Tôi luôn tự hỏi làm thế nào để làm những chiếc baguette Pháp thực sự ở nhà. Bạn sẽ khá sốc khi bạn nhận ra nó đơn giản như thế nào. Cách duy nhất để làm bánh mì này thêm tiếng Pháp là đặt một ít bơ lên nó!
Thành phần
muỗng cà phê men tăng nhanh
1 cốc nước ở nhiệt độ phòng
1 muỗng cà phê muối
4 cốc bột mì đa dụng, hoặc khi cần thiết
muỗng cà phê bột ngô, hoặc khi cần thiết
Hướng
Đặt men vào đáy của một bát trộn lớn. Thêm nước và khuấy, sau đó trộn trong muối. Thêm bột mì và đánh bằng một cái muỗng gỗ cho đến khi bột dày và dính và kéo bột từ bên cạnh bát, 5 đến 10 phút.
Đậy bát bằng bọc nhựa và để cho đứng trong lò nướng cho đến khi tăng gấp đôi khối lượng, 12 đến 14 giờ. Bột sẽ sủi bọt và rất dính.
Đặt một tấm nướng với một tấm thảm silicon và bụi hào phóng với bột ngô.
Sử dụng một thìa bột để cạo bột ra một bề mặt làm việc tốt. Bụi bột với bột mì. Với bàn tay được làm mờ, vỗ nhẹ vào một hình chữ nhật. Cắt hình chữ nhật thành bốn mảnh bằng nhau.
Bụi một miếng bột bằng bột mì và kéo dài nó bằng ngón tay bột thành một khúc gỗ dài khoảng 10 inch và 1 1/2 inch. Nhẹ nhàng chuyển vào tấm nướng đã chuẩn bị. Lau sạch bột ngô thừa bằng khăn giấy ẩm nếu muốn. Lặp lại với một miếng bột khác. (Dự trữ bột còn lại để nướng sau đó hoặc chuẩn bị một tấm nướng khác để nướng cả bốn ổ bánh cùng một lúc).
Bụi ổ bánh nhẹ với bột. Bụi một miếng bọc nhựa lớn bằng bột mì và rủ nhẹ nó trên tấm nướng với mặt bột xuống. Hãy để các ổ bánh tăng, được bao phủ, cho đến khi tăng gấp đôi khối lượng, 1 đến 1 1/2 giờ.
Đặt giá đỡ lò đến các vị trí dưới cùng và giữa và làm nóng trước 500 độ F (260 độ C) hoặc cao như lò nướng của bạn sẽ đi. Đặt một đĩa nướng chống lò đầy nước lên giá dưới cùng của lò nướng.
Cắt bốn hoặc năm chém góc vào đỉnh của mỗi ổ bánh với kéo cắt bếp sắc nét. Chim xuống bất kỳ lời khuyên sắc nét của bột do kéo. Xịt các ổ bánh, bằng bình xịt.
Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi baguettes có màu nâu, khoảng 15 phút, phun ổ bánh sau 5 phút 10 phút. Xoay chảo xung quanh vào lần phun thứ hai.
-
Chuyển baguettes vào giá làm mát và để làm mát đến nhiệt độ phòng trước khi cắt bằng dao răng cưa.
Mẹo công thức
Để có kết quả tốt nhất, đo nước và bột bằng trọng lượng, không phải khối lượng. Bạn nên đo 325 gram nước và 500 gram (hoặc 18 ounce) bột.
Bạn có thể làm 2 baguettes lớn thay vì 4 cái nhỏ nếu muốn. Chia bột thành 2 miếng bằng nhau trong bước 4 và tiếp tục như được viết.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 228 | Calo |
| 1g | Mập |
| 48g | Carbs |
| 7g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 228 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 1g | 1% |
| Chất béo bão hòa 0g | 0% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 466mg | 20% |
| Tổng số carbohydrate 48g | 17% |
| Chế độ ăn kiêng 2g | 6% |
| Tổng số đường 0g | |
| Protein 7g | |
| Vitamin C 0mg | 0% |
| Canxi 11mg | 1% |
| 3mg sắt | 16% |
| Kali 69mg | 1% |
Bạn cũng có thể thích
Gà đường nâu nướng trong nước sốt tỏi mật ngọt phát triển một làn da màu nâu và giòn ngon khi nó nấu trong lò nướng. Tôi yêu da gà giòn và nước sốt chảo đường nâu xuất phát từ việc này. Thời gian...
Để có một bước ngoặt mới trên lasagna, hãy thử món lasagna khoai tây ngon này. Tôi sử dụng giăm bông, nhưng bạn cũng có thể sử dụng gà tây hun khói. Tôi phục vụ điều này với một món salad. Thời gian...
Đây là một hit lớn với chồng tôi. Hương vị ngon và khá đầy. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Tổng thời gian: 45 phút Phục vụ: 4 Năng suất: 4 phần ăn Thành phần 1 (12 ounce) gói bánh...
Gal của tôi yêu thích tôm, vì vậy tôi đã xem xét tất cả các cách để chuẩn bị cho chúng với thời gian 'tủ lạnh-fork' ít nhất có thể. Làm cho thực phẩm ngón tay 'Đêm Phim' tuyệt vời. Sẽ...
Dựa trên một món ăn tôi có một quán rượu ở Scotland, thịt bò Stroganoff này được phục vụ tốt nhất với gạo thay vì mì. Nước sốt không dày lắm, vì vậy nó phủ gạo độc đáo. Thời gian chuẩn bị: 25 phút...