Nước sốt độc đáo để bổ sung cho các món ăn Merguez, đặc biệt là kabobs kiểu Hy Lạp truyền thống. Tôi hy vọng bạn thích nó nhiều như tôi. Không phải là một người hâm mộ cừu? Sau đó, hãy thử nước sốt này trên kabobs gà vì nó hoạt động tuyệt vời với cả hai! Công thức này đã được nấu chín theo kiểu rotisserie trên Kabob Buddie bởi quân đội BBQ.
Thành phần
Gia vị:
2 cốc dầu ô liu
2 cốc rượu vang đỏ
3 muỗng canh rau mùi tây xắt nhỏ
1 muỗng canh mù tạt Dijon
1 muỗng tỏi tươi băm nhỏ
1 muỗng canh bạc hà tươi xắt nhỏ
1 muỗng hạt tiêu đen mới xay
muối kosher để nếm thử
Kabobs:
Chân cừu 1 pounds, được cắt tỉa không có gân, cắt thành khối 2 inch
18 loại nấm cremini nâu
1 pounds xúc xích merguez, cắt thành các mảnh 1/2 inch
1 củ hành đỏ trung bình, thái hạt lựu
Nước sốt sữa chua Hy Lạp của đầu bếp Dirk:
5 ounce sữa chua Hy Lạp
1 quả trứng, đánh bại
1 chất lỏng ounce rượu vang trắng
dầu ô liu ounce thêm
chanh, zested và nước ép
1 muỗng paprika hun khói
1 muỗng canh bột nấm porcini
1 muỗng cà phê vảy ớt đỏ
1 muỗng cà phê tỏi hạt
1 muỗng cà phê oregano Hy Lạp khô
1 Pinch Saffron
muối kosher và hạt tiêu đen mới xay để nếm thử
Hướng
Trộn dầu ô liu, rượu vang đỏ, rau mùi tây, mù tạt dijon, tỏi băm, bạc hà, hạt tiêu và muối kosher cho nước ướp cùng nhau trong một cái bát. Lớp chân của khối thịt cừu và nấm trong bát riêng biệt; ướp trong 24 giờ.
Lấy sữa chua Hy Lạp, trứng, rượu, dầu, vỏ chanh và nước trái cây, ớt bột, bột nấm, vảy ớt đỏ, tỏi, oregano, nghệ tây, muối và hạt tiêu để lau nước sốt cùng nhau để mọi thứ trộn lẫn với nhau. Làm lạnh trong tối thiểu 6 giờ, đến qua đêm.
Đặt một miếng chân cừu, hành tây đỏ, nấm cremini, xúc xích Merguez và một miếng hành tây đỏ khác trên 7 xiên an toàn vỉ nướng. Lặp lại với các thành phần miễn là xiên của bạn có thể xử lý và xoay đều.
Làm nóng trước một vỉ nướng ngoài trời cho nhiệt độ cao và dầu nhẹ.
Đặt kabobs trên vỉ nướng được làm nóng trước để làm nước trong nước ép và tạo thành một lớp vỏ trên thịt cừu, thỉnh thoảng xoay, 4 đến 5 phút.
Giảm nhiệt độ nướng xuống trung bình cao. Áo khoác kabobs với một lớp nước sốt lau rộng rãi. Đặt màu nâu và bong bóng và tiếp tục phủ cho đến khi nhiệt kế đọc tức thì chèn vào một miếng xúc xích đọc ít nhất 142 độ F (61 độ C). Chân cừu nên đến 125 độ F (52 độ C) cho trung bình hiếm.
Ghi chú của Cook:
Chân cừu nên mang lại khoảng 18 khối thịt.
Điều quan trọng là phải cắt chân thịt cừu lớn hơn xúc xích để bạn có thể có một miếng thịt cừu ngon ngọt, nấm mịn, có hương vị, và tất cả các thiết bị hợp nhất cay trên cùng một tấm.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 970 | Calo |
| 83g | Mập |
| 10g | Carbs |
| 34g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 7 | |
| Calo 970 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 83g | 107% |
| Chất béo bão hòa 17g | 84% |
| Cholesterol 134mg | 45% |
| Natri 300mg | 13% |
| Tổng số carbohydrate 10g | 3% |
| Chế độ ăn kiêng 3G | 9% |
| Tổng số đường 2g | |
| Protein 34g | |
| Vitamin C 11mg | 57% |
| Canxi 51mg | 4% |
| Sắt 4mg | 24% |
| Kali 568mg | 12% |
Bạn cũng có thể thích
Anh tôi đã đưa công thức này cho tôi và chúng tôi yêu nó. Nếu bạn đang ăn kiêng low-carb, điều này thật tuyệt vời. Ăn với đậu tươi và gạo Mexico cho một bữa ăn ngon. Điều này cũng tuyệt vời với gà và...
Con gà parmesan này bắt đầu với philê gà tẩm bột đông lạnh. Nó chỉ cần một số ít các thành phần và bữa tối đã sẵn sàng trong vòng chưa đầy 30 phút. Hoàn hảo cho một bữa ăn ký túc xá đại học nếu bạn...
Công thức này cho Tacos de Alambre là bản chuyển thể của một công thức xác thực từ một nhà hàng địa phương ở Las Cruces, New Mexico. Chúng tôi chia món ăn này thành một số bữa ăn bằng cách làm lạnh...
Một món ướp đơn giản mang đến món gà nướng mềm, ngon ngọt và ngon miệng mỗi lần. Hãy thử nghiệm với các loại thảo mộc khác nhau. Rosemary và húng tây tạo nên một sự kết hợp tốt đẹp và vì vậy Tarragon...
Bữa ăn nhanh này có mì spaghetti với gà băm nhỏ, cà chua anh đào, giấm balsamic và phô mai Asiago vụn. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Tổng thời gian: 15 phút Phục vụ: 6 Năng suất: 6...