Đây là phiên bản của tôi của món ăn posole cổ điển. Một phần súp, một phần hầm nhưng luôn an ủi. Trang trí với nêm chanh, kem chua và phô mai nghiền trên đầu.
Thành phần
2 ớt poblano tươi
8 ounce thịt xông khói, băm nhỏ
1 muỗng canh thịt xông khói
2 pound thịt lợn thăn, cắt thành khối 1 inch
1 hành tây, thái hạt lựu
10 tép tỏi, băm nhỏ
2 ớt jalapeno, hạt giống và thái hạt lựu
1 muỗng cà phê oregano khô Mexico
2 muỗng cà phê cumin mặt đất
1 muỗng cà phê bột chile New Mexico
Teaspoon Đoạn đinh hương mặt đất
muỗng cà phê muối kosher
1 bó rau mùi, băm nhỏ
8 cốc gà
1 (14,5 ounce) có thể nước sốt enchilada đỏ nhẹ
2 (29 ounce) lon trắng hominy, rửa sạch và thoát nước
Hướng
Làm nóng trước lò nướng của lò nướng và đặt giá lò ở khoảng 6 inch từ nguồn nhiệt. Dòng một tấm nướng với giấy nhôm. Đặt ớt poblano cắt xuống xuống tấm nướng.
Nấu dưới gà thịt được làm nóng trước cho đến khi da ớt đã đen và phồng rộp, khoảng 5 phút. Đặt ớt đen vào một cái bát và niêm phong chặt chẽ bằng bọc nhựa. Để ớt hấp khi chúng nguội, khoảng 20 phút. Sau khi nguội, loại bỏ giao diện và loại bỏ. Dice ớt.
Nấu và khuấy thịt xông khói trong một chậu lớn trên lửa vừa cho đến khi nó giải phóng chất béo và bắt đầu giòn, khoảng 5 phút. Để ráo thịt xông khói trên một tấm lót giấy và loại bỏ tất cả trừ 1 muỗng canh mỡ thịt xông khói từ nồi. Tăng nhiệt lên trung bình cao và thêm khối thịt lợn. Nấu, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi nâu ở tất cả các mặt, khoảng 5 phút. Lấy thịt lợn ra khỏi nồi và giảm nhiệt xuống trung bình. Khuấy hành tây và tỏi; Nấu và khuấy cho đến khi hành tây mềm và bắt đầu chuyển sang màu nâu, khoảng 5 phút.
Khuấy ớt poblano rang, ớt jalapeo, oregano, thì là, bột chile New Mexico, đinh hương, muối và rau mùi vào hành tây; Nấu trong 1 phút. Đổ vào thịt gà và nước sốt enchilada. Khuấy trong các khối thịt xông khói và thịt lợn và đun sôi trên lửa vừa cao. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp, đậy nắp và đun nhỏ lửa, 1 giờ. Khuấy trong hominy, phục hồi và tiếp tục nấu ăn, thêm 1 giờ cho đến khi thịt lợn rất mềm.
Lời khuyên
Chiles tươi có thể được rang dưới một con gà thịt hoặc trên vỉ nướng cho đến khi da phồng rộp và đen, sau đó được bọc trong giấy bạc. Sau 10 phút loại bỏ và da sẽ bong tróc.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 326 | Calo |
| 15g | Mập |
| 27g | Carbs |
| 21g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 12 | |
| Calo 326 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 15g | 19% |
| Chất béo bão hòa 5g | 23% |
| Cholesterol 55mg | 18% |
| Natri 1101mg | 48% |
| Tổng số carbohydrate 27g | 10% |
| Chế độ ăn kiêng 5g | 18% |
| Tổng số đường 4g | |
| Protein 21g | |
| Vitamin C 19mg | 97% |
| Canxi 60mg | 5% |
| 3mg sắt | 14% |
| Kali 532mg | 11% |
Bạn cũng có thể thích
Một trong những mục yêu thích địa phương của Hawaii. Dễ dàng thực hiện và luôn luôn là một người làm hài lòng đám đông. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Tổng thời gian: 20 phút Phục vụ: 6 Năng suất: 6...
Trên cùng Gnocchi khoai lang này với bơ hoặc nước sốt alfredo yêu thích của bạn. Đó là một bước ngoặt mới, ngon trên gnocchi! Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 45 phút Thời gian bổ sung: 15...
Đây là một món hầm cay từ nước cay nhẹ đến trung bình nhanh chóng và ngon miệng, được phục vụ tốt nhất so với gạo trắng nóng. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 25 phút Tổng thời gian: 35 phút...
Pasta Fazool là thực phẩm thoải mái cổ điển của người Mỹ gốc Ý. Công thức này hoạt động với bất kỳ xúc xích nào, nhưng tôi thích hương vị cây thì là và xúc xích của xúc xích Ý ngọt với đậu. Một món...
Món salad này tươi, rối, một chút ngọt, và làm một món ăn ngon cho bít tết, cá, thịt gà hoặc thịt lợn. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Tổng thời gian: 25 phút Phục vụ: 6 Năng suất: 6...