Điều này an ủi và đáng kể đậu trắng và xúc xích hầm là một món súp ăn như một bữa ăn! Màu nâu xúc xích trong chảo khô tạo ra một món ăn đẹp làm tăng thêm hương vị phong phú. Với đậu, rau xanh và xúc xích, món hầm này cực kỳ bổ dưỡng và làm ấm bạn từ trong ra ngoài. Phục vụ với một loạt bánh mì Ý giòn.
Thành phần
1 chén đậu cannellini khô
4 (6 ounce) Liên kết xúc xích Ý với tỏi và thì là
1 cốc hành tây màu vàng
Rượu vang trắng khô
1 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
muỗng cà phê vảy ớt đỏ
1 lá bay
6 cốc nước, hoặc để nếm thử
1 muỗng cà phê muối, cộng với nhiều hơn để nếm thử
4 cốc cải xoăn băm nhỏ
1 muỗng canh dầu ô liu thêm dịch, hoặc nếm thử
6 muỗng canh pho mát Parmigiano-Reggiano nghiền, hoặc để nếm thử
6 nhúm mảnh ớt đỏ
Hướng
Ngâm đậu trong nước lạnh, 8 giờ đến qua đêm.
Để ráo đậu và đặt sang một bên.
Thực hiện cắt giảm trung tâm của mỗi xúc xích và bóc vỏ. Chuyển xúc xích vào nồi súp khô trên lửa vừa cao. Xúc xích nâu, trong khi chia nó thành những miếng nhỏ bằng một cái muỗng gỗ, 5 đến 7 phút. Nấu và khuấy cho đến khi nước ép bắt đầu caramen và dính xuống đáy chảo, tạo ra một món ăn, 3 đến 5 phút.
Thêm hành tây và khuấy vào lớp phủ trong chất béo xúc xích. Nấu cho đến khi hành tây bắt đầu biến thành mờ, khoảng 5 phút. Thêm rượu vang trắng để làm mất nồi. Thêm hạt tiêu đen, mảnh ớt đỏ, lá nguyệt quế và nước.
Thêm đậu thoát nước, tăng nhiệt lên cao và đun sôi. Sau khi đun sôi, giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và đun nhỏ lửa trong 30 phút. Thêm muối và tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi đậu mềm, khoảng 30 phút nữa. Hương vị đậu để chắc chắn chúng được nấu chín hoàn hảo.
Đập vỡ khoảng 1/4 hạt đậu với một máy nghiền khoai tây để cung cấp cho món hầm một kết cấu kem nếu muốn. Khuấy trong cải xoăn xắt nhỏ, tăng nhiệt lên trung bình và nấu cho đến khi mềm, 10 đến 15 phút. Hương vị và điều chỉnh muối.
-
Múc súp nóng vào bát, mưa phùn với dầu ô liu và rắc phô mai parmigiano-reggiano và một nhúm ớt đỏ.
Ghi chú của đầu bếp:
Thay vì ngâm đậu khô qua đêm, bạn có thể sử dụng đậu đóng hộp. Đậu khô đi ra tốt hơn mặc dù và ít tốn kém hơn.
Sử dụng bất kỳ xúc xích bạn muốn. Nếu xúc xích của bạn không có tỏi trong đó, hãy thêm 2 tép tỏi 5 phút sau khi bạn thêm hành tây. Pecorino có thể được sử dụng thay vì Parmigiano-Reggiano.
Nếu bạn không có rượu vang, bạn có thể sử dụng 2 muỗng canh giấm rượu và 1/4 cốc nước, hoặc chỉ sử dụng nước.
Lượng nước bạn thêm sẽ phụ thuộc vào mức độ bạn muốn món hầm. Tôi sử dụng khoảng 7 1/2 cốc.
Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại rau xanh nào cho cải xoăn, như rau bina, bánh mì swiss, rau xanh mù tạt hoặc cây tầm ma. Thời gian nấu sẽ thay đổi dựa trên những gì bạn sử dụng.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 669 | Calo |
| 39g | Mập |
| 43g | Carbs |
| 36g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 669 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 39g | 49% |
| Chất béo bão hòa 13g | 66% |
| Cholesterol 75mg | 25% |
| Natri 1989mg | 86% |
| Tổng số carbohydrate 43g | 15% |
| Chế độ ăn kiêng 2g | 7% |
| Tổng số đường 3g | |
| Protein 36g | |
| Vitamin C 57mg | 283% |
| Canxi 208mg | 16% |
| Sắt 5mg | 29% |
| Kali 1291mg | 27% |
Bạn cũng có thể thích
Tôi làm điều này mỗi năm cho gia đình tôi vào Ngày Thánh Patrick. Ngon và làm đầy! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 4 giờ Tổng thời gian: 4 giờ 15 phút Phục vụ: 10 Năng suất: 2 Briskets Thành...
Không chỉ thêm khoai lang vào bánh burger làm cho nó bổ dưỡng, ngon miệng và đẹp hơn đáng kể, mà còn mang đến cơ hội hoàn hảo để vượt qua nỗi ám ảnh về bột mì của bạn, và cuối cùng có thể tạo ra bột...
Gà ngon trong nồi nấu chậm cho bất cứ ai cố gắng cắt lại thịt đỏ. Phục vụ trên gạo nóng, mịn. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 4 giờ Tổng thời gian: 4 giờ 10 phút Phục vụ: 12 Thành phần 1...
Đây là công thức tốt nhất cho xương sườn không xương mà tôi biết. Được nêm với một tỏi đơn giản và thảo mộc chà, nó nấu trong khoảng 90 phút và thịt xuất hiện oh rất mềm. Thời gian chuẩn bị: 5 phút...
Công thức dễ dàng này cho cuộn bắp cải được làm trong nồi nấu chậm với nước sốt cà chua ngọt và rối. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 8 giờ Tổng thời gian: 8 giờ 30 phút Phục vụ: 6 Thành phần...