Bánh cà chua đã được bán bởi Iannelli's Bakery ở Philadelphia từ năm 1910. Bánh cà chua vẫn còn phổ biến ở Philadelphia, nơi nó được cắt thành các dải dài và được gọi là dải pizza, bánh mì đỏ, pizza bữa tiệc, pizza dải hoặc bánh pizza. Nó có thể được rắc phô mai Romano hoặc Organo. Nó thường không được phục vụ trực tiếp từ lò, nhưng được phép làm mát và sau đó tiêu thụ ở nhiệt độ phòng hoặc hâm nóng lại. Giống như pizza Sicilia, bánh cà chua được nướng trong một cái chảo hình chữ nhật lớn và được phục vụ trong các lát vuông. Nó giống với Sfincione của Ý.
![](/img/46606/4950137-490d66678bd64ef79ec294e36ace6767.jpg)
Thành phần
bột:
3 cốc bột mì đa dụng
2 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê men khô hoạt động
2 muỗng canh dầu ô liu ngoại vi thêm
1 ly nước
6 muỗng canh nước
Nước xốt:
1 (28 ounce) có thể có toàn bộ cà chua gọt vỏ
5 muỗng canh dầu ô liu ngoại vi, chia
2 muỗng bơ không ướp muối
4 tép tỏi, nghiền mịn
1 Sùng hẹ trung bình, băm nhỏ
1 muỗng canh oregano khô
1 muỗng cà phê vảy ớt đỏ
1 muỗng canh đường trắng
muối kosher để nếm thử
chén phô mai pecorino romano nghiền mịn
Hướng
Đánh bột với nhau, muối và men trong bát của một máy trộn đứng được gắn với phần đính kèm móc bột. Thêm dầu ô liu và 1 cốc cộng với 6 muỗng canh nước. Nhào ở tốc độ thấp chỉ cho đến khi bột kết hợp với nhau, khoảng 3 phút. Để bột nghỉ trong 10 phút. Nhào một lần nữa ở tốc độ thấp trong 10 phút cho đến khi bột kéo ra khỏi hai bên của bát.
Hủy bỏ móc bột, đậy nắp phần trên của bát trộn bằng bọc nhựa và để tăng trong tủ lạnh trong ít nhất 8 giờ (tối đa 24 giờ).
Trong khi đó, đối với nước sốt, thêm cà chua vào một bộ xử lý thực phẩm và thô ráp. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu và bơ trong một cái chảo trung bình trên lửa vừa cao cho đến khi bơ tan chảy. Thêm tỏi, hẹ, oregano và vảy hạt tiêu. Nấu và khuấy cho đến khi mềm và thơm, khoảng 1 phút. Thêm cà chua xay nhuyễn và mùa với đường. Đun nhỏ lửa và nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi nước sốt đặc lại, khoảng 45 phút. Mùa muối. Hủy bỏ từ nhiệt, mang đến nhiệt độ phòng và làm lạnh cho đến khi bột nhão tăng lên.
Mỡ rộng rãi bên trong một tấm nướng có vành 13x18 inch với 3 muỗng canh dầu ô liu. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh 2 giờ trước khi nướng. Biến bột ra trên một bề mặt bột nhẹ và tạo thành một quả bóng phẳng. Chuyển bóng vào tấm nướng mỡ. Phủ bóng trên tất cả các mặt bằng dầu ô liu bằng tay của bạn, phủ một cách lỏng lẻo bằng bọc nhựa và để bột tăng lên trong một điểm ấm trong 1 giờ. Bột nên trải ra. Cẩn thận kéo dài và đẩy bột vào các góc và cạnh của chảo. Che lỏng lẻo, và để tăng trong 1 giờ lâu hơn.
Điều chỉnh giá đỡ lò đến vị trí giữa trên. Làm nóng lò nướng đến 450 độ F (230 độ C).
Khi bột đã tăng lên, trung tâm bến tàu nhẹ nhàng với đầu ngón tay và sử dụng bàn tay của bạn để tạo ra một sườn núi mọc rộng khoảng 1 inch quanh mép.
Trải bột hào phóng với nước sốt, để lại cạnh 1 inch mà không có nước sốt. Nướng cho đến khi các cạnh có màu nâu nhạt và sắc nét, khoảng 20 phút. Lấy ra khỏi lò và để nguội ở nhiệt độ phòng trong ít nhất 15 phút.
Rắc phô mai Pecorino Romano, cắt thành lát và phục vụ.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
387 | Calo |
17g | Mập |
50g | Carbs |
8g | Chất đạm |
Giá trị dinh dưỡng | |
---|---|
Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
Calo 387 | |
Giá trị hàng ngày | |
Tổng số chất béo 17g | 22% |
Chất béo bão hòa 4g | 22% |
Cholesterol 12mg | 4% |
Natri 770mg | 33% |
Tổng số carbohydrate 50g | 18% |
Chế độ ăn kiêng 3G | 11% |
Tổng số đường 4g | |
Protein 8g | |
Vitamin C 11mg | 54% |
Canxi 95mg | 7% |
Sắt 4mg | 22% |
Kali 301mg | 6% |
Bạn cũng có thể thích
![Gà tetrazzini Gà tetrazzini](/img/38901/7930910-c655b590d321415694833679b16d1343.jpg)
Món ăn ngon này cũng có thể được làm bằng giăm bông hoặc gà tây xắt nhỏ (một công dụng tuyệt vời cho thức ăn thừa Lễ Tạ ơn)! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ Tổng thời gian: 1 giờ 15...
![Xương sườn kiểu đồng quê nướng Xương sườn kiểu đồng quê nướng](/img/47605/1371654-a3218df8060d45079ce04b4edfc1ab77.jpg)
Nấu sườn kiểu đồng quê trên vỉ nướng với công thức dễ dàng này. Đã được sửa chữa trong một thời gian dài và không bao giờ có khiếu nại; Họ chỉ giữ Comin 'trở lại để biết thêm. Thời gian chuẩn...
![Megans spaghetti tuyệt vời và thịt viên Megans spaghetti tuyệt vời và thịt viên](/img/36565/860564-91a523b4b0dd48a287dc907615c846a7.jpg)
Công thức này sẽ để lại cho gia đình và bạn bè của bạn để lau đĩa của họ với bánh mì tỏi của họ! Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 50 phút Tổng thời gian: 1 giờ 20 phút Phục vụ: 6 Năng suất: 6...
![Gà, xúc xích, ớt và khoai tây Gà, xúc xích, ớt và khoai tây](/img/12385/4086481-chicken-sausage-peppers-and-potatoes-Chef-John-1x1-1-7b01cd012e2e45aa95ba202f2f59e846.jpg)
Gà, xúc xích và ớt được nướng với khoai tây vàng Yukon trong lò nướng rất nóng cho đến khi caramen tuyệt đẹp. Bạn sẽ cần một chảo rang lớn, nặng (hoặc một vài cái nhỏ hơn) cho món ăn ngon này. Thời...