Thưởng thức một món ăn lấy cảm hứng từ Địa Trung Hải từ cuốn sách của tôi The Lenten Cookbook (Nhà xuất bản Viện Sophia 2024), đồng tác giả của Scott Hahn.
Thành phần
Cà tím 1 pound, cắt thành các lát 1/4 inch
Cà chua 1 pound, thân cây
2 muỗng canh dầu ô liu
2 hành tây trung bình, băm nhỏ
3 tép tỏi, băm nhỏ
Cup Beluga đậu lăng
2 muỗng canh bột cà chua
1 cốc nước dùng rau
1 pound zucchini, băm nhỏ
1 muỗng canh khô mặn
1 muỗng cà phê quế mặt đất
1 muỗng cà phê cumin mặt đất
cốc phô mai feta crumbled
1 cốc sữa chua Hy Lạp trơn
4 quả trứng lớn
muối biển và hạt tiêu đen mới xay để nếm thử
Hướng
Đun một nồi nước muối lớn. BLANCH Cà tím lát trong nước sôi trong 1 phút. Rửa sạch lát dưới nước lạnh, sau đó để ráo nước trên khăn giấy.
Cà chua Blanch trong nước sôi trong 1 phút. Rửa sạch trong nước lạnh, sau đó loại bỏ da. Cắt cà chua thành các phần tư và loại bỏ và loại bỏ các lõi. Cà chua cắt thô.
Đun nóng dầu ô liu trong một cái chảo trên lửa vừa. Thêm hành tây và tỏi và xào cho đến khi mờ, khoảng 5 phút. Thêm đậu lăng và bột cà chua; Saute một thời gian ngắn. Thêm nước dùng rau, che, và đun sôi. Giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
Thêm cà chua xắt nhỏ, zucchini, mặn, quế và thì là. Che, tăng nhiệt, và đun sôi. Giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa trong 10 phút nữa.
Làm nóng lò nướng đến 425 độ F (220 độ C).
Đổ 1/2 hỗn hợp đậu lăng vào đáy của một đĩa chống lò lớn. Che với 1/2 lát cà tím. Đổ hỗn hợp đậu lăng còn lại lên trên và phủ với các lát cà tím còn lại.
Mash feta phô mai với một cái nĩa; Trộn với sữa chua và trứng. Nêm với muối và hạt tiêu. Trải lên lớp cà tím.
Nướng ở trung tâm của lò nướng nóng trước cho đến khi vàng nâu, khoảng 25 phút.
Lưu ý của biên tập viên:
Trích từ cuốn sách nấu ăn Lenten 2024 của David Geisser, Scott Hahn. Nhiếp ảnh 2024 của Roy Matter. Được sao chép theo sự cho phép của Nhà xuất bản Viện Sophia. Đã đăng ký Bản quyền.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 510 | Calo |
| 26g | Mập |
| 49g | Carbs |
| 27g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 510 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 26g | 33% |
| Chất béo bão hòa 10g | 51% |
| Cholesterol 225mg | 75% |
| Natri 637mg | 28% |
| Tổng số carbohydrate 49g | 18% |
| Chế độ ăn kiêng 19g | 67% |
| Tổng số đường 19g | |
| Protein 27g | |
| Vitamin C 55mg | 277% |
| Canxi 292mg | 22% |
| Sắt 6mg | 31% |
| Kali 1616mg | 34% |
Bạn cũng có thể thích
Công thức gumbo cuối cùng này chứa đầy tôm, cua, thịt gà, xúc xích, rau và gia vị Cajun. Phục vụ nó trên gạo với bánh mì tỏi và bia lạnh. Hãy chắc chắn để có muối, mảnh ớt đỏ và bột tập tin bổ sung...
Tôi làm món súp rau chay siêu dễ dàng này vào mỗi tuần. Nó dày và thịnh soạn, gần giống như một món hầm. Ăn kèm với bánh mì nguyên hạt ấm, nó làm cho một bữa ăn làm đầy. Sử dụng đậu xanh hoặc đậu...
Sự cân bằng hoàn hảo của ngọt và nhiệt kết hợp với nhau trong công thức này. Tôm mang hương vị nhanh chóng và cũng nấu ăn nhanh để bữa tối có thể ở trên bàn ngay lập tức. Phục vụ trên gạo nếu muốn. ...
Vâng, những con chó nóng này thực sự là cà rốt! Những con chó nóng thuần chay này đầy hương vị và hoàn hảo cho cả gia đình. Chúng cũng có thể được nấu trong lò vi sóng. Bọc chúng trong một chiếc bánh...
Băm thịt bò đóng hộp này là một bữa ăn chảo nhanh, thịnh soạn. Thật tuyệt với rau bina ở bên cạnh và tuyệt vời với trứng rán. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Tổng thời gian: 35 phút...