Thưởng thức một món ăn lấy cảm hứng từ Địa Trung Hải từ cuốn sách của tôi The Lenten Cookbook (Nhà xuất bản Viện Sophia 2024), đồng tác giả của Scott Hahn.
Thành phần
Cà tím 1 pound, cắt thành các lát 1/4 inch
Cà chua 1 pound, thân cây
2 muỗng canh dầu ô liu
2 hành tây trung bình, băm nhỏ
3 tép tỏi, băm nhỏ
Cup Beluga đậu lăng
2 muỗng canh bột cà chua
1 cốc nước dùng rau
1 pound zucchini, băm nhỏ
1 muỗng canh khô mặn
1 muỗng cà phê quế mặt đất
1 muỗng cà phê cumin mặt đất
cốc phô mai feta crumbled
1 cốc sữa chua Hy Lạp trơn
4 quả trứng lớn
muối biển và hạt tiêu đen mới xay để nếm thử
Hướng
Đun một nồi nước muối lớn. BLANCH Cà tím lát trong nước sôi trong 1 phút. Rửa sạch lát dưới nước lạnh, sau đó để ráo nước trên khăn giấy.
Cà chua Blanch trong nước sôi trong 1 phút. Rửa sạch trong nước lạnh, sau đó loại bỏ da. Cắt cà chua thành các phần tư và loại bỏ và loại bỏ các lõi. Cà chua cắt thô.
Đun nóng dầu ô liu trong một cái chảo trên lửa vừa. Thêm hành tây và tỏi và xào cho đến khi mờ, khoảng 5 phút. Thêm đậu lăng và bột cà chua; Saute một thời gian ngắn. Thêm nước dùng rau, che, và đun sôi. Giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
Thêm cà chua xắt nhỏ, zucchini, mặn, quế và thì là. Che, tăng nhiệt, và đun sôi. Giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa trong 10 phút nữa.
Làm nóng lò nướng đến 425 độ F (220 độ C).
Đổ 1/2 hỗn hợp đậu lăng vào đáy của một đĩa chống lò lớn. Che với 1/2 lát cà tím. Đổ hỗn hợp đậu lăng còn lại lên trên và phủ với các lát cà tím còn lại.
Mash feta phô mai với một cái nĩa; Trộn với sữa chua và trứng. Nêm với muối và hạt tiêu. Trải lên lớp cà tím.
Nướng ở trung tâm của lò nướng nóng trước cho đến khi vàng nâu, khoảng 25 phút.
Lưu ý của biên tập viên:
Trích từ cuốn sách nấu ăn Lenten 2024 của David Geisser, Scott Hahn. Nhiếp ảnh 2024 của Roy Matter. Được sao chép theo sự cho phép của Nhà xuất bản Viện Sophia. Đã đăng ký Bản quyền.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 510 | Calo |
| 26g | Mập |
| 49g | Carbs |
| 27g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 510 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 26g | 33% |
| Chất béo bão hòa 10g | 51% |
| Cholesterol 225mg | 75% |
| Natri 637mg | 28% |
| Tổng số carbohydrate 49g | 18% |
| Chế độ ăn kiêng 19g | 67% |
| Tổng số đường 19g | |
| Protein 27g | |
| Vitamin C 55mg | 277% |
| Canxi 292mg | 22% |
| Sắt 6mg | 31% |
| Kali 1616mg | 34% |
Bạn cũng có thể thích
Garden Fresh Swiss Chard nhanh chóng được nấu chín với dầu ô liu, tỏi và hoa cà trong bữa ăn lấy cảm hứng từ Ý nhanh chóng và dễ dàng này. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Tổng thời...
Mẹ tôi đã chia sẻ công thức này cho chân thịt cừu. Lần đầu tiên tôi thử bít tết chân, tôi thấy chúng là một loại thịt cừu ngon và rất mềm. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Thời gian...
Công thức hầm cá hồi này đã phát triển rất nhiều trong những năm qua bằng cách thêm các thành phần thực sự thêm vào trải nghiệm. Nó thực sự là một công thức độc đáo, và cá hồi đã nói với tôi rằng đó...
Tôi mới bắt đầu thêm những thứ yêu thích của mình vào bánh ngô cơ bản và tôi đã nghĩ ra một cái gì đó tuyệt vời! Thời gian chuẩn bị: 25 phút Giờ nấu ăn: 55 phút Thời gian bổ sung: 20 phút Tổng thời...
Đây là một bữa ăn vào một tuần dễ dàng sẵn sàng phục vụ trong khoảng nửa giờ. Thời gian chuẩn bị: 45 phút Tổng thời gian: 45 phút Phục vụ: 4 Năng suất: 4 phần ăn Thành phần 1 bắp cải xanh đầu nhỏ...