Bông cải xanh kiểu Ý

1. Kết hợp 1/2 chén dầu ô liu, tỏi, bột cá cơm và muối trong bát của một bộ xử lý thực phẩm nhỏ; Trộn thành một hỗn hợp.

2. Hủy bỏ lá từ bông cải xanh rabe và cắt và loại bỏ 1/4 thân cây. Cắt cuống còn lại thành từng mảnh.

3. Đổ đầy một bát lớn với nước đá và nước lạnh. Đun một nồi nước lớn muối nhẹ. Thêm bông cải xanh rabe và nấu ăn trong 1 phút. Để ráo nước trong một cái chao và ngay lập tức ngâm trong nước đá trong vài phút để ngăn chặn quá trình nấu ăn. Làm khô hạn. Bọc bông cải xanh rabe trong Cheesecloth, đặt vào một bộ lọc và chạy dưới nước trong 10 phút. Định kỳ nhấn rabe để "vắt" bất kỳ chất lỏng đắng. Pat khô và chuyển vào một túi có thể nối lại. Thêm dán cá cơm và ớt đỏ nghiền nát; ướp trong 30 phút.

4. Trong khi đó, bánh mì nướng hạt thông trong một cái chảo trên lửa vừa, khuấy thường xuyên cho đến khi nâu và thơm nhưng không bị cháy, khoảng 2 phút. Hủy bỏ từ chảo và đặt sang một bên. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và thêm 1 muỗng cà phê dầu ô liu vào chảo. Thêm bông cải xanh rabe và nấu cho đến khi nĩa mềm và màu nâu nhạt, khoảng 10 phút.

5. Chuyển vào một tấm, trên cùng với hạt thông và mưa phùn với nước chanh.

Ghi chú của Cook:

Bếp bông cải xanh rabe làm giảm hương vị đắng vô lý của rabe mà không thực sự nấu nó.

Thông tin dinh dưỡng:

Dữ liệu dinh dưỡng cho công thức này bao gồm toàn bộ số lượng thành phần ướp. Số lượng thực tế của nước ướp được tiêu thụ sẽ khác nhau.