Ớt ăn chày ăn chay lành mạnh không thể cưỡng lại

1. Đun một nồi nước lớn muối nhẹ. Nấu orzo trong nước sôi, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi nấu qua nhưng chắc chắn với vết cắn, khoảng 8 phút. Để ráo orzo và chuyển vào một bát lớn.

2. Làm nóng lò trước đến 400 độ F (200 độ C).

3. Cắt một lát 1 inch từ đỉnh ớt chuông màu cam, loại bỏ ngọn và loại bỏ hạt từ ớt. Đặt ớt thẳng đứng thành một cái chảo rang, lắp chúng thật chặt để chúng giữ nguyên vị trí.

4. Làm tan chảy bơ và dầu ô liu trên lửa vừa thấp; Nấu và khuấy 10 tép tỏi trong hỗn hợp bơ nóng cho đến khi tỏi có màu nâu vàng, khoảng 8 phút. Khuấy nấm trắng và cremini và giấm balsamic vào tỏi. Nấu và khuấy cho đến khi nấm mềm, khoảng 10 phút. Để ráo chất lỏng và trộn nấm và tỏi vào Orzo.

5. Trộn cà chua thái hạt lựu và nước trái cây của chúng, cà chua được rách, phô mai mozzarella, zucchini, 1/2 chén phô mai parmesan, 8 tép tỏi, oregano, húng quế, vảy ớt đỏ, muối và hạt tiêu đen vào hỗn hợp orzo. Múc vào ớt chuông. Đổ nước dùng rau vào đáy chảo rang và phủ chảo chặt bằng giấy nhôm.

6. Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi ớt mềm và làm đầy được nấu qua, khoảng 50 phút. Hủy bỏ giấy bạc và rắc từng hạt tiêu với 1 muỗng phô mai Parmesan. Quay trở lại lò nướng và nướng cho đến khi đỉnh phô mai Parmesan vàng và sủi bọt, khoảng 15 phút nữa.

Ghi chú của Cook:

Sử dụng bất kỳ sự kết hợp của ớt đỏ, vàng hoặc cam.

Những người hâm nóng lại hoặc đóng băng rất tốt. Để đóng băng, quấn từng hạt tiêu chặt trong giấy bạc và lưu trữ trong các thùng nhựa với nắp đậy kín. Để hâm nóng, đặt hạt tiêu vào chảo bánh (để bọc trong giấy bạc) và nướng ở 350 độ F (175 độ C) trong khoảng 45 phút. Sau đó mở giấy bạc để mặt trên được tiếp xúc và tiếp tục nướng thêm 15 phút nữa. Bạn cũng có thể loại bỏ khỏi giấy bạc và lò vi sóng, nhưng việc nướng lại làm cho parmesan trên đỉnh một lần nữa.