Bữa tối

Cách làm Coquilles Saint-Jacques

Thời gian nấu: 50
Phần: 4

Coquilles Saint-Jacques là một trong những món ăn ngon nhất thế giới. Nó phong phú và suy đồi, nhưng vẫn còn nhẹ. Đối với một cái gì đó lạ mắt, điều này khá dễ dàng để thực hiện!

Thời gian chuẩn bị:
20 phút
Giờ nấu ăn:
30 phút
Tổng thời gian:
50 phút
Phục vụ:
4

Thành phần

  • 2 muỗng bơ không ướp muối

  • cốc hẹ thái hạt lựu

  • Pound nấm nút trắng, cắt lát

  • muối và hạt tiêu đen mới xay để nếm thử

  • 1 cốc rượu vang trắng

  • 1 pound sò biển

  • cốc kem nặng

  • 1 lòng đỏ trứng

  • 2 muỗng cà phê băm nhỏ tarragon

  • 1 muỗng cà phê vỏ chanh

  • 1 Pinch Pepper, hoặc để nếm thử

  • 4 Vỏ sò lớn an toàn

  • cốc phô mai gruyere vụn

  • 1 Pinch Paprika

  • 8 lá tarragon tươi

Hướng

  1. Làm tan chảy bơ trong một cái chảo lớn trên lửa vừa; Thêm hẹ và xào cho đến khi mờ, 5 đến 8 phút. Khuấy trong nấm, muối và hạt tiêu đen; Tăng nhiệt lên trung bình cao và nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi nấm có màu nâu vàng, khoảng 10 phút.

  2. Đổ rượu vào chảo và đun sôi trong khi cạo các miếng thức ăn màu nâu ra khỏi đáy chảo bằng một cái muỗng gỗ; Đun nhỏ lửa. Nhẹ nhàng đặt sò vào rượu và luộc trong hỗn hợp nấm cho đến khi hầu như không chắc chắn, khoảng 2 phút mỗi bên; Chuyển sò điệp vào một cái bát. Lọc hỗn hợp nấm vào một bát khác, bảo lưu nấm và nấu ăn riêng.

  3. Trả lại chất lỏng căng cho chảo, đổ vào bất kỳ loại nước ép tích lũy nào từ sò điệp và khuấy trong kem. Đun sôi và nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi nước sốt kem giảm khoảng một nửa, khoảng 10 phút. Tắt lửa và để hỗn hợp nguội trong 1 phút.

  4. Nhanh chóng đánh lòng đỏ trứng vào nước sốt kem cho đến khi kết hợp. Chuyển chảo lên bề mặt làm việc (chẳng hạn như mặt bàn chống nhiệt hoặc thớt) và khuấy 2 trong TEASPOONS TARRAGON, LEMON ZEST và PEPPER CAYENNE.

  5. Chia hỗn hợp nấm thành vỏ sò, trải nó ra để che đáy vỏ; Đặt khoảng 3 con sò vào mỗi phần. Spoon Cream Sauce trên sò điệp đến áo; Hãy để nước sốt mưa phùn xuống nấm. Rắc nhẹ với phô mai gruyere và ớt bột.

  6. Làm nóng trước gà thịt của lò nướng. Hơi nhăn một tấm lá nhôm lớn và đặt lên một tấm nướng. Đặt vỏ đầy vào giấy bạc và nhấn nhẹ để giúp chúng ở mức.

  7. Đun trong lò nướng đã được làm nóng trước cho đến khi sủi bọt và phô mai có màu nâu nhạt, 5 đến 6 phút.

  8. Chuyển sang các tấm phục vụ được lót bằng khăn ăn để ngăn chặn đạn pháo; Trang trí mỗi phần với 2 lá tarragon chéo.

    Bếp trưởng John

Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)

374 Calo
22g Mập
8g Carbs
26g Chất đạm
Giá trị dinh dưỡng
Phục vụ trên mỗi công thức 4
Calo 374
Giá trị hàng ngày
Tổng số chất béo 22g 28%
Chất béo bão hòa 12g 62%
Cholesterol 162mg 54%
Natri 319mg 14%
Tổng số carbohydrate 8g 3%
Chế độ ăn kiêng 1g 3%
Tổng số đường 2g
Protein 26g
Vitamin C 4mg 20%
Canxi 217mg 17%
Sắt 4mg 19%
Kali 768mg 16%
Nicole Tyler
Tác giả:
Nicole Tyler
Bình luận: 0

Bạn cũng có thể thích

Sở thích sườn lợn màu cam

'Thịt lợn Chop này đón tôi' thêm một loạt các loại cam quýt và cây xô thơm ấm áp vào bữa tối trong tuần của bạn! Tất cả chúng ta có thể sử dụng một chút gia vị! Thời gian chuẩn bị: 10 phút...

Gà nấu chậm với táo và mật ong

Gà với táo và mật ong. Dễ dàng và mặn, hoàn hảo cho mùa thu. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 3 giờ 5 phút Tổng thời gian: 3 giờ 25 phút Phục vụ: 6 Năng suất: 6 phần ăn Thành phần 1 (1,5...

Cá hồi với men đường nâu

Công thức cá hồi đường nâu này với Dijon là yêu thích của tôi. Tôi làm món ăn nhanh và dễ dàng này quá thường xuyên. Phục vụ với gạo và bông cải xanh. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 10 phút...

Noker Slow Thai Peanut Thịt lợn

Đây là một món thịt lợn đậu phộng dễ dàng mà cả gia đình bạn sẽ thưởng thức. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 8 giờ 10 phút Tổng thời gian: 8 giờ 20 phút Phục vụ: số 8 Thành phần Nấu ăn 2 ớt...

Táo nhòe và khoai lang

Đây là một công thức siêu đơn giản mà tôi làm như một món ăn bên ngọt, dễ dàng. Nó có vị rất giống như bánh táo ... nhưng thậm chí còn lành mạnh hơn! Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 30 phút...