Đây là một món thịt truyền thống ăn vào những dịp đặc biệt như ngày lễ và các cuộc tụ họp lớn. Thưởng thức với gạo và các món ăn phụ (banchan).
Thành phần
2 pound sườn thịt bò, hoặc nhiều hơn để nếm thử
1 hành tây, quý
1 (1 inch) miếng gừng tươi, cắt lát
2 tép tỏi
5 muỗng canh nước tương
cốc đường nâu
2 muỗng canh Flakes ớt đỏ Hàn Quốc (Gochugaru)
4 tép tỏi, băm nhỏ
1 muỗng canh giấm gạo
1 muỗng canh dầu mè
2 khoai tây, bóc vỏ và cắt thành miếng 2 inch
2 cà rốt, bóc vỏ và cắt thành các miếng 2 inch
Cup Nấm Beech Nhật Bản
7 hạt dẻ (BAM), hoặc nhiều hơn để nếm thử
7 ngày Hàn Quốc khô (Daechu)
1 muỗng xi -rô ngô (Mulyeot)
2 hành lá, cắt lát
Hướng
Ngủ thịt bò ngắn trong một bát nước lạnh lớn để loại bỏ máu còn lại, khoảng 30 phút.
Đặt xương sườn ngắn, hành tây, gừng và 2 tép tỏi vào một chậu lớn và đậy nắp bằng nước. Đun sôi, lướt qua bất kỳ bọt nào nổi lên trên cùng, 20 đến 30 phút. Đo ra 2 cốc nước dùng và dự trữ. Để ráo xương sườn ngắn và rửa sạch dưới nước lạnh; Vứt bỏ hành tây, gừng và tỏi. Làm mát cho đến khi dễ dàng xử lý.
Tạo các khe trong mỗi xương sườn ngắn để loại bỏ hoặc cắt bỏ chất béo dư thừa.
Trả lại xương sườn ngắn vào nồi. Thêm nước dùng dành riêng, nước tương, đường nâu, mảnh ớt đỏ, 4 tép tỏi băm, giấm gạo và dầu mè. Đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ cho đến khi hương vị kết hợp, khoảng 45 phút. Thêm khoai tây, cà rốt, nấm, hạt dẻ và ngày. Tiếp tục sôi cho đến khi khoai tây mềm và nước sốt đặc lại, khoảng 10 phút.
Khuấy xi -rô ngô vào nước sốt. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt có độ đặc hơi xi -rô, khoảng 5 phút nữa. Trang trí với lát hành lá và phục vụ.
Ghi chú của Cook:
Rượu gạo thay thế (Mirin) cho giấm gạo nếu muốn. Thay thế enoki hoặc nấm shiitake cho nấm sồi Nhật nếu muốn.
Thay xi -rô ngô bằng mật ong nếu ưa thích.
Bước 1 và 3 là tùy chọn.
Lưu ý của biên tập viên:
Dữ liệu dinh dưỡng cho công thức này bao gồm toàn bộ lượng nước dùng và hương liệu. Số lượng thực tế của nước dùng và hương liệu được tiêu thụ sẽ khác nhau.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 547 | Calo |
| 31g | Mập |
| 50g | Carbs |
| 19g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 547 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 31g | 40% |
| Chất béo bão hòa 12g | 62% |
| Cholesterol 62mg | 21% |
| Natri 841mg | 37% |
| Tổng số carbohydrate 50g | 18% |
| Chế độ ăn kiêng 4G | 15% |
| Tổng số đường 16g | |
| Protein 19g | |
| Vitamin C 32mg | 158% |
| Canxi 72mg | 6% |
| Sắt 4mg | 19% |
| Kali 877mg | 19% |
Bạn cũng có thể thích
Gà ba lá penne có những miếng thịt gà trong nước sốt cà chua kem với húng quế và rau bina tươi nướng với mì ống nhiều. Phục vụ với trà đá pha lê. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 45 phút Tổng...
Những món tacos gà này là hoàn hảo cho những đêm khi bạn không có nhiều thời gian để chuẩn bị bữa tối. Hãy thoải mái thêm bột ớt hoặc ớt bột vào gà nếu gia đình bạn thích nó. Thời gian chuẩn bị: 15...
Món ăn lấy cảm hứng từ New Mexico có thể được làm ăn chay chỉ bằng cách bỏ qua thịt lợn. Đây có thể là nhiều lao động và sẽ kiểm tra các kỹ năng đa tác vụ của bạn nếu không có ớt nướng. Giờ nấu ăn...
Chowder ngô Texas thịnh soạn. Phục vụ 6 đến 8 sự thèm ăn nồng nhiệt. Đi tuyệt vời với bánh ngô. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 40 phút Tổng thời gian: 1 giờ Phục vụ: số 8 Năng suất: 8 phần...
Phòng ăn trưa yêu thích của bạn đi ăn chay. Mít xanh nấu chậm thêm kết cấu mà không ảnh hưởng đến hương vị. Hãy đặt cái này trong nồi nấu chậm vào buổi sáng, và bạn sẽ có những con sloppy dày và rối...