Công thức này mà tôi đã phát triển nhanh chóng trở thành một yêu thích trong nhà bếp thử nghiệm. Một đồng nghiệp đã cho tôi làm cho anh ấy cho sinh nhật của anh ấy mỗi năm.
Thành phần
Thịt gà:
3 cốc dầu canola để chiên
3 pound gà trống
1 muỗng canh gừng tươi, hoặc nhiều hơn để nếm thử
1 muỗng cà phê muối kosher
1 cốc tinh bột khoai tây, hoặc khi cần thiết
Nước xốt:
Cup Gochujang (bột tiêu nóng Hàn Quốc)
cốc sốt hàu
3 muỗng canh Mirin (Rượu ngọt Nhật Bản)
2 muỗng canh sốt cà chua
1 muỗng nước mắm
2 muỗng cà phê tỏi
1 muỗng cà phê hạt mè trắng
1 muỗng cà phê hạt mè đen
Hướng
Làm nóng lò nướng đến 200 độ F (95 độ C). Đặt một giá đỡ trên một tấm nướng lót giấy bạc.
Đổ dầu vào chảo gang 10 inch. Clip một nhiệt kế kẹo sang một bên của chảo. Đun nóng trên nhiệt độ cao trung bình cho đến khi dầu đạt 375 độ F (190 độ C), khoảng 10 phút.
Trong khi đó, ném gà, gừng và muối với nhau trong một bát lớn cho đến khi được phủ đều. Trải 1/2 chén tinh bột khoai tây trong một món ăn nông; Thịt gà để phủ hoàn toàn và đều. Thêm 1/2 chén tinh bột khoai tây còn lại khi cần thiết. Lắc dư thừa và chuyển vào một tấm.
Thêm gà vào chảo một cách cẩn thận, làm việc theo đợt; Chiên cho đến khi vàng nhẹ, 2 đến 3 phút. Lật gà và chiên cho đến khi nhiệt kế đọc ngay lập tức được chèn vào phần dày nhất thanh ghi 175 độ F (80 độ C), 2 đến 3 phút nữa. Chuyển đến giá đỡ trên tấm nướng đã chuẩn bị. Dầu nóng giữa các đợt đến 375 độ F (190 độ C).
Trả gà cho chảo theo từng đợt và chiên một lần nữa, khoảng 2 phút mỗi bên.
Khuấy Gochujang, nước sốt hàu, Mirin, sốt cà chua, nước mắm và tỏi với nhau trong một bát lớn. Thêm gà nấu chín và quăng vào áo khoác. Rắc hạt mè trắng và đen.
Ghi chú của Cook:
Bạn có thể sử dụng dầu nho hoặc dầu đậu phộng thay vì dầu canola để chiên. Nếu sử dụng một cái chảo lớn hơn, thêm đủ dầu để đổ đầy nó.
Bạn có thể sử dụng cánh gà với các mẹo được loại bỏ và cắt cánh ở khớp thay vì dùi trống.
Lưu ý của biên tập viên:
Chúng tôi đã xác định giá trị dinh dưỡng của dầu để chiên dựa trên giá trị duy trì 10% sau khi nấu. Số lượng sẽ thay đổi tùy thuộc vào thời gian nấu và nhiệt độ, mật độ thành phần và loại dầu cụ thể được sử dụng.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 622 | Calo |
| 27g | Mập |
| 34g | Carbs |
| 55g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 622 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 27g | 35% |
| Chất béo bão hòa 6g | 28% |
| Cholesterol 179mg | 60% |
| Natri 978mg | 43% |
| Tổng số carbohydrate 34g | 12% |
| Chế độ ăn kiêng 0g | 1% |
| Tổng số đường 7g | |
| Protein 55g | |
| Vitamin C 1mg | 6% |
| Canxi 51mg | 4% |
| 3mg sắt | 18% |
| Kali 519mg | 11% |
Bạn cũng có thể thích
Một công thức mì ống kết hợp thịt gà, ớt đỏ và sốt phô mai tỏi kem. Một trong những thí nghiệm nhà bếp thành công của tôi! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Tổng thời gian: 45 phút...
Cà tím nhồi là một tác phẩm kinh điển từ khu vực Puglia và khắp miền nam nước Ý. Khi mùa hè đến và tôi tìm thấy cà tím không hạt nhỏ, tôi chuẩn bị chúng rất thường xuyên. Tôi thêm ô liu và hoàng tộc...
Tuyệt vời cho các bữa tiệc lớn! Dầu ô liu có thể được thay thế cho bơ, nếu bạn muốn ăn dầu ô liu hơn bơ. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ 20 phút Tổng thời gian: 1 giờ 50 phút Phục vụ...
Gà chiên lò này dễ dàng hơn và ít lộn xộn hơn so với gà rán truyền thống! Mọi người tôi đã đưa ra công thức để yêu nó là tốt. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ Tổng thời gian: 1 giờ 15...
Đây là một loại gạo bơ tỏi rất ngon có thể đi với thịt gà hoặc thịt bò. Bạn sẽ thích hương vị tỏi. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 25 phút Thời gian bổ sung: 10 phút Tổng thời gian: 40 phút...