Gà Ấn Độ Saag

1. Rưới gà với 1 muỗng canh dầu ô liu. Nêm 1 muỗng cà phê thì là, 1 muỗng cà phê, 1 muỗng cà phê garam masala, muối và hạt tiêu.

2. Làm nóng một cái chảo trên lửa vừa cao. Thêm thịt gà; Nấu và khuấy cho đến khi màu nâu độc đáo và nấu qua, khoảng 10 phút. Hủy bỏ từ chảo.

3. Đun nóng 1 muỗng canh dầu trong chảo riêng trên lửa vừa. Thêm rau bina và nêm muối; Nấu, phủ, cho đến khi rau bina bị héo, 2 đến 3 phút. Hủy bỏ từ nhiệt và đặt sang một bên.

4. Bơ tan chảy trong cùng một chảo được sử dụng cho gà trên lửa vừa cao. Xào hành tây và một nhúm muối trong chảo nóng cho đến khi hành tây mềm, khuấy để nhặt những mẩu màu nâu còn lại từ gà, 5 đến 7 phút. Thêm tỏi, ớt ớt và gừng; Nấu trong 1 đến 2 phút, thêm dầu ô liu nếu cần thiết.

5. Thêm lá cà ri, vỏ thảo quả, hạt mù tạt và nghệ; Nấu và khuấy trong 30 giây. Khuấy trong bột cà chua và tiếp tục nấu, 1 đến 2 phút. Thêm sốt cà chua, mật ong và rau bina xào; Giảm nhiệt xuống thấp.

6. Trộn hỗn hợp nước sốt trong chảo sử dụng máy xay ngâm cho đến khi mịn. Tiếp tục để sôi, 10 đến 20 phút.

7. Hủy bỏ từ nhiệt. Thêm thịt gà và khuấy trong paneer và kem nặng.

Ghi chú của Cook:

Nếu bạn không có máy xay sinh tố, bạn có thể đổ hỗn hợp nước sốt vào máy xay điện và đổ lại vào chảo theo từng lô để đun sôi cuối cùng. Nếu bạn không sở hữu máy xay sinh tố, hãy xem xét chặt rau bina xào một cách triệt để trước khi thêm vào hỗn hợp nước sốt để đun nhỏ lửa.