Jonagold gà Vindaloo

1. Cắt một vài khe nông vào mỗi thanh trống gà, và đặt vào một túi nhựa có thể nối lại; để qua một bên. Đun nóng 5 muỗng canh dầu thực vật trong lò Hà Lan hoặc nồi lớn trên lửa vừa cao. Khuấy trong hành tây, tỏi và gừng. Nấu và khuấy cho đến khi hành tây chuyển sang màu nâu vàng, khoảng 7 phút. Lấy nồi ra khỏi nhiệt, và sử dụng một cái muỗng có rãnh để múc hỗn hợp hành tây vào máy xay sinh tố. Để càng nhiều dầu trong nồi càng tốt, và đặt sang một bên. Thêm 3 muỗng canh giấm trắng, rau mùi, thì là, garam masala, hạt tiêu đen, muối, bột nghệ và hạt tiêu cayenne. Xay nhuyễn cho đến khi mịn, sau đó đổ vào túi với gà; Trộn cho đến khi gà được phủ đều, và vắt không khí dư thừa. Ướp ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ, hoặc trong tủ lạnh trong 3 giờ hoặc lâu hơn.

2. Sau khi gà ướp, làm nóng dầu còn lại trong lò Hà Lan trên lửa lớn, và khuấy trong lá cà ri và hạt mù tạt. Một khi hạt mù tạt đã hoàn thành popping và đã chuyển sang màu xám, hãy lấy gà ra khỏi nước ướp của nó và nấu cho đến khi có màu nâu ở tất cả các mặt, khoảng 5 phút. Đổ nước ướp và nước còn lại. Đun nhỏ lửa, sau đó giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp, đậy nắp và đun nhỏ lửa 20 phút.

3. Làm nóng dầu trong một cái nồi sâu hoặc lớn đến 375 độ F (190 độ C).

4. Trong khi gà đang nấu ăn, chiên sâu các khối khoai tây cho đến khi vàng nâu. Để ráo nước trên một tấm khăn giấy. Khi gà đã nấu chín trong 20 phút, khuấy trong khoai tây và 2 muỗng canh giấm trắng. Phục hồi, và tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi gà không còn màu hồng ở xương, ít nhất là hơn 10 phút.

Lưu ý của biên tập viên:

Chúng tôi đã xác định giá trị dinh dưỡng của dầu để chiên sâu dựa trên giá trị duy trì 10% sau khi nấu. Số lượng chính xác sẽ thay đổi tùy thuộc vào thời gian nấu ăn và nhiệt độ, mật độ thành phần và loại dầu cụ thể được sử dụng.