Bữa tối

Cách làm focaccia

Thời gian nấu: 180
Phần: 6

Đây là một loại bánh mì thú vị và đa năng để làm. Tôi đã đi với một loại hương thảo đơn giản nhưng cổ điển và muối biển, nhưng một tìm kiếm trên web cho focaccia sẽ xuất hiện nhiều hơn là định nghĩa. Bạn sẽ thấy hàng tá lớp phủ khác nhau và ngon miệng để truy cập tấm của bạn.

Thời gian chuẩn bị:
30 phút
Giờ nấu ăn:
15 phút
Thời gian bổ sung:
2 giờ 15 phút
Tổng thời gian:
3 giờ
Phục vụ:
6
Năng suất:
1 ổ bánh phẳng

Thành phần

  • 1 (.25 ounce) Gói men khô hoạt động

  • 1 chén nước ấm (105 độ f/41 độ C)

  • 6 muỗng canh dầu ô liu ngoại vi, chia

  • thìa muối

  • Cup Semolina Bột

  • 2 muỗng cà phê cây hương thảo tươi (tùy chọn)

  • 2 cốc bột bánh mì, chia

  • 1 muỗng cà phê dầu ô liu thêm dịch

  • 3 muỗng canh dầu ô liu ngoại vi, chia

  • 2 muỗng cà phê cây hương thảo tươi (tùy chọn)

  • 1 muỗng cà phê muối biển thô, hoặc nếm thử

Hướng

  1. Đánh men với nước ấm trong bát trộn; Đánh trứng trong 2 muỗng canh dầu ô liu, muối, bột semolina và 2 muỗng cà phê hương thảo cho đến khi kết hợp kỹ lưỡng. Trộn trong 2 1/2 chén bột bánh mì, sử dụng thìa gỗ, cho đến khi bột quá cứng và dính để trộn.

  2. Biến bột ra trên một bề mặt làm việc. Nhào, bụi với bột bánh mì 1/4 còn lại khi cần thiết, cho đến khi bột mềm, mịn và hơi đàn hồi, 2 đến 3 phút.

  3. Rưới bột với 1 muỗng canh dầu ô liu, trải dầu lên bột. Nhào ngắn, khoảng 2 phút, để kết hợp dầu ô liu. Lặp lại với thêm 1 muỗng canh dầu. Nhào 2 hoặc 3 phút nữa để kết hợp dầu ô liu. Rưới bột với thêm 1 muỗng canh dầu và nhào như trước. Nếu bột có vẻ quá dính, nhào trong một chút bột mì. Nhi đến cho đến khi bột mềm, mịn và đàn hồi, 1 đến 2 phút nữa (tổng số thời gian nhào) tổng cộng).

  4. Rưới thêm 1 muỗng canh dầu ô liu vào một bát lớn, đặt bột vào bát và chuyển bột vào bát nhiều lần để phủ dầu. Che bát bằng giấy nhôm và để tăng ở nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi, 1 đến 2 giờ.

  5. Phủ một tấm chảo nhẹ với 1 muỗng cà phê dầu ô liu. Biến bột thành chảo và ấn nhẹ thành hình chữ nhật thô bằng ngón tay của bạn, nhấn ra các bong bóng không khí. Che Pan chảo lỏng lẻo bằng bọc nhựa và để nghỉ 15 đến 20 phút để thư giãn gluten.

  6. Rưới 1 muỗng canh dầu ô liu nhiều hơn vào bột, trải dầu lên bột và chọc 3 hoặc 4 ngón tay phủ dầu sâu vào bột để làm lúm đồng tiền trên bề mặt. Chọc lỗ tất cả các con đường xuống đáy chảo. Điền vào bất kỳ khoảng trống nào với các lỗ cho đến khi toàn bộ bề mặt được bao phủ bởi lúm đồng tiền. Hãy tăng lên cho đến khi tăng gần gấp đôi, khoảng 45 phút.

  7. Làm nóng lò trước 475 độ F (245 độ C).

  8. Rắc 2 muỗng cà phê hạt dẻ băm lên trên đỉnh bột. Rưới thêm 1 muỗng canh dầu ô liu lên bề mặt bột và chải rất nhẹ để tránh di chuyển hương thảo. Rắc muối biển.

  9. Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi ổ focaccia có màu nâu vàng nhẹ, khoảng 15 phút. Chải 1 dầu ô liu cuối cùng lên ổ bánh. Chuyển sang giá và để nguội trước khi cắt.

    Ashley Hurd

Ghi chú của đầu bếp:

Như với tất cả các công thức nấu ăn bột, bạn có thể cần ít hơn hoặc nhiều bột hơn. Tổng trọng lượng tôi thêm là khoảng 12 ounce. Điều này sẽ hoạt động với hoàn toàn bột mì, nhưng tôi thích bột bánh mì và semolina.

Có hàng tá toppings khác nhau và ngon miệng để truy cập tấm của bạn. Một vài yêu thích của tôi sẽ là ô liu xắt nhỏ, hành tây caramen và nho cắt lát.

Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)

193 Calo
21g Mập
1g Carbs
1g Chất đạm
Giá trị dinh dưỡng
Phục vụ trên mỗi công thức 6
Calo 193
Giá trị hàng ngày
Tổng số chất béo 21g 27%
Chất béo bão hòa 3g 15%
Natri 586mg 25%
Tổng số carbohydrate 1g 0%
Chế độ ăn kiêng 0g 1%
Protein 1g
Vitamin C 0mg 1%
Canxi 3mg 0%
Sắt 4mg 21%
Kali 29mg 1%
Nicole Tyler
Tác giả:
Nicole Tyler
Bình luận: 0

Bạn cũng có thể thích

Đậu nếp mùa hè

Một cách mới để mùa một cổ điển cũ. Đậu chuỗi, giăm bông và khoai tây nhỏ màu đỏ được mô phỏng với hỗn hợp súp rau khô. Một món ăn tối độc lập hoặc một mặt tuyệt vời cho đám đông/potluck! Thời gian...

Thịt viên taco

Đây là taco của tôi trong một công thức bóng. Tạo ra tacos không có thuốc hoặc nhúng trong guacamole tươi, nước sốt trang trại, kem chua, salsa hoặc sốt phô mai nacho; Bạn thực sự có thể sáng tạo và...

Greens Collard ngon

Một công thức cổ điển miền Nam cho Greens Collard với gà tây hun khói cho hương vị tuyệt vời. Gia vị mọi thứ với một chút của những mảnh ớt đỏ. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 2 giờ Tổng thời...

Bulgogi dễ dàng (thịt bò BBQ Hàn Quốc)

Bulgogi, hay thịt bò nướng Hàn Quốc, được làm bằng thịt bò cắt lát ướp. Hầu hết các công thức nấu ăn kêu gọi lê nghiền để làm mềm thịt. Mẹ của bạn trai tôi nói Coca-Cola cũng có thể được sử dụng cho...

Đơn giản chỉ đơn giản là lasagna truyền thống

Một lasagna truyền thống, với khoảng một nửa thời gian và công sức! Tôi luôn nấu thêm để có thức ăn thừa, nhưng tôi càng nấu nhiều, họ càng ăn! Phục vụ với bánh mì nướng tỏi và salad. Thời gian...