, mùa hè tôi làm khi cải xoăn của tôi đang phát triển, thường là khoảng 6 đến 8 tháng trong năm. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 40 phút Thời gian bổ sung: 1 giờ 20 phút Tổng...
Đây là công thức của mẹ tôi từ khi bà sống ở Brazil trong 6 năm. Nó có thể trông giống như một chiếc bánh kếp nhỏ, nhưng nó là một món ăn ngọt ngào. Phục vụ broas khi sau đó đã làm mát hoàn toàn. ...
Đây là một món cơm ngọt hơn, với vải thiều và nho khô thêm một vị ngọt dễ chịu và sảng khoái, cân bằng với hạt điều mặn. Maggi Sauce là một loại nước sốt mặn của Đức phổ biến ở Thái Lan. Thời gian...
Hãy thử công thức này cho thịt gà được ướp và nướng, nhúng bơ và có vị đáng kinh ngạc như tôm hùm. Cha tôi thực sự đã nhận được công thức này từ một người bạn của ông, và thật tuyệt vời khi giữ bí...
Đây không phải là một chiếc bánh quế ngọt ngào! Tôi sử dụng chúng để phục vụ thịt bò hoặc thịt gà cho bữa ăn tối nhanh chóng, dễ dàng. Chúng rất nhẹ, rất ngon, và chúng có mùi trên trời. Thời gian...