Công thức này có từ những năm 1500 và bắt nguồn từ Milan. Thông thường, có rất ít thành phần trong món ăn này, dẫn đến một risotto có màu vàng đậm với hương vị tinh tế. Tôi đã thay đổi các thành phần để phù hợp với đầu bếp hiện đại; Ban đầu tủy thịt bò đã được sử dụng, một cái gì đó rất khó tìm. Công thức này làm cho sáu, phục vụ rất lớn. Nó không hâm nóng lại tốt.
Thành phần
3 cốc nước dùng gà ít natri
2 Pinches Saffron
2 muỗng canh dầu ô liu
1 chén hành tây thái hạt lựu
Rượu vang trắng khô
1 cốc gạo arborio
3 muỗng canh pho mát Parmesan mới nghiền, cộng với nhiều hơn cho phục vụ
1 muỗng bơ (tùy chọn)
Hướng
Làm nóng nước dùng gà trong chảo nước sốt trên lửa nhỏ. Thêm chủ đề nghệ tây và đun nhỏ lửa mà không cần sôi.
Bật một nồi áp suất đa chức năng (chẳng hạn như Pot Instant) và chọn chức năng xào. Thêm dầu và cho phép nóng. Khuấy hành tây và nấu cho đến khi mềm và mờ, 3 đến 4 phút. Khuấy trong gạo và xào, khuấy thường xuyên, trong 2 phút. Deglaze với rượu vang trắng và cho phép giảm một nửa. Đổ nước dùng nóng và hỗn hợp nghệ tây vào nồi tức thì và khuấy để kết hợp. Đóng và khóa nắp.
Chọn áp lực cao theo hướng dẫn của nhà sản xuất; Đặt hẹn giờ trong 6 phút. Cho phép 10 đến 15 phút để áp lực xây dựng.
Phát hành áp lực cẩn thận bằng phương pháp giải phóng nhanh trong các vụ nổ ngắn theo hướng dẫn của nhà sản xuất, khoảng 5 phút. Mở khóa và tháo nắp. Khuấy trong phô mai và bơ Parmesan và cho phép ngồi trong 3 phút trước khi phục vụ. Đầu mỗi phục vụ với phô mai Parmesan bổ sung, nếu muốn.
Ghi chú của Cook:
Nước dùng gà tự làm có vị tốt nhất cho risotto này. Lý tưởng nhất là không ướp muối hoặc nếu bạn sử dụng nước dùng gà mua tại cửa hàng, hãy thử mua một cái không có muối thêm hoặc phiên bản muối thấp.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 301 | Calo |
| 7g | Mập |
| 49g | Carbs |
| 7g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 301 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 7g | 9% |
| Chất béo bão hòa 3g | 13% |
| Cholesterol 9mg | 3% |
| Natri 111mg | 5% |
| Tổng số carbohydrate 49g | 18% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 4% |
| Tổng số đường 2g | |
| Protein 7g | |
| Vitamin C 2mg | 12% |
| Canxi 36mg | 3% |
| Sắt 1mg | 3% |
| Kali 58mg | 1% |
Bạn cũng có thể thích
Đây là một công thức khá đơn giản sử dụng kem súp gà có thể được sử dụng khi bạn có một nhóm lớn để nuôi. Tôi đã nhận được nó từ cha tôi, người nuôi 8 người, và điều này làm công việc. Thời gian...
Hỗn hợp bánh pudding gan này nướng với gia vị và nước sốt cũng có thể được làm thành bánh hoặc miếng và chiên bơ trong chảo rán. Đó là một chút chảy nước nên không định hình patties, chỉ cần thả nó...
Đây là một cách tuyệt vời để nấu một món rang rang 4 đến 5 pound trong nồi nấu chậm. Việc gia vị tạo ra một loại nước trái cây tuyệt vời trong khi nó nấu. Phục vụ nước trái cây trên các phần ăn cá...
Một hỗn hợp bơ dày dạn được chải ở cả hai mặt của ức gà nướng thêm hương vị nhanh chóng và dễ dàng cho món ăn chính đơn giản này. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Tổng thời gian: 25...
Bánh mì trắng tốt nhất bạn từng có! Mức ấm áp với bơ! Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 3 giờ Tổng thời gian: 3 giờ 5 phút Phục vụ: 12 Năng suất: 1 -1 1/2 pound loaf Thành phần 1 cốc sữa ấm 3...