Tôi đã tìm kiếm cao và thấp cho một công thức oxtail Jamaica đích thực. Nó gần như sẽ nhắc nhở người Mỹ về món thịt bò hầm. Tôi đã dành nhiều ngày để xem các video nấu ăn của Jamaica và đầu bếp quốc tế; Tôi muốn xác định những thành phần và kỹ thuật nào hầu như nhất quán trên bảng. Công thức này là xác thực như nó được, bên cạnh ở Jamaica. Hãy chắc chắn sử dụng tất cả các loại rau tươi và cảm thấy thoải mái để điều chỉnh theo mức độ gia vị của riêng bạn. Thưởng thức với gạo nghệ tây hoặc gạo và đậu Hà Lan. Nó rất phong phú về hương vị, kết cấu và hương vị. Thịt theo nghĩa đen nên rơi ra khỏi xương. Vì vậy, chúc may mắn và tận hưởng!
Thành phần
4 pound bò thịt bò
2 quả ớt habanero, chia
2 củ hành trắng trung bình, quý
1 ớt chuông xanh trung bình, băm nhỏ
1 ớt chuông màu vàng trung bình, băm nhỏ
1 ớt chuông đỏ trung bình, xắt nhỏ
2 con hành lá, xắt nhỏ
1 (2 inch) mảnh rễ gừng tươi, bóc vỏ
2 muỗng canh lá húng tây tươi
1 muỗng tỏi băm 1 muỗng canh
Bouillon 1 khối thịt bò
1 muỗng nêm gia vị, hoặc nhiều hơn để nếm thử
1 muỗng cà phê nước sốt nâu
1 muỗng cà phê nước tương
Chồi dầu ô liu
Cúp sốt cà chua
4 cốc nước, hoặc nhiều hơn khi cần thiết
Teaspoon Ground Allspice
1 chiếc lá vịnh lớn
1 (16 ounce) có thể đậu bơ, rửa sạch và thoát nước
8 ounces cà chua thái hạt lựu đốt lửa
Hướng
Làm sạch và cắt bỏ chất béo dư thừa ngoài đuôi bò. STEM và hạt tiêu Habanero.
Kết hợp hành tây, ớt chuông, 1 hạt tiêu habanero, hành lá, gừng, húng tây, tỏi và thịt bò trong bát của một bộ xử lý thực phẩm. Trộn cho đến khi đạt được tính nhất quán giống như dán.
Mùa đuôi bò với 1/2 chén hỗn hợp hỗn hợp, gia vị giật, nước sốt nâu và nước tương. Massage hỗn hợp sâu vào đuôi bò; Che, làm lạnh và để ướp, 8 giờ hoặc qua đêm.
Hủy bỏ từ tủ lạnh và để đứng cho đến khi nhiệt độ phòng, khoảng 30 phút. Hủy bỏ đuôi bò khỏi hỗn hợp, đặt nước ướp.
Đun nóng dầu ô liu trong một chậu lớn với nắp bó sát trên lửa vừa. Thêm đuôi bò, xoay và nâu ở tất cả các mặt, khoảng 6 phút. Thêm 90% số nước ướp, sốt cà chua và vỏ bọc dành riêng. Nấu cho đến khi Oxtail tạo ra nước ép của riêng mình, khoảng 15 phút. Thêm nước, hạt tiêu Habanero còn lại, rượu và lá nguyệt quế. Nấu trên lửa vừa cho đến khi mềm, khuấy thường xuyên để tránh dính, 2 đến 3 giờ.
Hương vị và điều chỉnh gia vị nếu cần thiết. Giảm nhiệt và để đun nhỏ lửa, 15 đến 20 phút. Thêm đậu và cà chua; Để nhỏ lửa, thêm 5 đến 10 phút nữa.
Ghi chú của Cook:
Bạn có thể sử dụng dầu thực vật thay vì ô liu, và 1 muỗng cà phê toàn bộ quả mọng allspice thay vì đất.
Bạn cũng có thể sử dụng công thức này trong nồi nấu chậm. Chỉ cần chắc chắn để màu nâu đuôi bò sau khi ướp, sau đó thêm vào nồi nấu chậm.
Để có kết quả tốt nhất, ướp qua đêm. Để nấu ăn nhanh, ướp đuôi bò trong ít nhất 2 giờ.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 481 | Calo |
| 24g | Mập |
| 23g | Carbs |
| 44g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 481 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 24g | 31% |
| Chất béo bão hòa 8g | 41% |
| Cholesterol 140mg | 47% |
| Natri 1019mg | 44% |
| Tổng số carbohydrate 23g | 9% |
| Chế độ ăn kiêng 5g | 18% |
| Tổng số đường 9g | |
| Protein 44g | |
| Vitamin C 75mg | 375% |
| Canxi 103mg | số 8% |
| Sắt 7mg | 39% |
| Kali 580mg | 12% |
Bạn cũng có thể thích
Một món ăn lấy cảm hứng từ Ma-rốc và hương vị cam quýt mà thực sự kết thúc tốt hơn tôi mong đợi. Được phục vụ tốt nhất nóng trên gạo. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ 45 phút Tổng thời...
Savory, nhưng ngọt ngào, thay đồ bánh ngô này sẽ thỏa mãn sự thèm ăn của bất kỳ ai. Hai muỗng cà phê vảy rau mùi tây khô có thể được thay thế cho rau mùi tây tươi. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ...
Những latkes này là hoàn hảo cho bất kỳ ngày lễ của người Do Thái hoặc bất kỳ ngày nào khác! Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 45 phút Thời gian bổ sung: 15 phút Tổng thời gian: 1 giờ 20 phút...
Bánh mì squash làm hài lòng đám đông này có hỗn hợp nhồi làm sẵn, rau và phô mai nướng trong nước sốt kem. Giòn trên đầu và kem ở trung tâm, món ăn phụ yêu thích này là người chiến thắng trong bất kỳ...
Chân gà tây không tốn kém cho một chiếc bánh sandwich ngon. Phục vụ trên bánh hamburger. Tôi thích đứng đầu những thứ này với Coleslaw. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 8 giờ Tổng thời gian...