Bắt nguồn từ Ba Tư, được đưa đến Ấn Độ trong thời kỳ Akbar và được sửa đổi ở Kashmir. Công thức thay đổi từ khu vực này sang khu vực khác và nhà hàng khác. Bắc Ấn Độ Korma có màu vàng nhạt từ nghệ tây và nấu chín mà không có cà chua hoặc củ nghệ. Phiên bản công thức này sẽ là phiên bản gần nhất với Kashmiri Korma truyền thống. Kashmir Pandits thay thế hành tây và tỏi với Asafoetida. Phục vụ với Jasmine Rice và Chutney xoài.
Thành phần
2 pounds thịt cừu khối
4 muỗng cà phê dầu ô liu, chia
1 hành tây nâu, băm nhỏ
1 khoai tây đỏ, bóc vỏ và khối
cốc bột cà ri
cốc nước
cốc nước cốt dừa
Cup Rorrained Chickpeas (đậu Garbanzo)
Hướng
Đặt thịt cừu vào một cái bát và mưa phùn 2 muỗng cà phê dầu ô liu lên thịt cừu; Khuấy cho đến khi phủ.
Nhiệt còn lại 2 muỗng cà phê dầu ô liu trong nồi trên lửa nhỏ; Nấu và khuấy hành tây cho đến khi mềm, 10 đến 15 phút. Hủy bỏ nồi từ nhiệt và thêm khoai tây vào hành tây.
Làm nóng một cái chảo lớn trên lửa vừa; Nấu và khuấy thịt cừu, làm việc theo mẻ nhỏ, cho đến khi nâu, khoảng 5 phút mỗi mẻ. Chuyển thịt cừu nâu sang hỗn hợp hành tây.
Khuấy cà ri vào hỗn hợp thịt cừu và nấu trên lửa vừa trong 1 phút. Thêm nước vào hỗn hợp thịt cừu và đun sôi. Giảm nhiệt xuống thấp, đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa cho đến khi thịt cừu nấu qua và khoai tây mềm, khoảng 45 phút.
Trộn nước cốt dừa và đậu xanh vào hỗn hợp thịt cừu và đun nhỏ lửa cho đến khi nóng qua, khoảng 5 phút.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 302 | Calo |
| 14g | Mập |
| 17g | Carbs |
| 28g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 302 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 14g | 18% |
| Chất béo bão hòa 5g | 27% |
| Cholesterol 80mg | 27% |
| Natri 102mg | 4% |
| Tổng số carbohydrate 17g | 6% |
| Chế độ ăn kiêng 5g | 17% |
| Tổng số đường 2g | |
| Protein 28g | |
| Vitamin C 7mg | 37% |
| Canxi 70mg | 5% |
| Sắt 6mg | 31% |
| Kali 589mg | 13% |
Bạn cũng có thể thích
Một món salad Santa Fe Tây Nam tại Nhà máy Cheesecake là sở thích tuyệt đối của tôi. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Thời gian bổ sung: 1 giờ 5 phút Tổng thời gian: 1 giờ 55 phút...
Bà tôi đã thông qua công thức này dọc theo nhiều năm trước. Cô đã sửa chúng như một điều trị nhanh chóng cho các cháu trai của mình, những người đã săn lùng cả buổi sáng. Bây giờ tôi đưa họ đến tất...
Tôi gần như không bao giờ đặt một món khai vị hạt dẻ trong một nhà hàng, vì nó thường có men có đường hoặc một hạt quá ngọt, như Pecan hoặc Macadamia. Đó không phải là vấn đề với con gà quả óc chó...
Một món ăn phong phú, trêu ngươi sẽ khiến bạn muốn nhiều hơn, ngay cả khi bạn đã đầy! Bạn có thể sử dụng tất cả các loại ravioli, thịt và nước sốt khác nhau. Một món ăn đa năng cho những gì bạn có...
Đặc sản khu vực này có một loại nước sốt độc đáo thường hơi chập hơn và dày hơn so với hầu hết các loại nước sốt chó nóng. Bạn sẽ thường thấy điều này được phục vụ trên các bánh mì phân tách hàng...