Challah, Bánh mì tết ngon và xinh đẹp theo truyền thống được phục vụ trong bữa ăn ngày Sa -bát của người Do Thái tối thứ Sáu, được làm bằng việc bổ sung nguyên chất lúa mì, và được làm ngọt bằng mật ong. Công thức chậm lại này được thiết kế để linh hoạt, vì vậy thời gian chia giây không cần thiết. Đây là một loại bánh mì tuyệt vời cho một thợ làm bánh mì lần đầu. Bím tóc với bím tóc 3 hoặc 4 sợi, và rắc hạt mè hoặc anh túc.
Thành phần
2 muỗng cà phê men khô hoạt động
2 cốc nước ấm (110 độ f/45 độ C)
1 chén bột bánh mì
Chết dầu thực vật
Cup Mật ong, hoặc nhiều hơn để nếm thử
3 quả trứng
2 muỗng cà phê muối
2 cốc bột bánh mì, hoặc nhiều hơn nếu cần
3 chén bột mì nguyên chất, hoặc nhiều hơn nếu cần
1 quả trứng
1 muỗng cà phê nước
Hạt vừng cốc
Hướng
Trong một bát lớn, trộn men, nước ấm và 1 chén bột bánh mì vào một bột mỏng, và để đứng cho đến khi hỗn hợp cho thấy bong bóng bọt, khoảng 10 phút. Khuấy trong dầu thực vật, mật ong, 3 quả trứng và muối cho đến khi kết hợp tốt. Đánh trong 2 chén bột bánh mì và toàn bộ bột mì, xen kẽ bột mì bằng cốc, cho đến khi bột quá cứng để khuấy trong nhiều bột hơn.
Biến bột ra trên một bề mặt bột, và nhào cho đến khi mịn và đàn hồi, khoảng 10 phút, thêm nhiều bột nếu cần để tạo thành một bột hơi dính. Tạo thành bột thành một hình tròn. Dầu nhẹ một bát, đặt bột vào bát, và biến bột qua một vài lần để dầu bề mặt. Đậy bát bằng một túi nhựa, và để vươn lên ở một nơi ấm áp, không có dự thảo cho đến khi tăng gấp đôi, 1 đến 2 giờ.
Đấm xuống bột, nhào nó một vài lần để loại bỏ một số bong bóng và cắt nó thành 3 miếng có kích thước bằng nhau. Cắt mảnh đầu tiên thành 3 phần bằng nhau. Đặt phần còn lại của bột sang một bên dưới một miếng vải để tránh làm khô trong khi bạn tết ổ bánh đầu tiên.
Làm việc trên một bề mặt bột, cuộn các miếng bột nhỏ thành những sợi dây có độ dày của ngón tay cái của bạn và dài khoảng 12 inch. Dây thừng nên béo hơn ở giữa và mỏng hơn ở cuối. Pinch 3 sợi dây với nhau ở trên cùng và braid chúng. Bắt đầu với sợi bên phải, di chuyển nó sang bên trái qua sợi giữa (sợi đó trở thành sợi giữa mới.) Đưa chuỗi xa nhất sang trái, và di chuyển nó qua chuỗi giữa mới. Tiếp tục bện, hai bên xen kẽ mỗi lần, cho đến khi ổ bánh bị bện, và chèn các đầu lại với nhau và gấp chúng bên dưới để có một cái nhìn gọn gàng. Lặp lại cho 2 ổ bánh khác, đặt chúng lên một tấm nướng được lót bằng giấy da, và để tăng cho đến khi tăng gấp đôi, 45 phút đến 1 giờ.
Làm nóng lò nướng đến 350 độ F (175 độ C). Đánh 1 quả trứng với 1 muỗng cà phê nước trong một bát nhỏ, và chải hỗn hợp trứng trên ổ bánh challah bện. Rắc hạt vừng.
Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước cho đến khi ngọn có màu nâu vàng đậm và các ổ bánh âm thanh rỗng khi gõ ở phía dưới, khoảng 40 phút. Làm mát trên giá trước khi cắt.
Ghi chú của Cook
Nếu bạn cần làm chậm quá trình tăng- giả sử, bạn sẽ làm bột vào tối thứ Tư, nhưng muốn nướng nó vào tối thứ Năm- sau khi bạn đặt quả bóng bột vào bát, làm lạnh nó cho đến sáng thứ Năm. Điều này sẽ làm chậm sự phát triển của men để bạn có thể để nó ra khỏi quầy cho đến khi nó sẵn sàng cho giai đoạn tiếp theo vào cuối buổi chiều hoặc đầu buổi tối.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 206 | Calo |
| 7g | Mập |
| 32g | Carbs |
| 7g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 18 | |
| Calo 206 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 7g | 9% |
| Chất béo bão hòa 1g | 6% |
| Cholesterol 41mg | 14% |
| Natri 277mg | 12% |
| Tổng số carbohydrate 32g | 11% |
| Chế độ ăn kiêng 3G | 11% |
| Tổng số đường 5g | |
| Protein 7g | |
| Canxi 36mg | 3% |
| Sắt 2mg | 11% |
| Kali 133mg | 3% |
Bạn cũng có thể thích
Nước sốt gừng này cho Mahi Mahi đang bùng nổ với hương vị và kết hợp cả cảm giác vị chua và vị chua. Công thức này là một snap và rất ngon. Bạn sẽ yêu nó! Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 10...
Chồng tôi đã nghĩ ra sự sáng tạo này cho bữa tối Phục sinh, vì cá rô phi là bản địa của Biển Galilee. Nó vẫn là con cá tốt nhất mà tôi từng cho vào miệng, hoàn toàn vượt ra ngoài chất lượng nhà hàng...
Ricotta và rau bina làm cho cặp chay cổ điển nhất trong nấu ăn Ý. Trong Tortellini Di Magro truyền thống, nó cũng được sử dụng làm chất làm đầy cho Tortellini, món mì trứng nhồi hình chiếc nhẫn nổi...
Mẹ của bạn tôi thường làm súp 'vườn' vào mỗi Chủ nhật. Cô ấy sẽ đi qua tủ lạnh của mình và bất kỳ loại rau không sử dụng nào sẽ được ném vào nồi súp. Đây là phiên bản của tôi; nhiệt tình...
Bít tết được ướp trong tủ lạnh trong 45 phút, sau đó nhanh chóng lấy pan trong một cái chảo gang trước khi nó được hoàn thành trong lò. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 13 phút Thời gian ướp...