Một công thức từ nhà của tôi ở Emilia-Romagna, Ý. Verde lasagne này được làm bằng mì ống rau bina không thể bị đánh bại. Thật tuyệt vời nếu bạn muốn gây ấn tượng với một số khách - hoặc thậm chí là chính bạn. Nó có thể là một chút tốn thời gian, nhưng nó cũng đáng để TLC đưa vào nó.
Thành phần
Mỳ ống:
5 ounces rau bina - rửa sạch, bắt nguồn và sấy khô
Cup Semolina Bột
2 quả trứng lớn
1 muỗng cà phê muối
1 cốc bột mì đa dụng
Ragu:
2 muỗng bơ
1 cà rốt, thái hạt lựu
1 cây cần tây, thái hạt lựu
1 hành tây, thái hạt lựu
2 lát thịt xông khói, thái hạt lựu
3 ounce thịt lợn mặt đất nạc
3 ounces thịt bò nạc
3 ounces băm nhỏ giăm bông
1 cốc thịt bò
2 muỗng canh bột cà chua
1 muỗng cà phê oregano khô
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
3 ounce gan gà, cắt và xắt nhỏ
Bechamel:
2 muỗng bơ
2 muỗng canh bột mì đa dụng
2 cốc sữa ấm
1 nhúm muối
1 pinch mặt đất hạt nhục đậu khấu
Phô mai:
1 pint ricotta phô mai
1 cốc phô mai Parmesan nghiền
3 muỗng bơ
Hướng
Làm mì ống: Đặt một miếng hấp vào một cái nồi và đổ đầy nước ngay dưới đáy của nồi hấp. Mang nước đi nấu sôi. Thêm rau bina, đậy nắp và hấp cho đến khi màu xanh lá cây tươi sáng, khoảng 2 phút. Bữa rau bina để loại bỏ độ ẩm dư thừa và chế biến trong bộ xử lý thực phẩm để tạo ra một hỗn hợp. Thêm semolina, trứng và muối; xử lý cho đến khi trơn tru. Chuyển hỗn hợp vào một bát lớn và khuấy đủ bột để làm một bột mịn. Nhào nhanh, sau đó phủ một chiếc khăn bát đĩa và đặt sang một bên.
Làm ragu: Trong một cái chảo lớn, làm tan chảy bơ trên lửa vừa cao. Nấu và khuấy cà rốt, cần tây, hành tây và thịt xông khói trong bơ nóng cho đến khi hành tây trong mờ. Khuấy trong thịt lợn, thịt bò và giăm bông; Nấu và khuấy cho đến khi vụn và nâu. Khuấy trong thịt bò, bột cà chua và oregano. Nêm với muối và hạt tiêu. Giảm nhiệt xuống thấp, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 20 phút.
Trong khi ragu đang sôi, hãy làm Bechamel: Kết hợp bơ và bột trong một cái chảo trung bình trên lửa vừa thấp. Đánh trứng để làm một roux. Hủy bỏ từ nhiệt, để yên trong 1 phút, sau đó đánh vào sữa ấm. Quay trở lại nhiệt và sôi trong 10 phút, khuấy liên tục, cho đến khi dày lên. Nêm muối và nhục đậu khấu. Hủy bỏ từ nhiệt.
Nấu mì ống: Chuẩn bị tắm nước đá. Đun một nồi nước lớn muối nhẹ. Trên một bề mặt bột, chia bột mì ống thành 3 phần. Cuộn mỗi phần ra một tấm mỏng. Nấu từng tấm mì ống trong nước sôi trong 3 phút; loại bỏ và nhúng trong nước đá; Để ráo nước và khô trên một miếng vải sạch.
Kết thúc ragu: Khuấy gan gà vào nước sốt sôi. Nấu trong 1 phút, loại bỏ nhiệt và đặt sang một bên.
Làm nóng lò nướng đến 400 độ F (200 độ C). Mỡ một món nướng 9x13 inch.
Lắp ráp lasagna: Đặt 1 tấm mì vào dưới cùng của món nướng đã chuẩn bị. Trải 1/3 của ragu, 1/4 của Bechamel, 1/3 của Ricotta và 1/4 của Parmesan trên mì ống. Lặp lại các lớp hai lần. Đầu với Bechamel và Parmesan còn lại; Chết với bơ.
Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi đỉnh có màu nâu vàng, khoảng 30 phút.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 552 | Calo |
| 33g | Mập |
| 31g | Carbs |
| 32g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 552 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 33g | 42% |
| Chất béo bão hòa 17g | 87% |
| Cholesterol 187mg | 62% |
| Natri 1044mg | 45% |
| Tổng số carbohydrate 31g | 11% |
| Chế độ ăn kiêng 2g | 7% |
| Tổng số đường 6g | |
| Protein 32g | |
| Vitamin C 9mg | 43% |
| Canxi 506mg | 39% |
| Sắt 4mg | 24% |
| Kali 581mg | 12% |
Bạn cũng có thể thích
Nhà hàng yêu thích của tôi ở NYC sẽ không cho tôi công thức của họ cho món ăn này, nhưng tôi nghĩ rằng tôi đã đến khá gần! Tôi hy vọng bạn thích phiên bản món ăn yêu thích của tôi! Thời gian chuẩn...
Công thức này là dành cho một giăm bông được cắt bằng xương, xoắn ốc. Khi bạn mua một giăm bông xoắn ốc tại cửa hàng tạp hóa, nó hầu như luôn được nấu chín hoàn toàn, điều đó có nghĩa là hầu hết thời...
Ham nướng này vẫn ẩm và ngon vì nó được niêm phong trong giấy bạc khi nó được nấu chín. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 2 giờ 30 phút Thời gian bổ sung: 30 phút Tổng thời gian: 3 giờ 10 phút...
Những đấu thầu gà giòn này rất linh hoạt. Phục vụ họ như một món khai vị, với một món ăn, hoặc như một món ăn chính. Bạn cũng có thể cắt chúng thành miếng vừa ăn và trên cùng một món salad. Thời...
Một món gà mọng nước có nước sốt rối đậm đặc hoàn hảo để nhúng bánh mì giòn! Tôi thích phục vụ điều này trên mì đơn giản, đôi khi đứng đầu nó với phô mai cheddar. Ngon ngon ngon. Nó là siêu đơn giản...