Coquilles Saint-Jacques là một trong những món ăn ngon nhất thế giới. Nó phong phú và suy đồi, nhưng vẫn còn nhẹ. Đối với một cái gì đó lạ mắt, điều này khá dễ dàng để thực hiện!
Thành phần
2 muỗng bơ không ướp muối
cốc hẹ thái hạt lựu
Pound nấm nút trắng, cắt lát
muối và hạt tiêu đen mới xay để nếm thử
1 cốc rượu vang trắng
1 pound sò biển
cốc kem nặng
1 lòng đỏ trứng
2 muỗng cà phê băm nhỏ tarragon
1 muỗng cà phê vỏ chanh
1 Pinch Pepper, hoặc để nếm thử
4 Vỏ sò lớn an toàn
cốc phô mai gruyere vụn
1 Pinch Paprika
8 lá tarragon tươi
Hướng
Làm tan chảy bơ trong một cái chảo lớn trên lửa vừa; Thêm hẹ và xào cho đến khi mờ, 5 đến 8 phút. Khuấy trong nấm, muối và hạt tiêu đen; Tăng nhiệt lên trung bình cao và nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi nấm có màu nâu vàng, khoảng 10 phút.
Đổ rượu vào chảo và đun sôi trong khi cạo các miếng thức ăn màu nâu ra khỏi đáy chảo bằng một cái muỗng gỗ; Đun nhỏ lửa. Nhẹ nhàng đặt sò vào rượu và luộc trong hỗn hợp nấm cho đến khi hầu như không chắc chắn, khoảng 2 phút mỗi bên; Chuyển sò điệp vào một cái bát. Lọc hỗn hợp nấm vào một bát khác, bảo lưu nấm và nấu ăn riêng.
Trả lại chất lỏng căng cho chảo, đổ vào bất kỳ loại nước ép tích lũy nào từ sò điệp và khuấy trong kem. Đun sôi và nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi nước sốt kem giảm khoảng một nửa, khoảng 10 phút. Tắt lửa và để hỗn hợp nguội trong 1 phút.
Nhanh chóng đánh lòng đỏ trứng vào nước sốt kem cho đến khi kết hợp. Chuyển chảo lên bề mặt làm việc (chẳng hạn như mặt bàn chống nhiệt hoặc thớt) và khuấy 2 trong TEASPOONS TARRAGON, LEMON ZEST và PEPPER CAYENNE.
Chia hỗn hợp nấm thành vỏ sò, trải nó ra để che đáy vỏ; Đặt khoảng 3 con sò vào mỗi phần. Spoon Cream Sauce trên sò điệp đến áo; Hãy để nước sốt mưa phùn xuống nấm. Rắc nhẹ với phô mai gruyere và ớt bột.
Làm nóng trước gà thịt của lò nướng. Hơi nhăn một tấm lá nhôm lớn và đặt lên một tấm nướng. Đặt vỏ đầy vào giấy bạc và nhấn nhẹ để giúp chúng ở mức.
Đun trong lò nướng đã được làm nóng trước cho đến khi sủi bọt và phô mai có màu nâu nhạt, 5 đến 6 phút.
-
Chuyển sang các tấm phục vụ được lót bằng khăn ăn để ngăn chặn đạn pháo; Trang trí mỗi phần với 2 lá tarragon chéo.
Bếp trưởng John
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 374 | Calo |
| 22g | Mập |
| 8g | Carbs |
| 26g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 374 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 22g | 28% |
| Chất béo bão hòa 12g | 62% |
| Cholesterol 162mg | 54% |
| Natri 319mg | 14% |
| Tổng số carbohydrate 8g | 3% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 3% |
| Tổng số đường 2g | |
| Protein 26g | |
| Vitamin C 4mg | 20% |
| Canxi 217mg | 17% |
| Sắt 4mg | 19% |
| Kali 768mg | 16% |
Bạn cũng có thể thích
Đây là ớt gà tây mà tôi đã thực hiện để cạnh tranh trên fooduel.blogspot.com. Nó không quá cay, với kết cấu và hương vị tốt. Để làm dày ớt này, bạn có thể thêm gấp đôi lượng chorizo và hầm nước sốt...
Món súp phong phú, dày và kem này là một cách tuyệt vời để sử dụng hết giăm kỳ nghỉ còn sót lại! Được làm trong nồi nấu chậm của bạn, và sử dụng các phím tắt như khoai tây băm đông lạnh, món súp ngon...
Những viên thịt này rất lớn, bạn có thể chỉ nói "Yippee-ki-yay!" Đây là một bữa tối spaghetti và thịt viên, phù hợp với trung úy thám tử John McClane (nhân vật của Bruce Willis) trong...
Món mì ống đơn giản tuyệt vời. Tốt để có đêm trước một cuộc đua. Điều này cũng tốt với tôm xào. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Tổng thời gian: 25 phút Phục vụ: số 8 Năng suất: 8...
Nhìn chung, đây là một công thức rối, hơi ngọt và mặn với một cú đá nhiệt dễ chịu từ nước sốt ớt. Tôi yêu đùi gà; Họ chỉ rất tha thứ, và rất tốt với rất nhiều loại gia vị khác nhau. Giờ nấu ăn: 30...