Jelly Donuts

1. Trong chảo máy bánh mì Thêm sữa, nước, trứng bị đánh, bơ tan chảy, đường, bột mì, muối, nhục đậu khấu và men theo thứ tự được nhà sản xuất khuyến nghị. Đặt máy thành chu kỳ bột ngọt (xem ghi chú của biên tập viên để sử dụng bộ trộn đứng của bạn).

2. Sau khi hoàn thành chu kỳ bột, hãy biến bột ra một tấm bột và để nó nghỉ trong 10 phút.

3. Cuộn bột ra đến độ dày 1/4 inch. Với một máy cắt cookie bột, cắt thành 2 vòng 1/2 inch.

4. Đặt 1/2 muỗng cà phê mứt hoặc thạch ở giữa một nửa vòng. Làm ẩm các cạnh với nước lạnh; Trên cùng với các vòng còn lại, véo các cạnh với nhau một cách chắc chắn. Đặt những chiếc bánh rán kín trên một tấm nướng mỡ. Che và để tăng cho đến khi tăng gấp đôi ở một nơi ấm áp, khoảng 45 phút.

5. Làm nóng dầu trong nồi chiên sâu đến 375 độ F (175 độ C). Chiên một lớp bánh rán cùng một lúc. Biến bánh rán khi chúng mọc lên bề mặt cho đến khi vàng nâu, khoảng 2 đến 3 phút. Hủy bỏ từ dầu, cẩn thận không chọc bánh rán. Để ráo nước lên khăn giấy và quăng đường, nếu muốn.

Ghi chú của biên tập viên:

Để làm công thức này trong một máy trộn đứng, kết hợp tất cả các thành phần cho bột trong bát trộn ngoại trừ bơ tan chảy. Trộn trên tốc độ thấp bằng cách sử dụng móc bột, thỉnh thoảng cạo bột, trong 10 phút. Thêm bơ tan chảy và trộn thêm 5 phút. Chuyển bột vào một bát mỡ, phủ nó bằng bọc nhựa và khăn bếp, và cho phép nó tăng lên cho đến khi tăng gấp đôi, khoảng 1 giờ. Chuyển bột lên một bề mặt bột, lăn nó ra bằng một chốt lăn và để nó nghỉ trong 10 phút. Cuộn bột ra một lần nữa đến độ dày 1/4 inch và tiến hành công thức.

Chúng tôi đã xác định giá trị dinh dưỡng của dầu để chiên dựa trên giá trị duy trì 10% sau khi nấu. Lượng chính xác có thể thay đổi tùy theo thời gian và nhiệt độ nấu, mật độ thành phần và loại dầu cụ thể được sử dụng.